Metode pentru prepararea cărnii de porc în vin alb

jumatate de cana "Madeira" amestecat cu aceeași cantitate de vin sau oțet de fructe, 1 cana de ulei de masline, se adauga 1 lingura. l. zahăr. Se toarnă această marinata peste carnea de porc și se lasă în frigider timp de 3 zile. In fiecare zi, aveți nevoie pentru a transforma piesa, astfel încât marinata pe toate laturile.

în loc de "Madeira" Puteți utiliza portul alb. Dar va da un gust unic de carne este acest vin.

După 3 zile, pentru a elimina carnea din marinata este plasată într-o tigaie cu pereți groși, a pus într-un preîncălzit la 200 ° C, se toarnă cuptor marinata. În timpul preparării în mod constant udate suc de carne format (nu marinata).

În cazul în care carnea este aproape gata (trebuie să verifice Shpichko din lemn fin), scoateți-l din cuptor și murdări muștar. Puneți înapoi în cuptor și se coace pana se rumeneste.

În loc de obicei, puteți utiliza muștar Dijon care conține semințe de muștar. Dacă-l utilizați, trebuie să observăm că boabele nu se ard. Udarea suc de carne nu mai este necesară.

Atunci când carnea este gata, ar trebui să fie tăiate în felii subțiri, situat pe un platou mare "cântare".

Prin carne se servește model piure de cartofi la cuptor.

3 Prepararea pisat cu carne de porc cu model

Se fierb cartofii (1,5 kg) in coaja, coaja și freca printr-o sită. Se adaugă 100 de grame de unt, frecare cu cartofi. Unul câte unul, frecare cu cartofi, se adaugă 3 gălbenușuri de ou. În cazul în care cartofii au răcit (se întâmplă în timpul frecarii sale printr-o sită și se amestecă cu gălbenușurile), pentru a adăuga proteine. Piure cu sare dupa gust, se amestecă bine din nou.

Se umple punga de patiserie piure de obținut, stoarce medalioane de cartofi din abundență pe tavă unsă (poate fi pre-culinar pergament căptușite). Medalioanele la cuptor timp de 5 - 7 minute.

Apoi au răspândit în jurul valorii de "cântare" carne de porc.

Restul de sos servit separat, într-o barcă sos.

Pentru a face medalioanele cartofi mai atractiv, este posibil să se separe porțiuni de piure de cartofi pentru a adăuga o sfeclă de zahăr sau suc de morcovi puțin. Acest lucru va face medalioane multi-colorate.

bucată solidă de decupaje a fost plasat într-un vas emailat, cu mirodenii menționate impuse și amestec de ulei de dafin, vinul și sucul de la o lămâie. Așa cum poate fi cufundat într-un amestec de carne, caserola cu acesta este plasat în frig timp de 3-4 ore.

Apoi, trecerea de carne decapată cu marinata în cratiță cu pereți groși și stinge o jumătate până la două ore pe un foc mic. Carnea finit se taie în felii subțiri și se toarnă sucul în care tushilos.

Ca garnitura pentru carne de porc, preparată în acest mod este pelete hrănite de varză, spanac, morcov tocană.

Există o mulțime de opțiuni pentru o lungă perioadă de timp pierdut pregătirea de carne tocată de porc cu vin alb sau rosu sec. Este foarte gustos, dar nu mai puțin frumoasă și festiv.