Carne fiarta

6 portii

2-3 morcovi 2 tulpini de praz cateva frunze de țelină 1 crenguta patrunjel 1 ceapa, cuișoare untură și sare frunze de dafin

1 kg de carne de vită bulion (porțiunea de lamă)

1 1 piept de vițel sau de vițel limbii

1 pui mazăre cârnați Bouillon 1 carne de porc piper negru

Se spală de legume, coaja, se acoperă cu multă apă rece și a pus pe foc. Odată ce apa a fiert, carne de vită sare și a pus în apă. O oră mai târziu, se adaugă pieptul de pui și de vită (sau limba), toate bucătar pentru încă 90 de minute, pana cand carnea este gata. Mezeluri gatiti separat la supa nu și-a pierdut gustul bun. Carnea pentru a pune pe o tavă mare, presărat cu sare grunjoasă, se toarnă câteva linguri supa fierbinte. Carnea se taie deja pe masă. Pentru acest fel de mâncare în Italia servește legume proaspete, cum ar fi fasole verde, spanac, broccoli si chimen dulce, precum și de vacanță Chianti.