Varză acră în vin alb

800 g de varză acră, 200 ml de vin alb sec, 2 cartofi, 200 ml bulion de pui, 30 g de unt, 30 g de untură, 1 ceapă și frunze de dafin, cimbru, sare, piper.

Dă varză acră în mod corespunzător de scurgere. Se topește untul și uleiul într-o cratiță la foc mediu si gatiti ceapa timp de 2 minute, mai degraba decat lasandu-l sa se prăjește. Se adaugă 100 ml de vin și se fierbe timp de un pic mai mult. Pune la varză acră, chimen pisate, frunze de dafin și un vârf de cuțit de sare. Se reduce focul și se amestecă bine cu o lingura de lemn. Se toarnă 100 ml de vin și bulion pentru gătit în lichid varză lent timp de 1-2 ore, sub capac. Deplasare la fiecare 10 minute, se toarnă vinul și supa până când a alerga afară. Curățați cartofii și puneți-l în tigaie timp de 20 de minute înainte de varza va fi gata. Ceapă, chimion și cartofi aproape se dizolvă complet în timpul preparării. Înainte de sare din nou, scoateți foaia de dafin. Pune varza pe un vas de servire fierbinte.