Varză roșie în vin roșu

1,5 kg de varză roșie, 300 ml de vin roșu, 100 g de grăsime de porc, 1 felie de crustă de lămâie, 80 ml de otet, 1 ceapa, 2 mere tubulara, 80 g de zahăr, frunze de dafin, sare, piper.

Se taie Kachan pune într-o strecurătoare. Pune-o strecurătoare cu apă rece de la robinet, se spală varza și se lasă să se scurgă.

Într-o cratiță la foc mediu ventilator ulei si gatiti ceapa timp de 2 minute, mai degraba decat lasandu-l sa se prăjește. Se adaugă oțet și se pune varza felii. Sare și piper după gust. Fierbeti varza câteva minute, amestecând bine. Se pun merele intr-o tigaie si se presara cu zahar. Se toarnă vin și pentru a pune o frunza de dafin si coaja de lamaie. Se reduce căldura, capac pan capac etanș și varză parte 1 oră sau puneți-l în cuptorul încălzit la 150 ° C, timp de 2-3 ore. Înainte de a trimite masa, elimina frunzele de dafin, coaja de lamaie si sare.