Rabbit-ranger

1 iepure cântărind aprox.1kg
sare

piper negru

2 linguri. l. ulei vegetal
1 ceapa

1 cățel de usturoi

1 lingura. l. pasta de tomate

ceapa, untură frunze de dafin și cuișoare

morcovi

200 ml 100 ml de smântână vin roșu

Rabbit împărțit în părți, freca sare și piper și prăjite în ulei fierbinte. Ceapa si coaja de usturoi și fin cotlet, se adaugă pasta de tomate, împreună cu iepure. Dă un pic rumenite. Adăugați ceapa untură și morcov tocat. Se toarnă vin roșu. Stew usor 1 1/2 - 2 ore.

La final se adaugă smântână și se servește cu cartofi prăjiți de iepure.