Miel în risotto vin cu Amazon

Miel în Amazon

Carne de miel 600 g ulei de măsline pentru prăjit 5 frunze de salvie

Video: Risotto cu iepure și rozmarin

mici crenguta de rozmarin 3 frunze de dafin

becuri

sare catei de usturoi

piper

Video: risotto cu vitel cireșe și sos de smântână

1 lingura ltomatnoy pasta 1 flacon de Amarone bulion

Carnea se taie în cuburi mici și se prăjește la foc mic in ulei de masline pana se rumeneste. Foarte toaca ierburi, ceapa si usturoiul, se adaugă împreună cu sare, piper și pasta de tomate la carne. Top vin în sus, capacul și se fierbe timp de 90 de minute. Dacă este necesar, se adaugă puțină supă.

risotto Milanese

100 g unt

1 mână de măduvă osoasă

1 ceapa fin tocat

400 g de orez risotto

100 ml Soave (sau alt uscat

vin alb)

1 L bulion

1 vârf de cuțit de șofran

salvie sau patrunjel

piper negru si sare

100 g de parmezan ras

2 linguri. l. unt și măduvă topit, se prăjește ceapa, se adauga orezul si sote până transparent. Se toarnă vinul, să se evapore. Amestecând constant, se toarnă încet supa. După aproximativ 15 minute, atunci când orezul nu este încă clocotească, se adaugă înmuiate în bulion de șofran, care rulează în bucăți mici, patrunjel sau salvie.

Inainte de servire, sezon la gust, se toarnă untul topit rămas, se adaugă jumătate din parmezan și se agită. Direct de pe stropitul de masă cu restul de parmezan.