Carne de vită cu vin roșu

1 kg de carne de vită tăiat în cuburi, 500 ml de vin roșu tineri, 4 catei de usturoi mărunțite, 100 ml ulei de măsline, 40 g de unt, rozmarin, frunze de dafin, sare, piper.

Se încălzește atât untul într-o tigaie, se adauga usturoi, rozmarin si frunze de dafin și se fierbe pana cand usturoiul este frageda. Creșterea de căldură, pune carnea si se prajeste. Se condimentează cu sare. Se reduce focul, se toarnă într-un pic de vin și acoperă tigaia. Fierbe la foc mic timp de 2-2,5 ore. Deoarece lichidul de fierbere sufla off unele pic de vin.