Carne de vită cu sos de hrean și mere

Pentru carne:

2-3 crengute de țelină

1 tulpină de praz

o mână de pătrunjel

sare

1 kg de supă de vită (ciolan sau crupa)

Pentru carne. Țelină și praz tăiat grosolan, pus în apă sărată și se aduce la fierbere toate. Pune carnea și se fierbe timp de 1 1/2 - 2 ore. Scoateți tava din căldură și se lasă să infuzeze carnea în bulion timp de 15 minute. Apoi, scoate, se taie în felii și se servește cu hrean și sos de mere. Ca garnitura hrănite cartofi fierți cu pătrunjel.

Pentru sos:

200 ml smântână, un praf de sare

zahăr pe vârful unui cuțit

1 lingura. l. suc de lămâie

1 mar, 3 linguri. l. hrean ras

frișcă, sare și zahăr se dizolvă în sucul de lamaie si se adauga la crema. Clear mere, acesta grătar și se adaugă imediat la crema. Apoi adăugați hrean și se amestecă din nou bine. Pune într-un loc rece sau pentru a servi imediat pe masă.