Carne de vitel umplute cu lama

Video: mananca la domiciliu 18 septembrie 2016 (09/18/2016)

Video: Carne umplute. reteta de carne de vită umplute

Lama (3 kg) și 300 g de ficat de vițel, 20 g de șuncă, o sticlă de vin alb sec, 1 cățel de usturoi, pătrunjel tocat, ceapa, busuioc, cimbru, 40 g, 50 g pesmet, 50 g unt, 80 g de sare fisticul, crud 1 ou batut, 2 morcovi, 500 ml de bulion, frunze de dafin.

Acesta este un excelent fel de mâncare rece, în cazul în care lama să taie și să servească în propriul său jeleu cu nuci murate și năsturel. În cazul în care vitel se serveste fierbinte, iar lichidul fierbinte este folosit ca un sos, dar nimic nu se adaugă la acesta îngroșa, cu excepția o cantitate mică de cremă amestecată cu gălbenuș de ou.

Video: „Noi mâncăm acasă!“ Cu Julia Visoțki | 09/18/2016

Treceți ficatul de vițel și șuncă printr-o mașină de tocat carne cu o gaură situată în centrul discului. Se pune ficatul și șuncă, împreună cu sucul de ficat în castron. Adăugați pentru a le pesmet, busuioc, cimbru, ceapa si patrunjel răsadurilor. Se adaugă carnea tocată prăjite în ulei, 15 g ceapă, usturoi și nuci, apoi - oul bătut și se amestecă bine. Se condimentează cu sare. Se umple umplutura lama și coase-l fir frumos gros. Prăjească-l în uleiul rămas timp de 5 minute, până când este pe ambele părți maro.

Se încălzește tigaia în vin și bulion cu felii de morcovi, frunze de dafin și pătrunjel. Așezați lama din spate, de sus pentru a turna ulei în care este prăjită. Se condimentează cu sare, se acoperă bine cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 4 ore, până când acesta este fraged, transformându-l din când în când. Lăsați carnea să se răcească în suc propriu. Se toarnă lichidul într-un vas și a pus-o și carnea în frigider. Lichidul se transformă într-un jeleu transparent, auriu cu aroma delicata si grăsime din stratul superior. A doua zi, se taie carnea în felii subțiri și se îndepărtează grăsimea din jeleu.