Gigot mânzat

Carne de vitel (porțiunea de șold) se resping, felii de bacon untură, morcov, țelină, negru grătar piper și se prăjește în grăsime. Atunci când carnea este rumenita uniform pe toate părțile, se adaugă sare și se pune într-o tigaie. Adăugați fin tocat și se prăjesc morcovi, țelină rădăcină și rădăcină de pătrunjel. Pan acoperă bine și se fierbe carnea, turnarea ocazional apă caldă. În cazul în care carnea este frageda, a pus roșiile tocate, și o jumătate de oră - biciuit iaurt. se fierbe carne la foc mic timp de 10 minute. Carnea finită este îndepărtată și se taie în felii subțiri.

Strecurati sosul, sezonul cu vin de masă și se fierbe la foc mic timp de 5-6 minute.

Vitel - 1-1,5 kg, morcovi - 1-2 bucăți, țelină de rădăcină -. 1 felie, pătrunjel - 1-2 bucăți, lapte acru - 1 cană, tomate. - 2-3 bucăți, vin -1 /. 2 pahare, sare.