Hering în vin roșu

4 hering proaspăt (Iwashi) cu lapte, 250 ml de vin roșu, 20 g de muștar, pătrunjel, 30 g de tarhon, ceapa verde, 50 g ulei, biscuiți sau pesmet, sare, piper.

Curățați heringii, taie capete și cozi. Se clătește-le și să facă o incizie de-a lungul abdomenului. Scoateți laptele. Pune laptele intr-un castron, amestecați-le și se amestecă cu muștar. Pentru a prepara umplutura, se amestecă ierburile tocate cu ceapă și muștar și lapte. Sare hering și piper și puneți-le în fiecare dintre ele umplutura. ulei Grease hering. Pune hering pe o foaie de copt unsă și se toarnă vinul.

Pune-o tigaie în cuptor încălzit la 200 ° C, și se fierbe timp de 10 minute. Scoateți din cuptor de coacere, se presara pesmet hering sau pesmet zdrobit și pus din nou într-un cuptor de coacere, timp de 5 minute, până când chips-uri sau biscuiti nu spălată. Se servește hering direct din tigaie cu cartofii in coaja lor.