Fazan cu smochine

2 fazan eviscerat

sare și piper negru

4 felii de bacon

ulei pentru prăjit

800 g smochine proaspete

1 eșalotă ceapa,

melkonarublennaya

200 ml de vin roșu

300 g proaspete ciuperci albe sau

chanterelle

1 lingura. l. unt

cimbru proaspat

Fazan, se taie în 4 bucăți. Picioare sare, piper, capac șuncă și puse într-o formă încălzită, unsă. Se coace timp de 15 minute în cuptor la 180 ° C Apoi se adaugă smochine, un pic de sare și piper și apoi se pune într-un cuptor fierbinte. În același timp, asezonate sânii coapte la grătar pe ambele părți timp de 5 minute. Pune într-un loc cald. În același timp, cât mai des posibil pentru a turna smochine grase în cuptor, după 8 minute, se scoate picioarele din matriță și se scurge de grăsime. În aceeași formă de ceapă eșalotă se prăjește, se toarna vinul si se lasa la fiert aproximativ jumatate, sezon la gust și se adaugă untul rece.

Se taie ciupercile în jumătate, un pic de prăjește în grăsime. Sos pentru a turna pe placa fierbinte, a pus pe fiecare piept fel de mâncare, picior, smochine si ciuperci si garnisiti cu cimbru proaspat.