Medalioane de file de struț

2 struț file 400 g sare, piper

2 linguri. l. ulei vegetal

1 ceapă eșalotă

1 lingura. l. pasta de tomate

200 ml de vin roșu

100 g Champignon

1 pod de roșu sau galben

boia de ardei

3 muraturi

200 ml de bulion

1 lingura. l. coniac 100 ml de smântână

Fileul tăiat în 2-3 medalioane cm, se condimenteaza cu sare și piper și se prăjește pe ambele părți în ulei fierbinte. Se scoate din tigaie și se pune într-un loc cald. Se taie ceapa și se prăjește într-o tigaie, se adauga pasta de tomate, se toarnă vin roșu și se lasa la fiert un pic. ciuperci feliate, ardei se taie în cuburi și se adaugă, împreună cu castraveți tocate marunt si ceapa la bulion. Prăjesc la foc mare timp de 5 minute. Adăugați brandy,

sare și piper, apoi crema. Medalioane pus în sos, se încălzește din nou și se servește cu paste.