Piept de pui cu sos de șampanie

3 linguri. l. Așchii de unt

Sucul de ceapă eșalotă de o jumatate de lamaie

piept de pui fara sare piele

150 ml de șampanie uscată 150 g de ciuperci 75 ml 2 linguri de smântână. l. coniac

gălbenușuri de ou

Art. l. patrunjel tocat

Se topește untul într-o tigaie din oțel placat cu crom, se adaugă ceapa melkonarublenny și suc de lămâie. Bate de pe pieptul de pui prin pergament, pus într-o tigaie și ușor se presara cu sare. Se toarnă șampanie. Toate se aduce la fierbere la foc mediu, se acoperă și se fierbe timp de 8 - 10 minute. Scoateți carnea din tigaie și se pune într-un loc cald. Se strecoara sosul si se fierbe timp de un pic da în tigaie. Tocat ciuperci pentru a fin prăjește în puțin ulei.

Smantana amestecat cu coniac și gălbenușul de ou într-un castron mic. Se adaugă câteva linguri de sos. Se toarnă pasta rezultată în sos în tigaie la foc mic pentru a îngroșa ușor și se condimentează după gust. Se taie în fâșii înguste de carne, a pus un ventilator pe placa, se adauga ciupercile, se toarnă sosul. Se presara cu patrunjel si se serveste.