Capra cu anghinare

Video: Capra în sos de ceapă în tigaie

4 anghinare

sucul de la 2 lamai

800 g de carne de capră

(Sau o parte dorsală a târtiță)

Video: razantă. Diferite metode pasc capre

100 ml de ulei vegetal

50 g de șuncă

1 ceapa medie

1 buchet de pătrunjel

1 lingura faina cu un tobogan

250 ml de vin alb sec

Video: versete de aur din Biblie. Domnul este pe mine, neînfricat, că omul face pentru a-mi

200 ml de bulion

sare

piper negru

2 gălbenușuri de ou

maghiran

Anghinare, în funcție de mărimea tăiat în jumătate sau în sferturi, eliminarea frunzele exterioare dure și taie vârfurile frunzelor. pus imediat în apă rece, acidulat cu suc de lămâie.

Carnea se taie în bucăți de aceeași mărime. Pune împreună cu ceapa fin tocat, șuncă și pătrunjel (lasa un pumn) într-o tigaie, se toarnă ulei și se prăjește la foc foarte mic. Atunci când carnea este de aur, se presara cu faina. După 10 minute, se adaugă foc, se toarnă vinul si se lasa sa fiarba putin. Se umple supa si se aduce la fierbere. Se condimentează cu sare și piper. Reducerea de căldură.

Scoateți anghinarea din apă să se scurgă, a pus într-o tigaie cu carne și se condimentează cu sare. Nu mai puțin de 30 de minute pentru a pune într-o tavă închisă. Dacă este necesar, se adaugă bulion fierbinte (sau apă). Bulion nu trebuie să fie prea fluid la sfârșitul extinctie. Pentru sos, amestecati galbenusurile de ou intr-un bol mic, cu un vârf de cuțit de sare și piper, pătrunjel și maghiran melkonarublennoy rămase. Sos pentru a umple carnea, se amestecă bine și se îndepărtează imediat de la căldură. masa de ou se amesteca cu zeama într-o masă cremoasă omogenă.