Vinuri din fructe Rețete

3 grapefruit mare, 4,5 litri de apă clocotită, 4,5 litri de suc - 6 cana zahar 1 lingura. l. drojdie de bere.

Se taie felii de grapefruit, se toarnă apă clocotită și infuzat timp de trei zile. Se strecoara si se masoara cantitatea de suc. Adăugați zahăr și drojdie. Pune într-o cameră caldă (18-24 ° C) pentru fermentare. Se agită după încetarea evoluției gazului. Să stea timp de 3 zile și se filtrează. Cork și se lasă timp de 12 luni. Apoi se toarnă în sticle, plută și puneți-le pe orizontală într-un loc întunecos și rece timp de câteva luni.

soiuri de cireș separate de oase, se toarnă în flacon și se toarnă 10% sirop de zahăr concentrație. Se adaugă drojdia și se lasă să fermenteze timp de 3-5 zile. După aceea, și goliți înălbitor, dobavlyaya300-350ml alcool per 1 litru de vin. Vin stea timp de 5-6 luni, iar când a eliminat, se scoate din nămol. Vinul are un gust plăcut și pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp într-un loc răcoros.

Fructe de padure coacăze negre se spală, striviți și se pune într-un bol de sticlă, se umple cu zahăr și se lasă să se separe sucul într-un loc cald timp de 1-2 zile. După aceea, stoarce sucul, și stoarce sucul din mere proaspete și se adaugă la sucul de coacaze negre. La 1 litru de suc de mere - 500 ml blackcurrant. Sucul de presă amestec 4-6dney într-un vas închis, apoi se scurge add zahar (60-80g per 1 L) și înălbitor, adăugând 300-350 ml de alcool per 1 L de suc. După aceea, amestecul de suc și alcool trebuie să insistăm 7-9dney, apoi ușura în sus și îndepărtați sedimentul. Rezultatul este un vin aromatizat de desert care conține 16% alcool și 12-14% zahăr. Vinul trebuie să fie depozitate într-un loc răcoros, timp de expunere îmbunătățește gustul vinului.

Se obține fără adaos de zahăr în fortificație, pentru că alcoolul este o necesitate, doar pe jumătate fermentat. Materiale de vin considerate jumătate fermentată în cazul în care nu conține mai puțin de 3-5 ° alcool. Grade sunt Alcoolmetre determinate sau gust. Pe cerul gurii vinul încearcă pentru a doua săptămână de fermentație activă. Recomandat de necesitatea de a ridica conținutul de zahăr în produs. Alcoolul este introdus în mustul de bere cu speranța că în vinul finit a fost 17-20% din volumul. Mustul este separat de pulpă, filtru și completat cu alcool. Fermentarea este oprit în timpul zilei. Rămâne doar să pluta vinul si se lasa sa stea pana la clarificarea completă. După aceea, se toarnă vinul în sticlă până la mijlocul gâtului și pluta complet.

In 2 litri de suc de mere a fost adăugat 1 lingura. suc de Rowan și 4 linguri. zahăr, format din 0,5 litri de apă, ceea ce face un starter de drojdie și a pus pe fermentație.

Shot cu alcool de vin pelete: 1 litru de vin adăugat la articolul 1/2. vodca, se amestecă.

Rezista vin o săptămână, filtrată, îmbuteliate și sigilate.

Amestecul de mere de acid și dulce cotlet, stea timp de două zile, stoarce sucul. La 1 litru de suc de mere adauga 1/4 art. suc de pere și „1 lingura. zahăr. Mustul finit este pus pe fermentație, după 3 săptămâni, vinul este gata.

1 kg de date, 1,5 kg de zahăr, 1/2 h. L. acid citric, 2 linguri. l. nuci, apa 4l, caramel gust.

Date curat, înmuiați în apă fiartă caldă, în ziua a 5-a stoarce pulpa, se adaugă zahăr lichid și se lasă să fermenteze. Se adaugă acid citric, nuci. Când va fermenta, tulpina 2-3 și stătută ars zahăr dorit culoare.

50 g de drojdie, orice boabe. Pentru mustul de 1,5 litri de apă, 0,5 kg de miere.

Honey wort :. Într-o tigaie email toarnă apă, miere și se adaugă, în timp ce amestecand constant, pentru a fierbe, la foc mic timp de 10-15 minute, până când nu mai spuma formată, care trebuie să fie îndepărtate cu grijă.

În mustul finit se adaugă suc de mere, orice fructe, drojdie de bere, și a pus pe fermentației. Când vinul este gata, filtrat, îmbuteliate și sigilate.

Articolul 2.5. zahar, 3 linguri. apă, 1 kg prune drojdie.

Fructele sunt separate de oase, zdrobite, se adaugă 1/4 Art. 1 kg de zahăr în fructe și drojdie starter administrat 10 zile mai târziu comprimat.

Adăugați 1 lingura. zahăr, 1.5 st. apă, drojdie și dobrazhivayut 7 zile, după care se separă din nou sucul. Apoi, face un alt 1 lingura. zahăr, 1.5 st. apă și a pus pe fermentare cu o soluție de apă. In ziua a 4, 7 și 10, se adaugă 1 lingura. l. zahăr.

La sfârșitul procesului de fermentație și a vinului clarificarea se filtrează prin tifon, se adaugă mai mult de zahăr la gust și în vârstă de o luna pentru a finaliza o clarificare.

Sucul de mere sălbatice adăuga miere, alcool, infuzie de nuci și ienupăr. nuci infuzie de nuci pulverizat și se toarnă într-un alcool de 70% pe bază de 1: 2. Insista 30 zile, decantate în sticle închise ermetic și pentru a preveni evaporarea alcoolului.

Infuzie ienupăr: ace spălate, zdrobite, și se toarnă la 70%. alcool 1: 5, insista 30 de zile, se toarnă în sticle și plută. Folosind infuzie de nuci la 5% și infuzia ienupăr până la 0,1% în volum mustului. Notă: Vinul are un gust de mere, miere, cu o aromă delicată de ace de pin și miere.

Distribuiți 4-5 kg ​​pulpă de căpșuni într-un flacon de 10 litri, se adaugă 4 l de cald sirop de zahăr de 35% (1,6 kg de zahăr la 3 litri de apă). Sticlă gât cravată cu tifon și a pus sticla într-un loc cald. 4-6-yden când pulpa în pocnetele balon și suc de picături în jos gâtul recipientului pentru a stabili un sigiliu de apă. După 20 de zile de utilizare a tubului sifonului ușor pentru a se scurge vinul într-un flacon curat, stoarce pulpa și se filtrează. Sucul rezultat este drenată în container, montați garnitura de apă și să reziste chiar 20-30days. Apoi scoate vinul din sediment, se toarnă în sticle preparate, plută și să aducă pe o pivniță întunecată rece pentru depozitare. Sezonul pregăti - mai-iunie.

Pentru a prepara vinul irgi trebuie să ia fiecare sticlă suc irgi 2 sticle de apă și 600-800 grame de zahăr, se dizolvă zahărul în apă și se amestecă cu suc. Amestecul rezultat a fost drenată într-o sticlă sau un butoi de bere, dar nu și în partea de sus a turna. Navele care bloca o zi după turnarea dopuri poarta fermentative. Mai întâi de fermentare 7-8dney atinge cea mai mare puterea, și apoi o săptămână mai târziu și turbiditate dispare treptat pe sedimentează în partea de jos. În cazul în care vinul este făcută strălucitoare, cu atenție și-l toarnă într-un recipient curat, care este strâns dop solid, fără gaură. Ca atare, vinul continuă să fermenteze ușor și în continuare eliminate de turbiditate, care se sedimentează pe fundul vasului reformare a vinului din sticla este făcută după încetarea completă a fermentației tăcut. Trei luni mai târziu, se toarnă vinul în sticle, plută și a pus în subsol într-o poziție înclinată, astfel încât gâturile sticlelor au fost respinse. Vinul poate fi depozitat pentru 10-15years.

3 kg de boabe, 2 kg de zahăr, 3 litri de apă. mash boabe coapte cu o lingură sau carne tocată și se pun într-o sticlă mare. Adăugați un sirop de zahăr și apă, se amestecă și se menține amestecul la temperatura camerei, timp de 7-8 zile. In fiecare zi, amestecul trebuie agitarea de mai multe ori pentru a preveni mucegai și fermentarea acetică. Sticla nu poate fi umplut cu un amestec format din partea de sus, aproximativ o zecime din aceasta ar trebui să fie liber să nu turnat suc în timpul fermentării. După 8 zile, sucul separat de greutatea bace și turnat într-o sticlă de fermentație liniștită. Flaconul trebuie păstrat tub sigilat ermetic, prin care tubul de cauciuc, capătul său este cufundat într-o tigaie de apă, adică, să facă o capcană de apă. fermentație Quiet durează 6 săptămâni. În acest timp, în partea de jos va cadea din sticla, iar sedimentul de vin limpede. Este necesar să se toarnă în sticle, plută si se lasa sa stea timp de cel puțin 2 luni. După aceea vinul poate aduce la masa.

500 g de cireșe uscate, stafide, 500 g, 500 g de prune uscate, 2 kg de zahăr.

Un amestec de fructe uscate pentru a umple în 10 litri de apă clocotită, se adaugă zahăr și a pus în cele 3 luni să fermenteze. După aceea, tulpina și se toarnă vinul în sticle. Pentru vinul era puternic, ar trebui să se toarnă o sticlă de vodcă și se amestecă.

1,5 kg de smochine uscate, 1 kg zahăr, drojdie de vin, 4 litri de apă.

Figurile tăiate în bucăți mici și se toarnă într-un flacon de sticlă vosmilitrovuyu. Intr-o tigaie separat se fierbe siropul de zahăr și apă, se răcește, tulpina și se toarnă într-o sticlă. Adăugați o drojdie de vin puțin. Deschiderea sticlei de hârtie aproape pergament, puncție în mai multe locuri acul. Se lasă amestecul de fermentație la o temperatură constantă timp de 1 lună. Flaconul nu ar trebui să fie deschise și rearanjate din loc în loc. Vinul este gata, atunci când fructele se vor soluționa la partea de jos a sticlei. Filtrul de vin, se toarnă în sticle și se păstrează într-un loc răcoros. Figurile pot fi reciclate.

2,5 kg dogwood, 1, 2 kg de zahăr, 4 l de apă, Dogwood drojdie spălat strivit pisălog de lemn, se adaugă 200 g de zahăr și de zahăr și 1 litru de apă clocotită. După răcire, se adaugă drojdia fermentate și se lasă timp de 2 zile pentru fermentare în recipient, acoperite cu tifon. Apoi stoarce sau trec prin storcător, se adaugă 3 L de apă pentru a se diluează până la 1 kg de zahăr. Amestecul trebuie să fermenteze container, un sigiliu de apă închis. La sfârșitul fermentației pentru a apăra două zile, și apoi se toarnă vinul în sticlă.

Se umple sticla de 2/3 din volumul de fructe de padure proaspete, lemongrass, restul de volum de umplere cu zahăr. Flacon închis cu bumbac sau tifon multistrat și a pus într-un loc cald timp de 2 până la 3 săptămâni. scurgere de lichid și fructe de pădure cu zahăr pentru a adormi din nou și se repetă digestia, deci face de 2-3 ori. acționează în continuare în mod normal. Semințele rămase pot fi utilizate pentru fabricarea de medicamente extracte alcoolice. Acest vin are proprietăți de vindecare.

Video: Cum de a stabili vin de fructe. reteta rece

2,5 kg de spini, 1,5 kg de zahăr, 1 litru de apă și drojdie.

Coapte de fructe proaspete sau podmerzshie spălare, pus într-o oală, se toarnă apă și se fierbe la fierbere pentru un pic. După masa sa răcit, se toarnă în fermentarea sticla, drojdie fermentate și se adaugă o parte (aproximativ 1/3) din sirop de zahăr răcit, care este necesar să se pregătească în avans. Se amestecă totul și închide capcana de apă. O săptămână în flacon se adaugă siropul de zahăr rămas, se amestecă, se închide poarta de apă și se lasă timp de o săptămână. După încheierea fermentației (fructul va cădea în jos și se oprește alocarea de bule de dioxid de carbon) conținutul filtrului sticla, turnat într-o sticlă, da Dobrodiy 1 săptămâni mai mult, și apoi se filtrează lichidul și se toarnă într-o sticlă. Vinul devine de culoare roșie transparentă.

Boabe lipsite de bule și tulpini și de partea a tulpinii, care este un fruct (acesta este îndepărtat cu un cuțit) Physalis. Complet fructe de padure coapte si sa mutat la pisa pulpa. Mash pus în sac, presat și bine. Sucul colectat în smalț, ceramică sau vas de sticlă. După separarea întregului suc pentru a elimina pulpa. Apa filtrată pură pentru a turna zahăr maruntita sau zahăr și, atunci când se dizolvă, siropul la fiert, scoate spuma. 1 kg Physalis suc - 1 kg de zahăr și 1 litru de apă. Mustul finit cu drojdie pentru a umple și a pus într-o cameră cu o temperatură de 17 ° C

Fermentația rapidă durează de la 10 la 15 zile. La sfârșitul evoluției de bule de gaz trebuie să fie turnată în butoaie și lăsat în contact cu aerul timp de 4 ore, apoi se scurge, se toarnă într-un butoi curat și închideți limba fermentative.

În butoiul vinul este lăsat timp de 9 luni, turnarea în fiecare lună, se toarnă doar 9 ori. Cu cât este mai des transfuzării, calitatea vinului mai bine.

La sfârșitul 9 luni, vinul trebuie să treacă printr-un filtru (sac de pânză) și se toarnă în sticle.

Vin bine în vârstă de are o culoare roz-galben și are un gust plăcut unic.

2 kg de curmale (date), 2,5 kg de zahăr, 50 g de acid citric, 2 nucșoară, 500 g de sediment vin, 9 l apă.

persimmons Stoned sau smochine înmuiate în apă fiartă caldă. Pe data de 5 a pulpei presat în formă lichidă se adaugă zahăr și se lasă să fermenteze. Acest lucru se adaugă, de asemenea, acid citric, nucșoară și sedimente de vin. Când va fermenta, tulpina 2-3 și zahăr ars pentru a da culoarea dorită. Se pare că vin foarte gustos, puternic și delicios. Cu cât vinul rezista, cu atât mai bine va avea un gust și miros.

boabe Viburnum separate de tulpini, cotlet, se adaugă apă și zahăr și pus pe podbrazhivanie la 3-4 zile, după care separa sucul și se adaugă apă, iar restul de zahăr. Zahăr ar trebui să fie adăugate în porțiuni la 4, 7 și 10-a zi de fermentație. Cantitatea totală de apă adăugată și zahăr pentru gătit vinuri diferite: 1 litru de suc pentru masa de vin -1.7 litri de apă și 300 g sahara- pentru vin dulce - 500 ml de apă și 350 g sahara- pentru vin licoros - 150 ml de apă și 400 g de zahăr. Vinul se face în mod obișnuit, dar este mai bine să gătească de la lichior Viburnum.

Boabele colectate în vreme uscată, atunci când culoarea lor devine umbra neagră, se lasă timp de 24 de ore si se stoarce sucul. Forțând în suc adăugat cantitate egală de apă, timp de 1/5 h. L. 150 g de scorțișoară și zahăr pentru fiecare litru de suc diluat, da 5-6 zile de fermentație, filtrat, adăugat la fiecare 1 litru de vin obținut 100 ml de vin alb și puternic apăra 2 săptămâni. După aceea, se scoate din nămol, se adaugă zahăr după gust, se toarnă în sticle și plută.