Vin de cireșe

Video: vin de cireșe

Cel mai bun vin este obținut din cireșe întuneric, lutovki sau ostgeymskoy (cottagers știu despre orice soiuri în cauză, iar amatorii este suficient să se știe că piața ar trebui să aleagă cele mai întunecate cireșe, care doar ar putea găsi). Fructele trebuie să fie coapte și fără tulpini. Ar trebui să acorde atenție, pentru a zdrobi cireșele nu doare prea mult de semințe - acestea dau vinului un miros puternic de migdale amare, care nu este pe gustul tuturor.

8 kg de cireșe 8 l de apă clocotită 4 kg de zahăr uter mediu nutritiv drojdie

zdrobi fructe, se toarnă apă clocotită, se răcește la temperatura camerei, se adaugă un uter drojdie mediu nutritiv (burgund mai bine sau bordeaux) și se lasă timp de 24 de ore. A doua zi, stoarce sucul, se adaugă sirop de zahăr și a pus să fermenteze în mod tradițional. Vinul poate fi diluat prin adăugarea la 1 litru de suc 2,1 litri de apă, dar în acest caz este necesar să se adauge mai mult sirop de zahăr într-o medie de 1 kg de zahăr la 4 litri de must.

De obicei, în timpul fermentației nu este o problemă, iar vinul este bine clarificat.

vin de masă

10 litri de suc

5,5 l de apă

2,5 kg de drojdie de zahăr mediu nutritiv uter

Sucul se adaugă apă, sirop de zahăr și drojdie uter. vin Cherry se pot plimba lung. Este suficient să-l scurgă de două ori și se toarnă în sticle.

Se obține aproximativ 17 de litri de produse vin la acest raport.

vin de desert

Pulpa de cireșe pentru a lăsa cel puțin 10% piatră spartă și așteptați 1 până la 2 zile, apoi se stoarce sucul.

10 litri de suc de 5,5 litri de apă

5 kg de zahăr (3,3 kg la fermentarea rapidă + 1,8 kg după 1 prune)

drojdie mediu nutritiv uter

Sucul se adaugă apă, sirop de zahăr, drojdie mediu nutritiv și uter. Pune sticla într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 20 ° C, deoarece fermentarea rapidă ar trebui să aibă loc rapid. După finalizarea acestuia, vinul trebuie să se toarnă într-un castron mic, umplând-o pe margine. După golirea vinului pentru a adăuga sirop de 1,8 kg de zahăr.

Acesta a obținut aproximativ 18,5 litri de produse vin la acest raport.

Ciresele curățate din semințe și zdrobi pulpa în pulpă, care dau în rătăci 12:00 vase de lut sau sticle, și apoi format prin compresie. Suc din nou se toarnă în vase, și când să înceapă fermentare, se adaugă 500 de grame de zahăr la 3 litri de suc, apoi se scurge-l în butoi și se lasă să fermenteze 8 zile, și apoi se toarnă în sticle și să le păstrați într-un loc răcoros.

Crush boabe cu semințe, a pus într-un castron de cupru și se aduce la fierbere la foc mic. Se scurge lichidul în oală și se lasă să se răcească, apoi a doua oară să fiarbă și se răcește, apoi se toarnă în butoi și care să permită să fermenteze, se adaugă vin roșu o parte pe zece bucăți de suc de cireșe și a patra parte a vodca în raport cu vin roșu. Se toarnă în sticle.

Ciresele ia rata de 1,2 kg per sticlă de vin, îndepărtați semințele, stoarce suc, se toarna intr-un butoi, punând oase măcinate și se adaugă zahărul, la rata de 100 g per flacon de suc. Să standuri până la ferment. Când va înceta să rătăcească, ai nevoie de un bun plută butoi de bere. 2 luni mai târziu tulpina de vin și se toarnă în sticle.

Mark cireșe 8 kg, presat, os zdrobit. Masa obținută se adaugă 1,6 kg de coacăz roșu, pre-malaxor. Toate puse într-un butoi, se adaugă zahăr la rata de 100 g pe sticla de suc. Lasă na2-3nedeli butoiaș, corked. Apoi se adaugă o jumătate de sticlă de vodcă, un pic de scorțișoară. Când va înceta să rătăcească, plută bine și după 4 luni de îmbuteliere.

Video: vin de cireșe

La 1 litru de suc de cireșe dulce - 125 g zahăr, 250 ml apă, 1 g de tartru zdrobite și 0 1 g de tanin. La 1 litru de suc de cireșe acid - 400 g zahăr, 500 ml de apă, 1 g de cremă de tartru, 0,1 g de tanin. După presare, sucul de cireșe se adaugă apă, zahăr, tartru pisate și tanin. Mustul este pus pe fermentația. acționează în continuare în mod normal.

La 1 litru de suc de cireșe - 500 g de zahăr, 1 l de apă, 1 litru de suc de coacaze rosii.

Crush vișine coapte. Greutatea rezultată a capacului și se incubează timp de 24 de ore. Apoi, sucul presat și a pus coacaze, apă și zahăr. Se toarnă acest amestec într-un butoi mic, în primele câteva zile, uneori sub agitare, și apoi să fermenteze și se toarnă în sticle.

Ciresele curățate din semințe și se pisează pulpa în pulpă, care dau 12:00 rătăci într-un vas de lut, și apoi format prin compresie. Suc din nou se toarnă în oală și așteptați pentru începerea fermentației. Apoi se adaugă zahărul, la rata de 500 de grame la 3 litri de suc, se toarnă sucul intr-un butoi și se lasă să fermenteze 8 zile, și apoi se toarnă în sticle și depozitarea într-un loc răcoros.

Acest vin ar trebui să fie în butoi timp de 8 luni. Rezultatul este un vin similar cu vin de Porto. Proaspat (preferabil moale) cherry, presată fără zdrobirea semințelor. Pentru sucul rezultat se adaugă 1/8 parte (din volumul de suc de cirese) zmeura si suc de coacaze negre. Amestecul îndulci zahăr rafinat într-o proporție de 500 g per litru de 2,5. Se toarnă mustul în butoi și lăsați fermenteze. Odată ce fermentația este terminată, butoiul bine resigilat și se lasă timp de 3 luni. Vinul este apoi filtrat și se toarnă în sticle. După 6 săptămâni este gata pentru utilizare.

cireșe coapte spălat, da apă pentru a se scurge, se toaca boabe cu semințe, stoarce suc. Pe suc 10l cireșului se adaugă 2,5 litri de apă și 1,25 kg de vișin sahara- - 5 litri de apă și 4 kg de zahăr. Se adaugă 10 g de tartric (sau acid citric) și pus pe fermentație. În continuare vin tehnica convențională. Vinul fermentează bine și samoosvetlyaetsya.

spălare Ripe cireșe, tocării, eliminând majoritatea semințelor (70-80%). De la 10 litri de suc, 2,5 litri de apă și 2,5 kg de luare a zahărului mustului, se adaugă drojdie starter și pus pe fermentație. După 10 zile, precipitatul este îndepărtat din vin, se adaugă alcool (500 ml Yulvina), 1 kg de zahăr, și se agită vyderzhivayut7-10 zile. După aceea, se filtrează, îmbuteliat și sigilate.

5 kg pulpă de cireșe, 4 litri de sirop de zahăr, 3 litri de apă.

Cherry pulpa este pusă într-un flacon de 10 litri și se toarnă cald sirop de zahăr apos 35%. Cilindrul gât cravată tifon și într-un loc cald, la o temperatură de 25-30 ° C,

4-6-yden când pulpa în pocnetele balon și suc se duce în jos, tifonul cu un ascensor gât, instalați un separator de apă și de etanșare. Balonul montat pe fermentația, care poate dura 30-50 de zile (în funcție de temperatura camerei). După această perioadă, sucul se toarnă cu grijă într-o sticlă curată și stoarce pulpa. Sucul rezultat este filtrat din ea, pentru a intra în același rezervor, pentru a restabili sigiliu de apă, se sigilează și să stea în continuare sub 20-30days gate. După această perioadă vinul este atent îndepărtată din sedimentul și se toarnă în curat, sticle uscate, plută și să aducă în camera rece de depozitare întuneric.

Video: Cherry Wine

cireșe negre separate de semințe și zdrobi. La sfârșitul zilei, pentru a apăsa pulpa sub presiune, se adaugă 400 de grame de zahăr per kilogram de suc și zahărul se dizolvă adaugă o sticlă de vodcă bună pentru fiecare cinci sticle de suc. Lichid să se stabilească și apoi se toarnă în flaconul prin filtrare, dacă este necesar. Câteva luni mai târziu, vinul devine foarte gustos.

Proaspăt culese cireșe moi presate fără a le sfărâma oasele. Pentru sucul rezultat se adaugă 1/8 parte (din volumul de suc de cirese) zmeura si suc de coacaze negre. Amestecul a fost introduce zahăr per 500 g per litru de 2,5. Se toarnă mustul de bere într-un butoi și a pus să fermenteze. După sfârșitul fermentației baril plută bine și se lasă timp de trei luni. Apoi, vinul ușura în sus și se toarnă în sticle. După 6 săptămâni este gata pentru utilizare.

Mash cu vișine. Greutatea rezultată a capacului pânză și se lasa sa stea timp de 24 de ore. Apoi, stoarce sucul și pentru fiecare litru de suc de cireșe, se adaugă 1 litru de suc de coacăze roșii,

1 L de apă și 500 g de zahăr. Se toarnă acest amestec într-un butoi mic pentru a fermenta (prima agitare câteva zile). vin fermentat este îndepărtat din nămol și se toarnă într-un recipient curat mai mic. Câteva zile mai târziu, atunci când samoosvetlitsya vin, aceasta trebuie să fie filtrat și umplut în sticle.

Ia cantitatea necesară de cireșe nu destul de coapte (în sucul de cireșe coapte este o cantitate mare de mucus, care împiedică fermentația). Scoateți semințele, zdrobi de fructe de padure. La masa rezultată se adaugă la fel de mult ca și cireșe, apă curată, câteva frunze de dafin, cateva muguri de cuisoare si zahar dupa gust.

Se fierbe amestecul la foc, îndepărtarea spumei, apoi se răcește. Masa presat la rece. Strângeți puțin diluat cu apă și apăsat din nou. Se amestecă cele două lichide pentru a se scurge printr-o sită într-un butoi curat, se adaugă un pic de crema de tartru, a pus pe fermentare. După fermentare 3-4dney ușura vinul cu albușul de ou și se toarnă în flacon, care trebuie să fie etanșate ermetic. Prin vin 12dney este gata, are un gust ca un port slab. Vinul se face foarte repede, dar, din păcate, sunt păstrate pentru mult timp, asa ca gatiti in cantitati mari nu este recomandată.