Vin de legume

vin de mazăre

2,5 kg mazăre cu păstăi, 4,5 litri de apă clocotită pentru suc 4,5l - 6 cana zahar 1 lingura. l. drojdie de bere, sucul de la 1 lamaie, suc de portocale 1. Mazăre, se toarnă apă clocotită, se lasă timp de 4 zile. Se scurge, se măsoară cantitatea de lichid, se adaugă zahăr, drojdie, portocale și suc de lămâie. Trimite să fermenteze într-o cameră caldă (18 - 24 ° C). După încetarea barbotare se amestecă bine. Scrierea unui precipitat să se așeze timp de trei zile, apoi se strecoara prin punga flanel în butoi. Cork și se lasă timp de 6 luni.

dovlecel de vin

3 dovlecei kg, 4,5 litri de apă clocotită, 4,5 litri de suc - 6 pahare de zahar 25-50 g ghimbir, 1 lingura. l. drojdie, suc de 3 lămâi.

Dovlecelul se taie în felii, se adaugă ghimbir și se toarnă apă clocotită. Infuzat timp de 6 zile. Se scurge, se măsoară cantitatea de lichid, se adauga zaharul, sucul de lamaie si drojdie. Trimite să fermenteze într-o cameră caldă (18-24 ° C). După încetarea barbotare se amestecă bine. Dă rezolva supărat timp de trei zile. Se strecoara printr-o pungă de flanel în butoi. Cork și se lasă timp de 6 luni.

vin morcov

2 kg de morcovi, 4 l de apă fierbinte, 4,5 litri de suc - 4/5 cana zahar 1 lingura. l. drojdie de bere, sucul de la 1 lamaie, suc de portocale 1, 1 cracare. Se spală și se taie morcovii, se acoperă cu apă clocotită. Să stea timp de 4 zile. Se măsoară cantitatea de suc, se adaugă zahăr, lămâie și suc de portocale și răspândirea de drojdie pe un biscuit. Pune într-o cameră caldă (18-24 ° C) pentru fermentare. După terminarea fermentației se amestecă bine, se lasa sa stea 3 zile. Apoi tulpina, se toarnă în butoi și se lasă timp de 8-9 luni, apoi se toarnă în sticle, le plută și a pus în depozit într-un loc întunecos și rece.

Video: Vin. vin și conserve de casă. Vin de fete

vin de rubarbă

Tulpinile tăiate de rubarbă zdrobi într-o masă omogenă, se adaugă la ea de 2 ori cu apă fiartă și se mai lasă amestecul stea pentru 5-6dney, nu uitați să se amestecă. În acest timp, rubarbă suficient de levigat. Pe litru de lichid obținut 250 g de zahăr necesar. Înainte de a pune zaharul, lamaie le grătar, și apoi prin eliminarea boabelor de lămâie și se taie în bucăți, a pus în același suc. Suc să rătăcească într-o oală de piatră, livrate într-o cameră caldă. Aproximativ 14 zile după fermentarea rapidă este de peste. Apoi, plutea la suprafața drojdiei trebuie să fie eliminate, iar vinul este turnat în sticle, plută-le bine, dar nu imediat, ci doar câteva săptămâni mai târziu. Dacă vina la dobrazhivat în oală, atunci băutura va deveni un gust neplăcut. În cazul în care pentru orice motiv, nu poate fi pus într-o sticle de vin de lamaie bine sigilate imediat după umplere. Format în interiorul dioxidului de carbon de fermentație va oferi o băutură similară cu șampanie.

vin de sfeclă

2 kg de sfeclă brut, 3,5 litri de apă clocotită, 4,5 litri de suc -4 cana zahar, 50g ghimbir, 1 lingura. l. drojdie, suc de 2 lămâi.

Se spală și felie sfecla in felii, se toarnă apă clocotită și se adaugă ghimbir. Să stea timp de 4 zile. Se măsoară cantitatea de suc, se adaugă zahăr, drojdie de bere și suc de lămâie. Într-un loc cald (0.18-24 ° C) pentru fermentare. După terminarea fermentației se amesteca bine si se lasa sa stea timp de trei zile. Se strecoara, se toarnă în butoi și se lasă timp de 8-9 luni. Se toarnă în sticle, le-a sigila și a pus în depozit într-un loc întunecos și rece.

țelină de vin

2,5 kg de țelină, 4,5 litri de apă clocotită, 4,5 litri de suc - 6 cana zahar 1 lingura. l. drojdie, 1 suc de lamaie, suc de portocale 2, 25g ghimbir. Vinul se face la fel de bine ca sfecla sau morcov, dar timpul de expunere - 10-12 luni.

Vin dintr-un dovleac

Se taie dovleacul în bucăți mici, Preclearing-l din semințe și coajă. Se toarnă în apă într-un volum egal cu volumul de dovleac tocat și se fierbe până când pulpa de dovleac nu ar fi ușor de zdrobit. Apoi se adaugă dovleac greutate orz măcinat malț (fiecare găleată dovleac gros 1.2 kg malț). Pune totul într-o cuvă, se toarnă apă fierbinte, și care acoperă, se lasă timp de o jumătate de oră. Apoi, se amestecă bine conținutul rezervorului, astfel încât nu există cocoloașe. Se adaugă apă rece să se răcească și apoi se preia Braga prin cubul de două ori modul obișnuit.

vin de tomate

Video: Carne de vită cu legume în vin

4 kg de roșii, 4 căni de zahăr, 1,2 litri de apă clocotită, un vârf de cuțit de sare 1 lingura. l. drojdie, suc de 2 lămâi.

Se taie rosiile, se presara cu sare, se toarnă apă clocotită și apăsați jugul. Infuza 4 zile, apoi se strecoara. Se adaugă zahăr, drojdie și suc de lămâie. Pune într-un loc cald pentru fermentare. In timpul fermentației, este necesar să se mențină aceeași temperatură în cameră. Când fermentarea este completă, butoiul toarnă apă fiartă rece, resigilat și pus într-o pivniță timp de trei săptămâni, după care îndepărtează vinul din sedimentul într-un alt butoi de vin. Resigilat și a pus în pivniță pentru încă 6 săptămâni, apoi vinul la sticla, plută și să păstreze în pivniță.