Prepararea vinului de coacăze roșii

Video: vin, coacăz roșu

Are o culoare roșie frumoasă și un buchet bogat. Pentru a atinge acest rezultat, vă recomandăm mash ușor boabele și se lasă pulpa în noapte și apoi se stoarce sucul.

vin de masă

Video: Vinul de casă de coacăz negru. Partea 2 - Prima reformare a vinului

10 litri de suc de 10 litri de apă 4,7 kg de drojdie uterului zahăr

teren de reproducție

Video: Cum de a crea un vin de coacăze roșii

Sucul se adaugă apă, zahăr și drojdie uter gata. După terminarea fermentației rapidă a vinului cu drojdie lăsați un altul pentru ceva timp.

Acesta a obținut aproximativ 28 de litri de produse vin la acest raport.

vin de desert

Pentru prepararea vinurilor coacăze mature și chiar overripe cele mai potrivite.

10 litri de suc de 12 litri de apă 6,5 kg de zahăr (4,5 kg pentru fermentare rapidă

+ 2 kg după mediu de închidere) de creștere a uterului

Sucul se adaugă apă, sirop, 4,5 kg de zahăr și drojdie uterului din drojdii astfel încât cutreiera chiar și la un nivel ridicat de zahăr din vin și alcool. După terminarea fermentației vinului pentru a adăuga sirop de la 2 kg de zahăr.

12 l suc de coacăze, 1,5 kg de zahăr, 1 litru sau 2 litri coniac vodca

Boabele sunt spălate, curățate de nuiele, pus într-un vas de lut sau lemn, mash și pune vasul în pivniță de fermentație. Atunci când fermentul masa, se strecoara printr-o sită, turnarea o găleată de lemn și fără a atinge mâinile. Adauga un stand de suc, se toarna intr-un butoi, a pus zahărul și se toarnă coniac. Pune pe 6-8 săptămâni, în subsol, apoi se toarnă în sticle, pluta si se lasa sa stea cateva luni.

1 litru de suc de coacaze rosii, 1 kg de zahăr, 2 litri de apă.

coacăz roșu curat, se spală, freacă într-un castron adânc și o stoarce bine suc. suc de coacaze turnat într-un flacon de sticlă, se adaugă zahăr și apă și a pus să fermenteze timp de 3-4 săptămâni. În acest timp, conținutul sticlelor trebuie să curățați de mai multe ori pentru a se amesteca cu un băț de lemn. Atunci când sucul a eliminat, bine tulpina printr-un filtru de pânză sau hârtie groasă, se toarnă în sticle și plută bine. Vinul este gata să bea.

Pentru prepararea vinului prin fortificarea mustului fermentat ia boabe coapte separate de tulpini, se spală și se lasă să se usuce. Apoi, se toarnă într-un bol de lemn sau email și zdrobi tolkushkoy din lemn. După aceea se adaugă pasta de sirop de zahăr - 100-120 g de zahăr și 250-300 ml apă per 1 kg de pulpă. Rezultată Mustul dulce este necesar să fermenteze, pentru aceasta se adaugă drojdie de vin 3% -s' și se lasă într-un loc cald pentru 2-3 zile. În timpul fermentației pulpa trebuie să fie bine amestecat cu o lingura de lemn de 3-4 ori pe zi, pentru o mai bună extract de nutrienți și pentru a evita acrire „capac“ pe suprafața pulpei. Apoi, pulpa presată este necesară, iar înălbitorul mustului rezultat, adaugand arome si infuza-l într-un container etanș, timp de 7-10 zile. În funcție de tipul de vin viitor per 1 litru mustului trebuie luat 250-350 ml de 70-80 grade alcool. Atunci când insistând urmări clarificarea vinului, se adaugă 1 lingura. l. lapte pentru 1 litru de vin. În cazul în care vinul a eliminat, este necesar să se elimine sedimentul. Rezultatul este un vin aromatizat care conține 10-12% zahăr, aciditate 0.6- 0,8%, rezistența de 15-18 °.

vin de coacăze pot fi preparate ca proces de fermentare a mustului dulce, fără a separa pulpa, cum ar fi vinul coacăz roșu.