Vin Rowan roșu

boabe Rowan mature (frostbitten pe ramură sau 10-12chasov congelator) separate de tulpinile, prefiert, se încălzește la 20 de minute, de scurgere și se toarnă apă clocotită din nou. Apoi se scurge și se taie boabe, presat, dispenser umple cu apă fierbinte (70-80 ° C) și apăsat din nou 5-6chasov (cantitatea de apă adăugată este luată în considerare la pregătirea mash). se amestecă suc. Pentru prepararea vinului de masă per litru de suc ar trebui să ia 2,5 litri de apă și 500 g de zahăr, pentru vinurile de desert - 1 L de apă și 1 kg de zahăr, pentru vin licoros - 1/3 cană de apă și 800 g de zahăr. În trebuie să introduceți un starter de drojdie și vin de gătit de tehnologie comună. materialele de vin Rowan sunt utilizate în principal pentru prepararea vinurilor amestecate.

vin Ryabinovoye pot fi preparate atât din degerată și strânse până în boabe ger amărăciune care trebuie îndepărtată prin tratarea lor la rece într-un congelator timp de 8-12 ore, sau prin fierbere o soluție de sare de 10% timp de 5 minute, urmat de spălare cu apă rece pentru a îndepărta complet urmele de sare. Boabe presate și zdrobite, se adaugă apă (1 litru per 1 kg boabe), se adaugă zahăr (200 g la 1 kg boabe) și drojdie de cabluri (2-3% volum), apoi fermentează 5-7 zile de presare sau folosind juicer separat suc. Pune-l în zahăr (140 g per 1 L). vin fermentat este îndepărtat din nămol, a ușura sus, pentru a intra în ea zahăr pentru dulceață și se toarnă în sticle. Vin de calitate superioară este obținută atunci când este amestecat cu suc de mere (20% suc de mere). Pentru prepararea de cenușă de munte și mere raportul suc de vin ar trebui să fie de 1: 1.

Pentru această utilizare vin soiuri de boabe Rowan dulci :. Nevezhenskaya, grenada, etc. pot fi folosite și lemn boabe Rowan furnizate de pre-procesare într-o soluție salină de 10%, urmată de spălare temeinică. Rowan boabe separate de pensula, se spală și se pisează într-un bol de lemn. Pulpa se adaugă sirop de zahăr (1 litru de 20% sirop de 1 kg), nutriție azotată (0,3 g clorură de amoniu în 1 litru de must) și drojdie de cabluri. Mustul fermentat și apoi prin compresie 5-7 zile turnate, se adaugă compuși aromatici de perfuzie și înălbitor adăugarea de alcool 350-500ml per 1 litru de vin. Rezultatul este un vin care este gata pentru utilizare. Vinul conține 16-18 alcool ° și 6-8% zahăr. Pentru maturare magazin de vin într-un loc rece timp de 6-8 luni, cu un gust îmbunătățit și aroma.

Astfel, vă puteți pregăti vin din irgi, cireșe și alte fructe de padure.

Video: Braga Rowan roșu - infuzat propriile lor mâini

boabe Rowan mature, degerat de pe ramură sau în congelator timp de 10 h., Separat de tulpini, se toarnă peste apă clocotită, se încălzește 20 min., Apa este drenată și apoi se toarnă apă clocotită, apa este drenată și boabe zdrobite, presat pulpa este umplut cu apă fierbinte 80 ° C timp de 5 h. și apoi comprimat. Sucuri mixte.

Pentru vin de masă per litru de suc luat 2,5 I de apă și 1,5 st. sahara- pentru vin dulce - 1 L de apă și 1 kg sahara- pentru vin licoros - 1/2 art. de apă și 4 linguri. zahăr. Mustul este introdusă într-un starter de drojdie, a pus pe fermentare. Apoi se filtrează, îmbuteliat și pus într-un loc rece.