Sudul Italiei

Video: Sud Italia - Cele mai frumoase locuri din lume

În trecut,, vinurile violet-roșii adânci puternice din Italia de sud a ajuta producătorii să Licoroase în partea de nord a supraviețui în timpul anilor 1960 și începutul crizei din anii 1970, până când au învățat să caute de viță de vie de maturare de încredere (Apulia (Puglia) și insula va fi considerată mai multe detalii în paginile următoare). Astăzi, vinul din sudul Italiei, deși în cantități mici, dar încă cade în flacon.

Dar „Sud“ nu înseamnă „soare-uscat“. Și acest lucru este adevărat. În partea de jos a hărții marcată de numeroase podgorii din care recolta este de obicei îndepărtată mult mai târziu decât în ​​Toscana, în cazul în care strugurii pentru acest moment au timp să se transforme în vin.

Punct de vedere istoric, că provincia Avellino în hinterlandul din Campania (Campania), în apropiere de Napoli, a dat tonul pentru producția în această regiune este vinuri foarte bune.

Aglianico (distorsionat „Hellenic“ sau „greacă“ - un memento care a existat aici imediat ce civilizația greacă) - Acest lucru este cunoscut în sudul Italiei, o varietate negricios de struguri utilizate pentru a face vinuri cu un buchet puternic, nobil și calm caracteristic. Strugurii care se coc atât de târziu încât ar fi fost imposibil să se cultive undeva în nord. În dealurile din Taurasi, în cazul în care acest soi atinge perfecțiunea ei, este de multe ori sobirayutuzhe sub zăpadă. În mod firesc, aciditatea strugurilor în același timp, este atât de mare încât fermentația malolactică nu da efectul dorit. Cu toate acestea, aici, la fel ca în toată Italia, a învățat să „imblanzi“ struguri indisciplinați și Aglianico aciditate suprima, folosind sverhsmyagchayuschie tehnologia modernă.

Greco di Tufo, un vin alb solid din zonele interne Campania, cu o aromă aparte de coji de mere și de minerale, numele său aduce un omagiu originea greacă presupus și o piatră de tuf calcaros - locul nașterii. Aici, pe dealurile din provincia Avellino, soiuri de struguri de vin alb Fiano face mai subtile și rafinate, în care lejeritatea combinat cu un gust plăcut tanic și aroma de neuitat de flori.

Video: South Italiya.Kalabriya.Tropea

Sudul Italiei: Brindisi

înălțime Latitudine / MS: 40,39 ° / 33 ft (10 m)

Temperatura medie iulie MS: 76,3 ° F (24,6 ° C)

Precipitatiile medii anuale pentru MS: 22 inch (550 mm)

Video: Pe străzile din Bari, sudul Italiei!

Precipitarea în luna recoltării la MS: August 1 inch (25 mm)

Factori de risc majori: maturarea rapidă, lipsa de apă, climatul cald

Video: Magic Calabria, sudul Italiei

Principalele soiuri de struguri: Negroamaro, Primitive, Malvasla Nera, Uva di Troia

Trulli, case de piatră mici ca acestea, aproape de Alberobello, tipic mai plat decât în ​​alte regiuni din sudul Italiei, Puglia peisaj. Aceste case sunt un refugiu bun de la căldura verii toridă.

Aceste vinuri ocupă o poziție puternică în campaniile moderne, dar poslednee încep să apară și vinuri uimitoare din locuri mai puțin cunoscute, cum ar fi viile de coastă din jurul templelor Paestum. Vinificatorii locale (inclusiv Montevetrano, De Concilus și Maffini) produce vinuri de clasă mondială exclusiv din soiuri locale. Villa Matilde în regiunea viticolă de nord Falerno del Massico, a primit numele în onoarea celor mai renumite vinuri ale lumii antice - Falernum, face cele mai multe dintre vinurile roșii de mai sus, și excelente bazate pe Aglianico și Piedirosso și mai bun alb din soiuri Falanghina. Terra di Lavoro de Fontana Galardi - interesant, foarte distinctiv vin roșu partea de nord a Campania.

Etichete de sticle de vin din această parte a Italiei, mult timp considerată o raritate, dar acum mai mult și mai mult din vin local este îmbuteliată, cu etichete sunt numele producătorilor sau importatorilor cunoscuți.

Agllahico cultivate pe coasta Adriaticii a Italiei, în regiunea Molise yuzhnry. Plumb Ramitello - chiar amestec mai accesibil Montepulciano d'Abruzzo și Aglianico, în conformitate cu DOC locale Biferno. Din Falanghina de struguri produse vinurile albe cu un gust bogat. În Molise există un alt conac cu ambiție - Borgo di Colloredo.

Calabria are o reputație ca fiind unul dintre producător de prestigiu numai vin roșu bun - Giro pe coasta de est, dar unele din celelalte regiuni sale de vin, inclusiv Donnici, Lamezia, Pollino, Savuto, au statut de DOC. Acesta din urmă ne permite să vorbim despre perspectivele soiurile locale Gaglioppo, mai vin originale Calabria - „toe cizmei italiene“ Greco di Bianco, puternic, dulce, cu un buchet minunat, destul de neașteptat a început să se facă în vecinătatea satului Bianco la

Dacă vinificatori Calabria și Basilicata sunt mulțumiți de oportunitățile oferite de linia de coastă, Puglia trece printr-o creștere cu adevărat revoluționar, care, cu toate acestea, nu pot fi comparate cu schimbările care au avut loc în Languedoc, anterior cunoscute, în principal, producția de masă de vinuri de calitate inferioară. Dar direcția este corect. A terminat cu o atitudine desconsiderare față de această regiune, care ar fi fost potrivite doar pentru a avea de a conduce un amestecuri de rezervor și de a umple „lac vin“ din Europa, cu toate că Puglia produce de fapt, mai mult vin decât întreaga Australia. Astăzi, este un magnet care atrage celebri oenologi italieni, vinificatorii străine recoltate se amestecă pentru cumpărătorii en-gros din Europa de Nord, precum și reprezentanți ai vinării mici italieni, vin aici în speranța că o investiție profitabilă. Familia Antinori, de exemplu, la sfârșitul anilor 1990. a achiziționat proprietatea sunt două: una pe un deal, nu departe de Basilicata, deținută anterior de Gancia (Gancia), iar cealaltă în apropierea Brindisi. Inițial, firma producea propria sa vin sub eticheta Tormaresca IGT Puglia moștenit de la soiuri de struguri internaționale.

Până la sfârșitul anilor 1990 a produs o fracțiune de vinuri din statut DOC Puglia a fost mai mică de 5% din total. Mulți cumpărători sunt mai interesați în achiziționarea de Chardonnay sau Primitivo del Salento (în California - Zinfandel) la statutul de IGT, Gravina decât sau Ostuni DOC statutul Nu este o lipsă de interes din soiuri locale. Deci, soiul principal se numește struguri Negroamaro în sudul Puglia. În Salice Salentino, Squinzano, Leverano și Copertino este făcută aproape de vin vin de Porto, cu o nuanță roșu-brun. Uva di Troia, distribuite in zonele centrale si de nord, atunci când este amestecat cu Montepulciano di Abruzzo dă rezultate excelente. Malvasia Nera de la Lecce și Brindisi are - cea mai frecventă Negroamaro companion pentru amestecuri - este capabil de a da textura catifelată a vinului. Pentru aceste vinuri caracterizate printr-un conținut foarte ridicat de alcool. Toate cele mai interesante vinuri din Puglia - roșu. Acestea sunt realizate în zona IGT Salento. Terenul este plat de căldură, constantă, și climatul monoton. Una dintre puținele realizări ale italiene „călcâiul“ - o varietate de Primitivo, cultivate în mod tradițional în Manduri.