Vinuri din Italia

Nu doresc să pună cu prioritate pentru Franța, Italia a câștigat propriul său luminos, uneori chiar și provocând, personalitate de vin. Cele mai bune vinuri din vitalitatea inerente și stilul original. În ceea ce privește în picioare pe scara treaptă de calitate inferioară, factorii de decizie de vin italieni încă să le facă din neinteresante, cu randament ridicat soiuri de struguri. Cu toate acestea, proporția acestor vinuri este în mod constant redusă, iar calitatea celor care se află în mijlocul scalei este în creștere.

Cu toate acestea, ea nu poate fi considerată o mare realizare. La urma urmei, grecii chiar colonizatoare numit Italia Enotria (țara în care recuzita speciale de sprijin de viță de vie - un semn sigur al ambițiilor) viticoli. Harta reamintește că, în Italia sunt foarte puține locuri în care nu este angajată în vinificație. Numai Franța, și atunci numai în anii rare, ceea ce face mai mult vin.

În cazul în care principalul obligat pentru producția de vinuri bune de a lua în considerare prezența pantelor montane, soarele și climat cald, atunci Italia este cel mai bun îndeplinește aceste condiții. Profilul său specific geologice cu lanțuri muntoase nesfârșite se întinde de la Alpi pentru a acoperi țara cât mai spre nord vârful sudic al peninsulei, este că aici puteți găsi orice combinație de înălțime deasupra nivelului mării, latitudinea și expunerea pantelor. O parte semnificativă a solului vulcanic, o mulțime de calcar și tuf și melkokamenistyh alumină!

Deoarece Italia potrivite atât de minunat pentru cultivarea strugurilor și producerea de astăzi, iar lista surprinzător extinsă de vinuri, este ușor să uităm cât de recent a devenit o realitate. Este puțin probabil ca mai mult de o generație sa schimbat de atunci, când sticla turnat o fracțiune mică de vin italian. Acesta a adus în oraș în butoaie și am băut fără alte formalități, deoarece apa de băut potolește setea. Aceste vinuri, care sunt cumpărate mari furnizori au fost supuse să se amestece.

Nu ar trebui să fie atât de surprinzătoare caracteristică „secretul“ de etichete de vin italian și cel mai enervant confuzie, aproape indescifrabil în nume. Vinul a devenit o parte integrantă a de zi cu zi de viață face nenumărate independente și mândru de acești italieni. În plus, fiecare dorește să sublinieze originalitatea vinurilor sale. Astfel, eticheta poate fi specificată nu numai denumirea oficială în conformitate cu DOC (Denominazione di Origine controllata - Controlul calității de origine și certificatul de vin de epocă), dar numele producătorului, numele proprietății funciare, sau chiar o parte din ea, și doar despre orice altceva, în funcție de imaginația vinificator.

Etichetele de pe cealaltă parte a sticlei, din care am folosit pentru a obține informații utile,, regiunile geografice rar menționate de obicei absente, iar singurul punct de referință poate fi numele unui oraș necunoscut. Italia încă trebuie să sistematiza etichetare etichetă (care nu este echivalent cu adoptarea unei noi legislații privind vinul), altfel ne vor întreba mereu: cine și în cazul în care se produce vinul și se referă la ce fel de.

De la începutul anilor 1960. guvernul italian a început să abordeze provocările enorme: sute de vinuri au fost supuse clasificării. epocă de certificare a vinului sistem - DOC a fost un răspuns la cerințele sistemului francez de appellation contrôlée, un răspuns exhaustiv, indicând zona podgoriilor (de multe ori exagerat), randamentele maxime (de asemenea excesivă), principalele soiuri de struguri și metodele de producție.

sistem avansat de DOC, numit DOCG (Denominazione di Origine controllata e Garantita) a fost dezvoltat. Nu numai controlează, ci asigură, de asemenea, calitatea de origine. În 1980, categoria DOCG au primit astfel de vinuri excelente ca Barolo, Varbaresco. Vino Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino, și pentru a încuraja, îmbunătățirea Chianti (vinuri DOCG lista completă vezi. De mai jos).

De-a lungul anilor, cu toate acestea, a scos la iveală deficiențe grave ale sistemului de control al calității. Ceea ce într-adevăr a reușit să facă în ea, deci este de a stabili practica vicioasă de a obține recolte prea mari, fără a ține seama de consecințele și să creeze obstacole pentru cei care înțeleg că, de exemplu, unele abateri de la soiuri de struguri autorizate sau extracte de tehnologie ar putea îmbunătăți în mod semnificativ vinul.

Rezultatul acestei abordări a fost apariția în 1970-1980-e. vinurile de masă cel mai scăzut standard recunoscut oficial - Vini da Tavola (VDT), de multe ori chiar mai mare de vinuri DOC de calitate și preț. Unele dintre VDT să devină un fel de punct de referință pentru determinarea nivelelor de calitate. Și anume producerea acestor vinuri a devenit un pat de testare, care a elaborat noi idei și tehnologii împrumutate din întreaga lume.

vinuri din Italia

Vița de vie crește în Italia, chiar și în locurile cele mai nepotrivite. Aici vii urca pe terasele pantei de coastă în Liguria Cinque Terra.

vinuri din Italia

Până la sfârșitul anului 1980. vin VDT păstrat în continuare pozițiile lor. Situația sa dovedit a fi absurd, de altfel, ar putea deveni imposibil de gestionat, deoarece legislația UE a permis în cele din urmă să scoată în afara legii orice informații utile pe eticheta vinurilor de masă, de exemplu,

an de cultură și de soi de struguri. Prin urmare, în 1992 a fost adoptată o nouă lege concepută pentru a restructura întregul sistem de clasificare a vinului. El a stabilit randamentele maxime permise pentru toate categoriile, de la DOCG la DOC, precum și o nouă categorie de IGT, special creat pentru Vini da Tavola (sau pentru cele mai multe dintre vinurile care nu au fost acoperite de DOC). Ca urmare, există o altă listă lungă de titluri. Așa cum este cazul cu Franceză Vin de Pays, în titlu

aceste vinuri pot fi utilizate și de soi denumiri geografice, precum și în strictă conformitate cu secvența stabilită.

Teoretic, vin UT nu poate avea statut DOC, dar piața dictează propriile reguli, în special în ceea ce privește acele vinuri care sunt fabricate din soiuri de struguri internaționale. Importate în Italia la începutul secolului al XIX-lea. Cabernet Sauvignon și Chardonmy au fost în prim-planul acestei extinderi, au fost urmate de Merlot, Syrah și alte soiuri. categorie de vin

vin DOCG

Albana di Romagna (Emilia Romagna)

Asti și Moscato d'Asti (Piemonte)

Barbaresco (Piemonte)

Barolo (Piemonte)

Brachetto d'Acqui sau Acqui (Piemonte)

Brunello di Montalcino (Toskana)

Carmignano (Toskana)

Chianti (Toskana)

Chianti Classico (Toskana)

Franciacorta (Lombardia)

Gattinara (Piemonte)

Gavi sau Cortese di Gavi (Piemonte)

Ghemme (Piemonte)

Sagrantinodi Montefalco (Umbria)

Recioto di Soave (Veneto)

Taurasi (Campania)

Torgiano Rosso Riserva (Umbria)

Valtellina Superiore (Lombardia)

Vermentino di Gallura (Sardegna)

Vernaccia di San Gimignano (Toskana)

Vino Mobile di Montepulciano (Toskana)

IGT sunt listate aici, dar limitele zonelor de producție pe hărți nu sunt marcate - pentru a evita impunerea lor la granițele producției de sute de categoria vinurilor DOC. Desemnarea IGT apare pe un număr tot mai mare de etichete - în nici o mică parte pentru că multe nume, cum ar fi Umbria și Sicilia, piața reacționează mai puternic decât unele vinuri DOC.

Harta este destinat să reamintească localizarea zonelor industriale și de a ajuta pentru a face față cu hărți mai detaliate. Toate majore DOC vin și DOCG centre de nord-vest, nord-est, centru și sud a țării se arată într-un. 157, 165, 173 și 182. Zonele cu un singur centru producția de vinuri de calitate superioară sunt indicate pe hărți la scară largă individuale.

Și ce putem spune despre vinul? Este cele mai bune vinuri italiene - roșu? În cele mai multe cazuri, da - dar nu toate. În 1960-e. Italia a învățat cum să facă „moderne“ (proaspete), revigorante vinurile albe. În 1980 ea a încercat să îmbogățească caracteristicile aromei vinului, a pierdut anterior, iar în anii 1990 aceste eforturi au fost încununate de succes. Astăzi, aceste vinuri, cum ar fi Soave, verdicchio, Pinot Grigio, poate surprinde gama reproductibilă suculent delicioase de gust sau apar în fosta sa înfățișare, mai neutru.

Vinurile roșii italiene sunt tot mai bine. Gama lor largă de delicat și catifelat la purpuriu puternic, orice gust,. Cu toate acestea, aceste schimbări revoluționare nu au fost rezultatul unor experimente științifice, centre de cercetare și universități. Ei au servit ca bază pentru recomandări practice ale unui grup mare de consultanți care zboară în jurul lumii (inițial vinificatori specialiști). viticultori italian trebuie să renunțe la exploatarea excesivă a părților superioare ale viței de vie, care este mai potrivit pentru strugurii de masă, și să se concentreze asupra calității recoltei. În mare nevoie de modernizare și pivniță Enotria.

Cu toate acestea, credincioase spiritului Italiei, calitatea vinurilor sale trebuie să spun, în contextul culturii bucătăriei sale este incredibil de diversă. Adevăratul geniu al Italiei - abilitatea de a crea o atmosfera festiva. Și acest festival etern vin italian joacă un rol decisiv.

vincategorie Indicazione Tipica Geografica

Allerona (Umbria)

Alta Valle della Greve (Toscana)

Alto Livenza (Veneto / Friuli-VG)

Alto Mindo (Lombardia)

Alto Tirino (Abruzzi)

Arghilla (Calabria)

Baroagia (Sardinia)

Sasilicata (Basilicata)

Benaco Bresciano (Lombardia)

Beneventano (Campania)

Bergamasca (Lombardia)

Bettona (Umbria)

Biancodi Castelfranco Emilia (Emilia Romagna)

Calabria (Calabria)

Camarro (Sicilia)

Cannara (Umbria)

Civitella d'Agliano (Latium)

Colli Aprutini (Abruzzi)

ColliCimini (Latium)

Colli del Limbara (Sardinia)

Colli del Sangro (Abruzzi)

Colli della Toscana Centrale (Toscana)

Colli di Salerno (Campania)

Colli Ericini (Sicilia)

Colli Trevigiani (Veneto)

Collina del Milanese (Lombardia)

Colline Frentane (Abruzzi)

Colline Pescaresi (Abruzzi)

Colline Savonesi (Liguria)

Colline Teatine (Abruzzi)

Condoleo (Calabria)

Conselvano (Veneto)

Costa Viola (Calabria)

Daunia (Apulia)

Del Vastese sau Histonium (Abruzzi)

Delle Venezie (Veneto / Trentino-AA / Friuli-VG)

Dugenta (Campania)

Emilia ordell'Emilia (Emilia Romagna)

Epomeo (Campania)

Esaro (Calabria)

Fontanarossa di Cerda (Sicilia)

Forli (Emilia Romagna)

Fortana del Taro (Emilia Romagna)

Frusinate sau del Frusinate (Latium)

Iripinia (Campania)

Isola del Nuraghi (Sardinia)

Lazio (Latium)

Lipuda (Calabria)

Locride (Calabria)

Marca Trevigiana (Veneto)

Marche (Marches)

Maremma Toscana (Toscana)

Marmilla (Sardinia)

Mitterberg tra Cauria și Telor

Mitterberg zwischen Gfrill und Tollor

Mitterberg (Trentino-AA)

Montenetto di Brescia (Lombardia)

Murgia (Apulia)

Narni (Umbria)

Nettuno (Latium)

Nurra (Sardinia)

Ogliastra (Sardinia)

Orcia (Toscana)

Oscoor Terre degli osd (Molise)

Paestum (Campania)

Palizzi (Calabria)

Parteolla (Sardinia)

Pellaro (Calabria)

Planargia (Sardinia)

Pompeiano (Campania)

Provincia de Mantova (Lombardia)

Provincia de Modena sau Modena (Emilia Romagna)

Provincia di Nuoro (Sardinia)

Provincia di Pavia (Lombardia)

Provincia di Verona sau Veronese (Veneto)

Puglia (Apulia)

Quistello (Lombardia)

Ravenna (Emilia Romagna)

Roccamonfina (Campania)

Romangia (Sardinia)

Ronchi di Brescia (Lombardia)

Rotae (Molise)

Rubicone (Emilia Romagna)

Sabbioneta (Lombardia)

Salemi (Sicilia)

Salento (Apulia)

Salina (Sicilia)

Scilla (Calabria)

Sebino (Lombardia)

Sibiola (Sardinia)

Sicilia (Sicilia)

Sillaro sau Bianco del Sillaro (Emilia Romagna)

Spello (Umbria)

Tarantino (Apulia)

Terrazze Retiche di Sondrio (Lombardia)

Terre del Volturno (Campania)

Terre di Chieti (Abruzzi)

Terredi Veleja (Emilia Romagna)

Tharros (Sardinia)

Toscana sau Toscano (Toscana)

Trexenta (Sardinia)

Umbria (Umbria)

Val di Magra (Toscana)

Valdi Neto (Calabria)

ValTidone (Emilia Romagna)

Valdamato (Calabria)

Vallagarina (Veneto / Trentino-AA)

Valle d'ltria (Apulia)

Valle del Belice (Sicilia)

Valle del Crati (Calabria)

Valle del Tirso (Sardinia)

Valle Peligna (Abruzzi)

Valli di Porto Pino (Veneto)

Veneto (Veneto)

Veneto Orientale (Veneto)

VeneziaGiulia (Friuli)

Vigneti delle Dolomiti (Trentino-AA)

vinuri din Italia

Vii, adăpost deasupra Msrano în Alto Adige, în cazul în care Italia se învecinează cu Tirol din Austria și în cazul în germană vorbită de multe ori decât cea italiană. Aici, în regiunea viticolă în Italia nordică, verile pot fi surprinzător de cald.

eticheta Limba

denumirilor de calitate

Denominazione di Origine controllata e Garantita (DOCG) Vin ca cel mai bun din Italia și susținută de lobby-ul politic

Denominazione di Origine controllata (DOC) analog franceză. AU (vezi. P. 52)

Indicazione Geografica Tipica (IGT) analog franceză. Vin de Pays (vezi. S. 150)

Vino da Tavola vin de masă, cele mai frecvente din categoria Italia Vinuri White Label

Alte notații utilizate în mod obișnuit

Abboccato dulceag

Amabile demidulce

Annata an de cultură

Azienda Agricola Winery, care nu dobândește nici struguri, nici vin, spre deosebire de aziendavinicola

Bianco alb