Vin în cele mai vechi timpuri

Vinul este la fel de vechi ca lumea. Împreună cu civilizația a venit la noi din Est, după cum reiese din tablete, papirus și suluri au fost găsite în mormintele egiptene. Omenirea la care ne sunt clasificate, de lucru, certurile și iubitoare, nu se poate face fără sprijinul acestei băuturi dătătoare de viață.

Trage concluzii cu privire la vinul în epoca faraonilor a numeroase lucrări de artiști și sculptori, nu putem - prea departe de noi de data asta. Era de vin, ale cărei origini sunt încă perceptibile, începe cu fenicienii, care au stabilit pe malul Mediteranei în jurul valorii de 1100 î.Hr., și grecii care au stabilit aici de 350 de ani mai târziu. Ulterior, aceste terenuri - Italia, Franța și Spania - au devenit un vin adevărat al casei (deși deja etruscii dintre VIII și IV struguri cultivate secolul I î.Hr..). Grecii numit Italia „la sol, agățate cu viță de vie“ - la fel ca vikingi, care au fost în 1000 după nașterea lui Hristos în America, pentru abundența strugurilor locali l-au dat numele Wineland. În Africa de Nord, sudul Spaniei, Provence, Sicilia, Italia continentală și pe malul Mării Negre primele podgorii au apărut în timpul civilizațiile grecești și feniciene.

Vinurile din Grecia in sine - nu o mare parte din faptul că, în termeni de timp mai târziu - lăudată de poeți, lăsându-le o multime de dovezi. La Atena, a existat chiar și o scară largă kottabos joc poslepirshestvennaya, în care jucătorii arunca în cupe lor de vin, încercarea de a obține într-un vas de rezervă echilibrat. bărbați tineri rafinat au fost predate punctele mai fine ale jocului. Cu toate acestea, acest tratament a vinului, precum și informații despre ce a băut aproape întotdeauna de la ceea ce noi numim o „ceașcă de vin“, condimente cu ierburi, condimente, miere și se diluează cu apă (uneori chiar si apa de mare), se lasă să se îndoiască meritele sale. Sigur, doar unul - diferite vinuri din Marea Egee, în special din Chios, evaluate deasupra altora, iar cererea pentru acestea au rămas neschimbate. Aflați același lucru, dacă ne-ar fi plăcut aceste vinuri astăzi, este imposibil.

Grecii angajat în cultivarea industrială a strugurilor în sudul Italiei, etruscii - în Toscana și la nord de ea, în spatele lor au venit romanii. Despre vin și vin de la Roma antica a fost scris atât de mult încât să puteți schița o hartă aproximativă a răspândirii vinului în Imperiul Roman timpuriu. Cel mai mare dintre scriitori, chiar și Virgil, a scris instrucțiuni pentru vinificatori. Unul dintre maximele Virgil - „Vița de vie iubește deal deschis“ - este, probabil, cel mai bun sfat putem da unele vinificatori europene.

Alți autori au fost mai prudent și a vorbit despre cât de mult se poate face un sclav la un minim de hrană și de somn, fără a compromite eficiența. Romanii au produs vin pe scară largă. Sa răspândit în tot imperiul, astfel că, în timp romanii au inceput sa importe amfora din coloniile din Spania, Africa de Nord - din toată Marea Mediterană. Ca Pompei a fost o stațiune și un important vin de comerț de tranzit, ruine perfect conservate ale orașului ne oferă o mulțime de dovezi detaliate.

Cât de bun a fost vinul roman? Unii dintre ei, aparent, păstrate un timp neobișnuit de lung, ceea ce implică manopera meticulos. Concentrația mustului este adesea folosit de încălzire, iar vinul în sine a fost păstrat peste foc, expunând fumul - probabil pentru a da calități prezente Madeira.

Vinurile romane din cele mai bune recolte a devenit un subiect de discuții publice, și le-a folosit mult mai mult decât ne putem imagina. Faimosul „Opimiyskoe“ recolta în același an în care Opimakh a devenit consul - BC-121 băutul, vina atunci când a fost de 125 de ani.

Romanii au avut tot ce avem nevoie pentru maturarea vinurilor, chiar dacă acestea nu au folosit aceleași materiale pe care le avem. Sticla, de exemplu, nu a fost folosit pentru depozitarea vinului. butoaie din lemn au fost în vogă doar în Galia (care a inclus și o parte din Germania). La fel ca grecii si romanii foloseau Amphora lut și deține aproximativ 35 de litri. 2000 de ani în urmă italienii, probabil, bea același vin beau descendenții lor moderni: tineri, ascuțit, uneori mai dramatic și amar, uneori, mai puternic și puternic, în funcție de cultură. Chiar si romanii au inventat metoda de viță de vie în creștere pe copaci - aceasta ghirlande devin o parte din clădirile clasice frize - și se aplică în continuare, deși într-o măsură mai mică, în sudul Italiei și nordul Portugaliei.

Grecii au adus viță de vie la nord, în sudul Galiei. Romanii aclimatizate, iar în momentul în care V. RH după ce au părăsit locul, acum Franța, au pus bazele pentru aproape toate dintre cele mai renumite podgorii ale Europei moderne de azi. Pornind de la Provence, care a existat deja timp de mai multe secole de către greci plantat viță de vie, romanii sa mutat în valea Rhone și Languedoc (Narbonne). Chiar și astăzi, în secolul XXI, nu avem nici o dovadă credibilă de la începutul viticulturii în Bordeaux. Cea mai veche referință este conținută în legate de IV. scrieri BC Ausones (poet a locuit în Saint-Emilion, poate chiar în Chateau Ausone, dar cel mai probabil, strugurii au fost crescute în aceste părți cu mult înaintea lui).

Se pare că vechii zei egipteni au băut vin cu plăcere nu mai puțin decât oamenii. Faraon Thutmes III a 18-a Dinastii (1479-1425 gg. BC), oferind nave pline cu Dumnezeu vin Nun.

Răspândirea timpurie a viței de vie. După ce a început din Caucaz sau Mesopotamia 1 în 6000, (posibilă) î.Hr., a venit în Egipt și Fenicia 2 în jurul valorii de 3000 î.Hr.. Până în 2000 î.Hr. de viță de vie a venit în Grecia, 3 și aproximativ 1000 î.Hr. deja în creștere în Italia, Sicilia și Africa de Nord 4. În următorii 500 de ani, s-a realizat, cel puțin în Spania, Portugalia și sudul Franței 5, și posibil, și sudul Rusiei. În cele din urmă (a se vedea. Harta de pe pagina următoare), răspândit cu ajutorul romanilor în nordul Europei 6, lovind chiar și în Marea Britanie.

Video: Cel mai bun vin al anului. Interbaltija AG

Vinurile care beau romanii: vin harta aproximativă a Italiei în 100, după nașterea lui Hristos. Numele orașelor moderne apar în denumirile de vinuri sublinierea - de obicei.

Pompei și Herculaneum, stațiunile de coastă romane, care au murit în timpul erupției Vezuviului în anul 79 d.Hr. în timp și încă nu au fost studiate până la sfârșitul anului. Cu toate acestea, casa lor (aici se arată casa lui Lucius Kai secunde), străzi, pivnițe și unitățile de băut permit o idee clară despre ce și cum a băut romanii.

Video: Pentru a bea sau a nu bea?

Această hartă arată distribuția aproximativă a Vitis vinifera viță de vie din Imperiul Roman în 100, după nașterea lui Hristos. Există o asemănare izbitoare cu podgoriile din secolul XXI., Cu toate că în Spania, Portugalia și Franța, au fost mult mai mici, iar în Europa de Est (și, aparent, în Marea Britanie) este incomparabil mai mare.

Dezvoltarea timpurie a viticulturii a avut loc în văile râurilor și de-a lungul mijloacelor naturale de comunicare, romanii eliminate din păduri, inițial, în scopul de a se proteja de atacurile de la ambuscade. Motivul pentru care, printre altele, în faptul că vinul este cel mai convenabil pentru a fi transportate pe nave și bărci. Bordeaux, Burgundia, Trier pe Moselle (oraș, muzeul este expus piatră cioplită navă romană pentru transportul de vin), probabil, a apărut ca un centru comercial de vinuri italiene greacă și. Mai târziu, au existat podgorii proprii, înlocuind treptat produsele livrate.

Pentru că în. viile erau deja pe Loara și Rin, din secolul al II-lea. - Burgundia și la nord, la Paris (nu cel mai bun de idei), în Champagne și Mosel. Côte d'Or în Burgundia și a rămas cel mai puțin accesibile a remarcat zonele viticole - nu există căi navigabile user-friendly. El se află acolo, în cazul în care drumul principal nordic (ceea ce duce la Trier pe Moselle - la nord a Imperiului Roman) fuste provincia bogată de Autun. Localnicii, văzând în poziție mari oportunități de afaceri sale, și a găsit o pante mai fertile. Astfel, a fost pus bazele industriei vinului francez.