Vinificație în Croația

Aceste țări au folosit pentru a fi numit Iugoslavia, dar furtunile politice din anii 1990. Am demonstrat inadecvarea termenului colectiv pentru vin, cât și pentru politica.

Producătoare de vin tradițiile fostelor republici ale Iugoslaviei sunt diferite, deși există similitudini între cultura istorică viticolă din Croația și Slovenia. Balcanii sunt bogate în soiuri de struguri vechi, care, datorită puterea și adaptarea excelenta la condițiile locale, de a apăra locul lor sub soare, în ciuda invaziei din soiurile franceze. Se crede că pe teritoriul țării în câmpiile panonic din nord și Grecia în sudul Mării Adriatice în vest și Bulgaria la est aproximativ 300 de soiuri cultivate.

Excepția este muntos Bosnia-Herțegovina. Deoarece natura terenurilor sale și a patrimoniului musulman convertit de vinificare comerciale din clasa foarte rare - peste tot, cu excepția în Dalmația hinterland a benzii de coastă și orașul Mostar. Mostar Zilavka - soi alb cu un caracter memorabil: dă vin sec corpolent, cu o aromă unică de caise. Varietatea roșie locală Blatina încă arată palid în trecutul său, deși unele întreprinderi familiale din regiune încearcă să schimbe acest lucru.

Prin contrast, Croația - regiunea cu originalul și o distincție clară între vinuri din coasta dalmată Adriaticii și din interior, partea continentală a țării. Istria, care este în multe privințe aproape de coastă Slovenia și nord-estul Italiei, produce vinuri roșii din Merlot și Teran (Refosco) și alb de la Malvasia.

Žlahtina soi alb tipic pentru insula Krk, dar, de asemenea, utilizat în producția de vinuri spumante în continent din apropiere. Sandy Island Susak a fost capabil să respingă filoxera, dar soiurile locale Trojiscina cu pielea roz sunt amenințate cu dispariția din cauza randamentelor scăzute.

La sud de Rijeka cel mai bun soi rosu - Plavac Mali, ceva timp a fost considerat strămoșul Zinfandel. Printre soiurile sale cele mai interesante - dulci, groase și picant Dingac și Postup de pe terasele abrupte de coastă a peninsulei Peljesac, la nord de Dubrovnik. El a găsit o casă într-un Prosek vin uimitoare (în cele mai bune variante lor inlocuieste perfect port), pentru a primi cu zone stâncoase, unde strugurii cresc între smochine și măsline. Varianta lui brichetă cunoscut sub numele de OPOL - stilul tradițional dalmată de vin este o culoare roz profundă, de a crea simpla bautura de vara.

Video: Sărbătorile în Croația || Partea # 1

Odată cu proclamarea independenței pe coasta erau vinării mici oameni de afaceri ambițioase. Printre ei este originar din Dalmația Miljenko Grgic, celebru pentru său fabrică de vin Grgich Hills în vale On-pa. Pe peninsula Peljesac, el produce vinurile roșii de la Plavac, iar albul ultimei Posip- identice cu Furmint din Ungaria și, de asemenea, cultivate pe insula Korcula. Grk - această struguri și vin alb, produs în cantități limitate în Bili Zal în partea de est a Korcula. Excelent Plavac, inclusiv vin experimental din struguri din recoltă târzie, fac pe însorita insulă Hvar, dar o varietate specială de pe insula Vis din apropiere este un Vugava de struguri albi.

struguri subdimensionate pe insulă Hvar, în largul coastei Dalmației. Vinăria pe aceste insule are o tradiție îndelungată și este recunoscută din afara care atrage investiții aici.

Pe aceste insule frumoase, care sunt treptat modernizate echipamente de vinificatie, face unele mai mult vin, culoarea este mai mult sau mai puțin apropie de alb, cu caracteristici pronunțate. Bright și parfumat Bogdanusa Pare Hvar, precum și Marastina, blândă (ca în Smokvica pe Korcula) sau puternic Prosek alb - acestea sunt toate dotate cu natura, departe de a fi modern, Sauvignon Blanc.

În Croația continentală produce vinuri mai puțin specifice, cea mai mare parte alb, care tinde să tradițiile Europei Centrale. Există un număr de notabil, produs de vinuri spumante metoda tradițională, în special în unele dintre noile întreprinderi familiale în districtul R1esivica, la vest de Zagreb. Vin, similare celor care fac în cartier, în interiorul Sloveniei, problema la nord a capitalei, în Varazdin și Sveti Ivan Zelina. Cele mai multe dintre cele mai bune croate merge de Chardonnay acolo.

Regiunea Slavonia croat, cunoscut în primul rând de stejar, care vine aici pentru favorite fierbinte în Italia Botte - butoaie mari, încercarea de a restabili treptat tradițiile lor de vinificație. Trammer și Riesling, se pare, există mai multe șanse, dar cultivate și Silvaner, de culoare roșie și Zweigelt austriac (în cantități mici). Kutjevo este un important producător de "cal de povară" locale - soiuri Grasevina (Welschriesling).

În Voivodina, care se învecinează la nord cu Ungaria, iar la est cu România, cum ar fi condițiile de climă caldă, atât pe câmpia Panonică. În struguri și vinurile sale de stil, atât în ​​alb, cea mai mare parte corpolent și dulce, și Pinot Noir promițătoare influență maghiară, semnificativ puternic. Au cel mai mare potențial viile Fruska Gora - dealurile de-a lungul Dunării, la nord de Belgrad, insufleti peisajul monoton al Voivodinei.

orașul sârb Smederevo (la sud de Belgrad) a dat numele său strugurii albi Smederevka - aproape soiul uitat că le dă rapid mod de a vinurilor roșii mai viguroase, izvotovlyaemym în sudul Serbiei din struguri Prokupac. Dar cea mai mare parte a vinului din Serbia reprezintă un vin alb demidulce obișnuit.

În caz contrar, în cazul în Kosovo. Înainte de prăbușirea Iugoslaviei, industria vinului depinde în mare măsură de exporturile Amselfelder, vinurile dulci roșii amestecate, create special pentru piața germană. Ea are o lungă tradiție de fabricare a vinurilor din Albania, probabil, care a dat viață la fel maghiar Cadarca, este deprimat, dar are cu siguranță potențialul de dezvoltare. Cel mai remarcabil dintre soiurile locale de struguri rosii - Vranac din Muntenegru, bystrosozrevayuschy, dar are o structură bună și potențialul de expunere a treia, chiar de 4 ani. model excelent poate servi vin produs în fabrică, „13 iulie“, în Podgorica și merge în principal pentru export.

Mai la sud, la granița cu Grecia, viile fierbinți din Macedonia, fără îndoială, au un potențial excelent pentru producția de vin roșu, dar acesta este viitorul. Producătorul principal, Tikves din Kavadarci, livrează pe piața de brand, cunoscut sub numele de romantic Tga Za Jug, ceea ce înseamnă „tânjind sud.“

Video: TAPE Creepy GĂSIT ÎN CROAȚIA

Patru etichete de vinuri croate, inclusiv Posip de Mike Grgic și Chardonnay bun de la Split, în apropiere. Stânga sus - eșantion Mighty Vranac locale din Muntenegru, în partea din dreapta jos - vin din sudul Macedoniei.