Vinul italian

Italia ocupă primul loc în lume în exportul de vin, iar al doilea - pentru producția sa (după Franța). Roșu și alb, uscat și dulce, fortificată și spumante - care gama de vinificatori italiene de peste 3000 de ani. Și doar din 1963, când guvernul italian a preluat controlul asupra calității vinurilor, tehnologia vinului și s-au schimbat în mod semnificativ.

vin acum, în conformitate cu standardele guvernamentale, aproape similar cu sistemul francez, controlate de produse, conțin etichete inscripția „denominațională di Origine Kontrollata» (DOC), cu atât mai fină vinul „denumire de origine Kontrollata e Garantita» (DOCG) - această categorie include cel mare vinuri italiene Barolo, Barbaresco, Vino Nobile di Montepulciano și Brunello di Montalcino. O relativ nouă categorie de „vina tipic“ a fost introdus recent - aceste vinuri sunt puțin mai rău decât francez „van de PEI.“ Vinurile care nu îndeplinesc standardele, DOC, sau „vina tipic“ vândut ca vin de masă ( „di Tavola de vin“).

Vinurile italiene nu sunt de obicei proiectate pentru depozitarea pe termen lung. Cele mai multe dintre ele trebuie să fie proaspete beat pe tot parcursul anului. Ei potoli setea, flexibile, și parfumat, de multe ori - cu o aromă de pământ.

În nord-estul Italiei produc vinuri de lumină - alb și roșu. Acestea sunt fabricate din soiuri de struguri franceze Merlot, Cabernet Franc, Pinot Noir, Pinot Gris, Sauvignon Blanc și soiuri italiene Veneto, din care fac exportul de vin: roșu Bardolino și Valpolicella și Soave alb.

Piemont este situat în partea de nord a Italiei si este acasa, la soiurile nobile ale țării de struguri - struguri roșii Nebbiolo din care pregătesc vinurile mari Barolo și Barbaresco (meci numele DOCG), Gattinara și Karem. Mai puține vinuri bine-cunoscute, dar nu mai puțin plăcută la gust, produs din struguri Barbera, Dolcetto și Grinolino.

Vinurile albe din Piemont, din struguri Cortese, și vin spumant dulce Asti Spumante obținute din Muscat, de asemenea, cunoscut în întreaga lume.

În soiuri Lombardia Nebbiolo de produse spumante metoda vinurilor Champagne și vinul alb obișnuit - din soiuri germane și franceze.

În zona Tirolul de Sud prepararea vinurilor roșii din Cabernet și Merlot și vinuri albe din Sylvaner, Riesling si Gevortstra-miner.

Toscana este cunoscut pentru vin roșu din Florența și Siena - Chianti, care este caracterizat ca un vin excelent cu caracter și delicatețe.

Zona cu numele Chianti este foarte extinsă și este împărțit în șapte secțiuni. Chianti Classico se face cea mai mare parte din struguri San dzhoveze, acesta este considerat cel mai bun și îndeplinește cerințele DOC. Cu toate acestea, în fiecare raion, există mai multe vinificatori, și chiar mai mult de expertiză va determina calitatea Chianti decât originea exactă.

Înainte de introducerea legislației în Italia DOC produce mai multe soiuri de vin alb Chianti, acum vinul Chianti trebuie să fie de culoare roșie.

În Toscana și produc vinuri DOCG: gustul bogat si aroma de Brunello di Montalcino (Brunello este facut din struguri, de asemenea, numit Sangiovese Grosso) și un curajos și bine echilibrat Nobile di Montepulciano vin (din struguri Sangiovese).

Cel mai faimos vin alb din Toscana, având statut DOC - Vernaccia di San Gimignano - un gust plăcut uscat vin moale.

Umbria, provincia centrală a Italiei, livrările de aur palid vin obținut din struguri Trebbiano Toscano, și se numește Orvieto. Este folosit pentru a fi un vin cu o putere de îndulcire moale, dar acum a devenit uscat, cu arome florale și un ușor gust de amărăciune.

Aceeași provincie și dă o subtilă „Vin Santo“ ( „vin sfânt“) - un fel de vin de desert. Acesta este produs din struguri care uvyalivayut paie după recoltare până la următoarea Paște (de unde și numele). „Vin santo“ păstrat în butoaie timp de cinci ani, după care devine un gust de miere dulce și o culoare galben închis.

De pe dealurile din Albano lângă Roma vine cel mai faimos vin alb Frascati italian. Acesta poate fi dulce, semi-dulce sau uscat (cel mai des - uscat), bea-l tânără.

statutul DOC sunt multe vinuri produse în insulele italiene. Deci, în partea de sud a insulei Sicilia produc vinuri dulci, albi din Muscat, și la vest - Marsala, cel mai faimos vin alcoolizat italian

Pe insula Sardinia vin vinuri de desert din sec alb Muskata-, ușor acru Nuragus vin di Cagliari (din struguri Nuragus) - „Vini Neri“ (vin negru) greu și întunecat - un bogat Malvasia vin de desert di Bosa - uneori este atașat.