Lichior de fructe de pădure

Marcați orice boabe (căpșuni, căpșuni, zmeură, Rowan și t. D.), Pentru a umple până la partea superioară a unei sticle (nu strâns) toarnă vodca sau spirit. perioadă de aproximativ șase luni în curs de îmbătrânire. Apoi se scurge lichidul, lichidul din fructul pentru a depăși același și adăugarea de zahăr la gust, tulpina și se toarnă în sticle.

Selectați un număr egal de diferite tipuri de fructe de pădure: cireșe, coacăze negre, zmeură. Boabele sunt spălate, uscate și podvyalit în cuptor. Apoi se toarnă într-o sticlă (cum va), se toarnă vodca puternica si infuzat timp de 4-5 saptamani. În timpul perfuziei pentru a face 3-4 decantarea, apoi se contopească și se filtrează. După aceea, se adaugă siropul de zahăr după gust și se lasa sa stea timp de mai multe de 2 săptămâni. Finit brandy stocate în mod obișnuit într-un loc răcoros.

Anterior, această metodă este practicată pe scară largă în mănăstiri. Acesta este preparat din oricare din boabe suculente coapte. Într-un flacon de 10 litri, pentru a turna boabe pe aceeași gât vodca și se toarnă la fel de mult intră sticla. Apoi se acoperă ușor dop, cravată în partea de sus a pânzei pliat de două ori și cravată capetele în jurul gâtului. Ferm conectați sticla nu poate fi, pentru că este fermentarea fructelor poate exploda. Sticla a fost plasat în soarele de vară, iar iarna - într-un loc cald (puteți la baterie).

Acest lichior pe boabe trebuie să fie de cel puțin un an, cel puțin 8 luni. O dată pe lună conținutul flaconului trebuie agitat bine. După 8 luni de coniac scurs printr-o sită fină într-o altă sticlă. greutate Berry presat în punga holstyanom. Sucul se toarnă în aceeași sticlă, care a fost plasat coniac topită. După aceea puteți găti în brandy pentru ambalarea sticlelor. Iată cum. Intr-o tigaie de cupru se toarnă un strat de zahăr, se toarnă sfert deasupra lichiorul. Taz pus pe foc mediu și, cu agitare continuă, se aduce amestecul la o stare fierbinte, dar în orice caz, nu se fierbe.

Intr-un alt vas, unde cea mai mare parte a lichiorului, se toarnă siropul fierbinte și se amestecă bine. Zahărul se adaugă în următoarele proporții: 1 flacon de 500 ml de coniac de cireșe, căpșuni - 200 g de zahăr, pentru lichioruri blackcurrant si scorus - 300 g de zahăr. După amestecare lichioruri sărate și lichiorul purificat sirop.

Pentru a face acest lucru într-o sticlă curată ar trebui să utilizați o pâlnie mare, care, ca un filtru pentru a pune flanel. După tensionarea brandy turnată în sticle, plută și pus în cămară. Acest lichior poate avea loc oriunde, ea se teme nici rece, nici caldura, nu se deteriorează și este foarte gustos.

Video: Brandy și lichioruri

1 lingura. vodca 1 lingura. suc de fructe, cireșe 1 kg, 1 kg de coacăze roșii, zmeură 1 kg, 1 h. l. scorțișoară, 4 catei, 1/2 Art. zahar 2 linguri. amestec.

Cireșe, coacăze roșii și zmeură, must împreună și se lasa sa stea timp de 6 h. Bine stoarce sucul și se toarnă vodca, se amestecă. Apoi, pentru fiecare 2 linguri. acest amestec a fost pus 1 lingura. zahăr.

Când zahărul este dizolvat complet în suc, apoi din nou pentru fiecare 2 kg din acest compus pentru a pune scorțișoară și cuișoare, toate amestecate împreună, se toarnă într-o sticlă, plută și pus în 6 săptămâni în soare. În fiecare zi, de 4 ori pentru a se agită.

După 6 săptămâni tulpina amestecului, îmbutelierii și se păstrează într-un loc răcoros.

Acest brandy ar trebui să fie pregătite zmeură, coacăz negru sau coacăze.

Pentru o sticlă de 1 litru se toarnă 0,7 litri de apă fiartă, pune 300 g de boabe, 1/2 art. vodca, se agită ușor pentru a închide tubul, cravată cu o cârpă și a pus-o pe pervazul ferestrei timp de 15 zile. În fiecare zi, se agită sticla. Până la sfârșitul celei de a doua săptămână de boabe din sticlă se va muta de jos în sus și de sus în jos. Acest lucru înseamnă că licoarea este gata. Este necesar să se strecoara prin mai multe straturi de tifon într-o sticlă, da câteva zile să se stabilească și se toarnă în sticle, strecurat prin tifon.

Video: Andrew Khristolyubova. Berry coniac, invechit in butoaie de stejar. Cherry și chernoplodki

Sticle pentru depozitarea coniac este necesar să se ia o șampanie sau cidru, sau altele asemenea, sau ele nu sunt ulterior rezista presiunii interne. Se toarnă în sticle brandy nu ar trebui complet. Pluta trebuie să lega o frânghie pentru a lega sau sârmă moale, așa cum se face pe sticlele de șampanie. Flacoanele sunt plasate în nisip uscat cu capul în jos într-un loc răcoros, de preferință, într-un subsol. În această stare, ele sunt păstrate timp de 2 luni.