Gătitul de vin, căpșuni și căpșuni

În răzbunare meșteșugari din sud, în vinificație, de gătit vin parfumat din struguri. În creștere de struguri de nord nu este în toate grădinile, dar acesta nu este un motiv oferit de vin de casă naturale sau coniac - de fapt, există multe alte fructe de pădure! Astăzi, vă oferim câteva rețete pentru vin din căpșuni sau căpșuni. Alege fructe de padure pe care le mai aproape și mai accesibil, și începe procesul de creație - apoi Anul Nou, și chiar mai devreme, vă puteți surprinde invitatii personal pregătit o băutură minunată.

Retete pentru vin de căpșuni

Vinul de bucătărie poate fi de la oricare dintre soiurile colorate de căpșuni grădină, precum și de grădină și fragi, dar păstrează în minte faptul că căpșuni, în special lemn, conține mai mult acid. De asemenea, amintiți-vă că vinul de căpșuni nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp - nu este foarte stabil.
Vin căpșuni:
- 4.5 kg boabe zemlyaniki-
- 2,5 l apă
- 1,2 kg de zahăr peska-
- 10 g de acid tartric.
căpșuni coapte reasambla cu atenție, asigurați-vă că pentru a elimina toate, cel puțin o lepră podornutye mică sau putregai - sau aromă de vin va fi rasfatata. Selectate se toarnă boabele într-o tigaie mare smalț, se toarnă un strat de zahăr și se lasă timp de o zi. O zi se adaugă în apă greutate fructe de pădure, toate se amestecă bine, se toarnă într-o sticlă, se acoperă și loc timp de trei luni într-un loc rece pentru fermentare. Prin această perioadă, tensionarea greutatea lichidului, stoarce cu boabe. Apoi, vinul rezultat se toarnă într-un flacon curat oblon apos. lăsați din nou vinul să fermenteze până când acesta devine transparent. Vinul finit este îmbuteliată, se acoperă și se păstrează într-un loc răcoros. Deschideți chiar înainte de servire ca un vin deschis nu pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp - acesta este oxidat.

Strawberry vin dulce:
- 8 l căpșuni soka-
- 2,5 kg sahara-
- 1L vodki-
- 0,5 litri de apă.
reasambla cu atenție boabe coapte și stoarce sucul de la ei folosind un storcător sau o framanta bine si se stoarce sucul prin tifon. Adăugați sucul de apă și zahăr, se toarnă amestecul într-o sticlă și se lasă timp de 7-10 zile să fermenteze. După un timp de băuturi alcoolice specificat - vin, se adaugă vodca - și se lasă timp de încă 5 zile. Apoi se filtrează băutura, se adaugă zahărul și sticla.

Vinul din fragi:
- apa
- zemlyaniki- boabe coapte
- pesok- de zahăr
- zahăr granulat fin.
Du-te prin fructe de padure. Ia care seamănă cu recipient de sticlă, se toarnă-l pe stratul inferior al zahărului, apoi un strat de fructe, un strat de nisip de peste si asa de câteva ori - aveți nevoie pentru a finaliza un strat de zahăr. Apoi așezați vasele cu boabe într-un loc rece timp de 1-2 zile și când siropul se va dilua apoi cu un volum egal de apă, tulpina din boabe, se toarnă într-un borcan sau sticlă și locul ferment la o temperatură de circa 8-12 ° C La sfârșitul fermentației, se adaugă un pic de zahăr ledenechnogo și se toarnă vinul în sticle.

Video: Tinctură de căpșuni la domiciliu

vin de lumină cu căpșuni:
- 1,5 kg klubniki-
- 1,5 litri de apa
- 1 kg de zahăr.
Se fierbe siropul și se lasă să se răcească la temperatura moderat caldă din apă și zahăr. Căpșuni reasambla, tavane și pus într-un borcan de sticlă sau de sticlă. Se toarnă piureul boabe cu sirop de zahăr și a pus pe 10 de zile într-un loc răcoros (Nu la rece!). lingură zilnic de lemn se amestecă mixtura de 1-2 ori. Apoi se strecoara zeama si stoarce greutate boabe. Suc din nou, se toarnă într-o sticlă cu o poarta de apă și lăsați-l pe timp de șase săptămâni. În cazul în care vinul devine transparent, apoi se toarnă în sticle și se lasa la macerat timp de câteva luni. Gata băutură ar trebui să fie consumate în termen de șase luni.

Vin din pulpă și căpșuni lichior

vin Acesta poate fi preparat nu numai din boabe, dar, de asemenea, de pastă:
- 4-5 kg ​​de boabe mezgi-
- 3 l apa
- 1,6 kg de zahăr.
Se fierbe siropul de apă și zahăr - ar trebui sa aiba 4 litri. Ia-un recipient din sticlă de 10 litri, puneți-l în pulpa și umple siropul cald. Apoi, cravată gât cu container tifon și puneți-l într-un loc cald. După 4-6 zile, când pulpa se va ridica în sus, stabilit pe gât capcanei apă rezervor și se lasă vinul să fermenteze timp de încă 20 de zile. Apoi se scurge lichidul din pulpa într-un borcan curat sau o sticlă, încă o dată a face supapa de apă și se lasă vinul pentru încă 20-30 de zile. După timpul specificat, se scurge băutura cu sedimente, îmbuteliere, zakuporte. Depozitați într-o pivniță rece.

lichior de căpșuni:
- 1L vodki-
- 800 g de boabe coapte zemlyaniki-
- sirop de zahăr.
Puteți mări cantitatea de ingrediente în rețeta indicat un raport de proporții. Fructe de padure se spală, se usucă, muta și a pus într-un borcan de sticlă sau de sticlă. Se toarnă vodca de căpșuni, închide borcanul și a pus pe 10-14 zile într-un loc cald. La fiecare 1-2 zile se agită recipientul cu perfuzia. După o anumită perioadă de atenție tensionarea infuzia rezultată, se îndulci cu sirop de zahăr și sticla, zakuporte și se lasă să stea timp de două luni.