Cum să scapi de vin mucegai

Video: Un instrument care elimină mucegai pentru totdeauna! - Toate bune Buda - Numărul 611 - 06/03/15

• măsuri preventive
• Cum de a rectifica situația

vin de casă naturale - un produs care conține numai componente utile, astfel încât producția sa nu își pierde relevanța. Cu toate acestea, unele vinificatori, mai ales pentru incepatori, și, uneori, trebuie să se ocupe cu diverse probleme, cum ar fi bautura mucegăit. De ce se întâmplă acest lucru? Cel mai adesea, vinul este rasfatata din cauza încălcării tehnologiei de preparare, sau necorespunzătoare Stocare. Alte cauze:

• Containere, slab pregătit instrumente, capace. Înainte de a trece la prepararea vinului, ustensile temeinic spălate cu apă, cu adaos de fonduri speciale, se fierb sau abur prin stropire utilizat. Cea mai mare atenție trebuie acordată blocajele în trafic.
• Materialele folosite prime acoperite cu mucegai. Prin urmare, toate ingredientele înainte de a utiliza sortate, eliminarea putred și acoperite cu pete de mucegai.
• mustului de fermentație slab. Numai drojdie calitativă trebuie utilizată pentru a accelera procesul, și capacitatea de a plasa într-o cameră la o temperatură de 22-28 ° C,
• Numărul mare de pastă, care este dificil de îndepărtat din fructele coapte.
• Mustul este o lungă perioadă de timp nu se filtrează, iar precipitatul format - un teren fertil pentru creșterea microorganismelor, care altereaza gustul produsului.
• Depozitarea vinului în căldura de acasă este plină de consecințe neplăcute, mai ales în cazul în care butelia a fost oxigen. De aceea, băutura este turnată la margine, astfel încât atunci când porțiunea de închidere opritor a fost vărsat în exterior, deplasând tot aerul din interior.

Vin de calitate trebuie să fie transparentă, dar dacă este mucegăit, este filtrat, pasteurizat, se toarnă într-un recipient curat, care se păstrează reclining care elimină tuburi de uscare și să curgă în oxigen. Astfel de acțiuni vor ajuta la eliminarea miros și gust amar.

Video: A scăpa de mucegai în apartament

măsuri preventive

mucegai tartaric - entitate biologică proliferează rapid în anumite condiții, care afectează compuși organici utili prin transformarea lor în apă și dioxid de carbon. La etapa inițială apare film transparent sau lumina care se extinde treptat și devine mai dens, se închide la culoare cu timpul. Dacă presupunem difuzarea activă, colonie ciuperca cade de jos, deteriorarea permanent gustul și aroma vinului de casă.

Lupta cu mucegai începe în etapa de preparare a mustului: toate ustensilele și instrumentele sunt sterilizate, materiale pregătite cu atenție înainte de începerea lucrărilor necesare pentru a se spele pe mâini. Este important să se verifice periodic temperatura camerei modul, care ar trebui să fie în intervalul 18-24 ° C în timpul perioadei de fermentare în vin set recipient separator de apă, după verificarea impermeabilitatea acestuia.

Dacă o metodă de preparare a băuturii, fără a separa pulpa internă și coaja, supernatantul a fost agitat în mod regulat, minimizând contactul aerului cu pulpa. Recomandat trebuie să încerce periodic gustul, în cazul în care soluția acidă - zahăr adăugat ca prea dulce diluat cu o cantitate mică de acid citric.

Cum de a rectifica situația

Există mai multe moduri de a face cu microorganisme. Pentru a aresta chiar și cele mai mici bucăți de mucegai nevoie pentru a face filtrul de mai multe straturi de tifon și lână. Puteți macina, de asemenea, tabletele de cărbune activ și se adaugă la vinul la rata de 1 lingura pe litru de lichid, se amestecă și se lasă să stea, de scurgere. În cazul în care calitatea de băutură nu este încă satisfăcută, se distilează prin vorbe de clacă.

O altă metodă - pasteurizarea: vinul turnat într-o sticlă pe un umeraș, pus în tigaie, al cărui fund este plasat într-un cerc de lemn sau pliat în mai multe straturi de pânză groasă. Se toarnă apă caldă, încălzit până la fierbere, se lasă să stea 20 minute, apoi îndepărtat, format alcool de umplere și plasat pentru depozitare într-un loc răcoros.

În cazul în care vinul este filtrat, fiert timp de 5 minute, se răcește la 35 ° C, se adaugă o mână de stafide sau drojdie de origine nespălat facut din boabe, pune recipientul într-un loc cald, veți obține activa procesul de fermentare, care poate îmbunătăți calitatea produsului finit.

Ce se întâmplă dacă gustul de lichior de casă corupt fără speranță? Nu dispera - vinul fermentat poate fi utilizat:

• Pentru prepararea cărnii sau preparate din pește, salate, conserve.
• Asigurați-oțet de vin de casă, depășind în mod semnificativ calitatea de magazin.
• Folosit ca un produs cosmetic pentru măști, împachetări, păr clătiri.
• Pe apă de ploaie ajunge din urmă.

Orice eveniment important în viața unei persoane este însoțită de adoptarea spiritelor, și că acestea sunt de calitate foarte bună, pune la cale o varietate de coniac sau vin este mai bine să facă pe cont propriu.