De ce mirosul de vin de casă apare Braga

• Diferențe must și vin
• Cum de a elimina mirosul de vin acasă pentru prepararea cafelei
• O metodă pentru prepararea vinului de casă din bere de casă
• O metodă de preparare a mustului din vin

vin House Braga sau bere obținut prin fermentarea naturală - carbohidrații incluse în materia primă sunt saturate cu etanol, după care sucul natural de struguri este transformată în băutură alcoolică.

Din punct de vedere biologic a procesului de fabricație a diferitelor băuturi alcoolice la domiciliu este practic identic. Acesta este motivul pentru etapele de pornire de vin dă Braga. Pentru a preveni apariția mirosului neplăcut în băutură nobil aspectele tehnice ale producției de vin trebuie să fie respectată cu strictețe.

Diferențe must și vin

1. Raw. Principala diferență - materia primă. Vinul este obținut din struguri folosind sălbatic drojdie de bere, și a pus drojdie și zahăr uscat sau viu obișnuit la Braga.
2. Condițiile de fermentare. Vinul a fost bun gust, culoare și miros au nevoie pentru a oferi un mediu elimina complet posibilitatea de contact a mustului și a oxigenului. În caz contrar, după fermentarea alcoolică băutură va avea un gust acru - obține oțet.
3. Warm-up de timp. Braga fierberii viitor, în funcție de calitatea materiilor prime și activitatea de fermentație gata de distilare la 10-14 ore. Vinul trebuie să stea timp de cel puțin 6 luni.

Pe parcursul întregii întârziere, astfel încât să nu strice gustul băuturii, ar trebui să fie de mai multe ori scoase din nămol. Acest lucru ar trebui să fie făcut în fiecare lună. Precipitatul din vina - un ulei de fuzel și diversele impurități nocive care conferă gust și miros specific produsului final. Vinul este considerat terminat numai după încetarea precipitațiilor. Când a devenit clar și pură este îmbuteliată în recipiente de sticlă pentru depozitare. Cu cât stă vinul, cu atat mai bine gustul și mirosul său.

Trebuie remarcat faptul că berea produsă de casă nu este un produs finit - materia primă pentru distilare, iar vinul este gata să bea imediat după expunere. Vinul de casă se poate face nu numai din struguri, și toate fructele, fructe de pădure și chiar gem acru.

Cum de a elimina mirosul de vin acasă pentru prepararea cafelei

vinificatorilor neexperimentati se confruntă adesea cu faptul că produsul final are un miros specific de bere de casă. De ce se întâmplă acest lucru și ce se poate face? Răspunsul se află la suprafață și în legătură cu pregătirea de încălcare tehnologiei vinului, precum și cu utilizarea de produse prime de calitate slabă.

În vinificatorii există un astfel de lucru ca boala vinovăție. Mirosul caracteristic al mash vieții vine prin bacterii dăunătoare și microbi. Practic, se referă la cel mai mic, nu a fost încă câștigat vinurile. Miros de drojdie mash provoca, în cazul în care, în exces, pe suprafața vinului începe să se formeze un film alb - inflorit. Dacă timpul nu se oprește procesul, vinul va avea un gust fad (prăfuit). Situația corectă poate fi realizată prin îndepărtarea atentă a filmului format. În cazul în care acest lucru nu se obține și este probabil ca matriță rămâne, este necesar să se ia un recipient curat, procesul de sulfit acesta și se toarnă produsul în ea.

Foarte des, produsul miroase Braga, datorită faptului că, pentru o lungă perioadă de timp a stat în drojdie stabilit, vinul devine miros respingător. În acest caz, trebuie să respectați termenii - nu pentru a păstra vinul pentru mai mult de 1 lună pe drojdiile. Avertizează posibil prin fumigare container înainte de al introduce în must. Trebuie avut grijă ca strugurii au fost libere de mucegai și nu rasfatat.

Nu numai de alcool, dar, de asemenea, ulei de fuzel este eliberat în timpul fermentației vinului. Aceste impurități sunt, fără excepție, toate băuturile alcoolice. Ele dau un gust caracteristic și miros de vin. Young bautura care a trecut deja două etape de fermentare (pașnice și violente) conține o mulțime de uleiuri de fuzel. Datorită concentrației mari de vin componente suplimentare în această etapă are mirosul de must și bea nu este recomandat. În acest caz, mirosul specific nu este un motiv de îngrijorare. Doar vina nevoie de ceva timp pentru ca acesta să termine de joc. băutură finit diferite transparență lor, vin tulbure.

O metodă pentru prepararea vinului de casă din bere de casă

Cei care vor fi în primul rând pentru a face vin din must ar trebui să știe că mirosul de bere de casă va fi prezent aproximativ 3 luni. Acest lucru este normal și nici o acțiune, nu este nevoie să ia să-l curețe. Durata perioadei datorită faptului că zahărul este transformat în alcool timp de 40 de zile. Datorită activității crescute a drojdiei, apare și miros. După 40 de zile de materie primă trebuie turnat într-un alt recipient cu ajutorul tubului. Este important să nu se atingă partea de jos a furtunului, astfel încât să nu pentru a prinde sedimentul.

Containerele trebuie umplute până la refuz, astfel că nu a existat nici un spațiu între capac și fluidul sigilat. Și se lasă timp de 1 lună. După acest timp, repetați procesul din nou și se lasă timp de încă 20 de zile. Locul de depozitare ar trebui să fie întuneric și rece.

vin Braga din struguri trebuie să fie făcut. Idealul este de a utiliza soiuri de vin, deoarece acestea conțin mai mult zahăr, dar puteți utiliza varietatea care este disponibil la vârful degetelor. În cazul în care producția planificată de vinuri de desert dulci ar trebui să fie ales perespevshy struguri, și, prin urmare, în cazul în care produsul acid, va trebui să adăugați zahăr.

Strugurii trebuie să sorteze cu atenție, se spală și se usucă. Se separă de fructe de padure din ramurele. Produsul prelucrat trebuie pliat într-un recipient emailat sau de sticlă și bine amestecați cu un băț de lemn. materii prime După ce bine fermentat Zahărul poate fi adăugat la rata de 400 g per 1 kg de presă și stoarce. Lasă pe timp de 15-20 de zile. După acest timp, berea preparată la domiciliu pentru vin este considerat terminat.

În pasul următor aveți nevoie pentru a filtra cu atenție materiile prime. De la 1 kg de struguri obținut circa 0,5 litri de suc. Lichidul trebuie plasat sticle de sticlă și plută etanș la tub. Capătul exterior al furtunului trebuie plasat într-un recipient cu apă curată. Să stea la temperatura camerei sub umbrire loc aproximativ 40 de zile.

puteți adăuga alcool sau vodca pentru a obține vin alcoolizat, atunci ai nevoie de un produs să stea încă o săptămâna.

O metodă de preparare a mustului din vin

Prepararea borhotului din vin este un proces foarte consumatoare de timp și nu cele mai favorabile. De vin casa de 20 de litri per ieșire va numai 1 litru de vodca. Dar această băutură este cu adevărat rafinat. Se crede că băutura puternică rezultată, care se bazează pe struguri sau mere, cel mai pur.

Întregul proces poate fi împărțit în 4 etape:

1. Colectarea și prepararea materialului de pornire.
2. Fermentarea vinului.
3. Conducerea de preparare a cafelei acasă.
4. Filtrarea Moonshine.

Cel mai adesea, pentru prepararea berii de casă din vin folosind struguri, ci pentru că vinul poate fi de la oricare din fructe si boabe le puteți utiliza, este mai bine, dacă e mere.

Prin urmare, astfel de ingrediente trebuie să creeze un must de vin:

• Strugurii - 15 kg;
• Apa - 10 l;
• zahăr - 3 kg;
• drojdie 100 g

Inițial necesar pentru pregătirea materialului de bază. Puteți utiliza orice struguri, dar în cazul în care este acid, acesta va trebui să crească cantitatea de zahăr. Fructe de padure ar trebui să examineze cu atenție, pentru a le separa de crengi și îndepărtați fructe putred. Nu pot fi spălate, pot fi tratate cu o cârpă uscată de praf. Apoi, trebuie să obțineți sucul de struguri. Acest lucru va ajuta într-un storcător convențională, iar în cazul în care nu este nevoie să apăsați strugurii de mână. Pentru a face mai ușor pentru a separa sucul de la necesitatea de a apăsa din tescovină și cheesecloth.

Sucul rezultat trebuie plasate în containere, este de dorit ca ea a fost un email. Acesta va lua procesul de fermentare primară. Urmează etapa a doua - fermentarea rapidă, care separă pulpa de suc. După 3 zile, turta de semințe de sus trebuie să fie separate de lichid. Acest lucru se poate face folosind o strecurătoare. Sucul pur este turnat într-un recipient de măsurare care va determina cantitatea de zahăr: 1 litru se adaugă la 200 g în plus, toate bine amestecat până când zahărul se dizolvă, se toarnă apă și drojdie sunt introduse.

Lichidul este plasat într-un recipient din sticlă cu un sigiliu de apă și pus într-o cameră cu o temperatură de 18-24 °. Pentru a sta este de aproximativ 45 de zile. Deoarece încetarea emisiilor de dioxid de carbon trebuie să aștepte încă 5 zile pentru încetarea completă a procesului de fermentație.

Este important să nu exagerați Braga, în caz contrar producția este rata de gust și alcool nesatisfăcătoare - mai mici, în cazul în care nu dostoyal Braga, apă de ploaie volum final va fi mai puțin.