Rețetă pentru vin de casă din spinului

Berry porumbar obține vin de casă excelent, un gust bogat original, plăcut. Tehnologia de preparare este simplu, trebuie doar să stoc o cantitate suficientă de fructe și urmați cu strictețe instrucțiunile. Atunci am să-ți arăt cum să facă vin de la rândul său, în casa de pe rețeta corectă testate în practică.

La rândul său, conține 2,5-11% zahăr, acid circa 2,4% și 1,3% agenți de bronzare mineral. Ca urmare, utilizarea de vin spini este comparabil cu analogi ai celor mai bune soiuri de struguri de struguri roșii. În primul rând, cu toate acestea, este important să se sorteze fructele, eliminarea putred și mucegăite, iar recipientul utilizat pentru sterilizarea apei de fierbere sau abur. Aceste măsuri vor ajuta la evitarea contaminării mustului de microorganisme patogene și de mucegai.

Complexitatea în prepararea vinului de origine porumbe este că fructele acestui arbust dau suc de rău. În primul rând trebuie să proceseze fructe de padure cu apa, singura cale de a obține suficient de suc de fierbere.

ingrediente:

fructe ghimpe - 2,5 kg;
zahăr - 1,5 kg;
apă - 3 litri;
stafide nespălate - 100 grame.

Pe suprafața de stafide sunt drojdie de vin, prin care mustul de bere fermenteaza.

Rețetă de vin de spini

sirop de zahăr 1.Prigotovit. La acest amestec în container toate de zahăr și apă (1 litru) și se aduce la fierbere, se reduce căldura la minim. În procesul de gătit va apărea spumă albă, care au nevoie periodic să fie eliminate. sirop de zahăr este considerat pregătit atunci când nu mai apare spumă albă.

2. fierbe doi litri de apă. păducel spălate în apă curgătoare, pune într-o cratiță, se acoperă cu apă clocotită. Se fierbe timp de 5-10 minute la foc mic. Când coaja incepe sa se crape, se scoate tava de la căldură. Se răcește la temperatura camerei.

3. Se toarnă mustul în vasul de fermentație pentru a umple mai mult de 75% din volum. Adăugați stafide nespălate și o a treia porție de sirop de zahăr fierte (de asemenea, ar trebui să fie la temperatura camerei). Se agită închide recipientul separator de apă, circuitul care este prezentat în figură. Se transferă într-un loc întunecat, cu o temperatură de 18-25 ° C. 8-12 ore pentru a începe fermentarea: va face spumă și de etanșare a apei începe să gurgle.

capcană apă pentru vin de casă

După 7 zile, se adaugă restul de două treimi din sirop, se amestecă bine, și din nou închide sticla sigiliu de apă.

4. După terminarea fermentației (fructe spini rezolva bulelor de oprire de fund de dioxid de carbon eliberat din sigiliu de apă, trebuie să devină mai ușoare), care durează de obicei 30-50 de zile și se scurge vin spini din sedimentul într-un alt vas printr-un tub. Pentru gust, se adaugă zahăr, dacă se dorește. De asemenea, este posibil să se asigure alcoolul vinului (40 grade) sau vodca într-o cantitate de 2-15% în volum.

Capacitate (preferabil umplută de sus în jos) este sigilată sau închisă timp de 1-2 săptămâni pentru a pune înapoi sub capcana de apă (am recomanda, dacă zahărul adăugat).

Atenție! Dacă fermentarea durează mai mult de 55 de zile, pentru a evita gustul amar este necesar pentru a elimina vinul din sedimentul și a pus sub capcana de apă din nou.

5. Se transferă băutura în frigider sau pivniță, la o temperatură de 6-16 ° C Se lasă să se maturizeze timp de 3-8 luni.

6. Când sedimentului (prima dată în 10-15 zile, apoi mai puțin frecvent) Spinii toarnă vin printr-un pai într-un alt recipient. Cheltuielile câteva luni ale procedurii.

7. bea vârstă, care nu apare în precipitat poate fi turnată în sticle pentru depozitare și închise ermetic.