Pregătirea fructe și boabe pentru vinificație

Video: Concasor PPCC manual pentru fructe de pădure, fructe, legume (email)

În materiile prime supramaturați apare adesea fermentarea acetică. De aceea, este periculos să ia băutura, pentru că oțet poate obține în loc de un vin delicios. Trebuie să știi că unele fructe pot produce alcool metilic atunci când acestea devin prea coapte. Pentru sănătatea unei astfel de substanțe este dăunătoare, deoarece produsele alimentare este considerat numai etanol.

Fructele care nu sunt maturate conțin prea puțin zahăr și o mulțime de acid. Bace și fructe pe care le ridica de la sol, utilizate la fabricarea băuturilor alcoolice pot. Cu toate acestea, acest vin poate avea un gust de pământ, și este sensibil la diferite boli. Nu păstrați băutura de picătură de fructe pentru o lungă perioadă de timp, se bea imediat după o anumită perioadă de expunere.

Materiale de vin sunt cel mai bine utilizate pentru producția imediat după recoltare. Această regulă este foarte importantă pentru fructe de padure, care sunt în proces de stocare începe rapid să fermenteze. Dacă nu reușiți să pregătească imediat o băutură, apoi depozitați fructele în congelator Lara. fermentarea acetică pentru o lungă perioadă de timp nu apare în mere și pere. Prin urmare, aceste fructe pot fi folosite chiar și după câteva săptămâni, când se coc pe deplin.

Colectarea de materii prime ar trebui să fie efectuate în dimineața devreme. Apoi va fi udat cu roua, și nu este contaminat de praf. În acest caz, fructele nu pot fi spălate. Această regulă se aplică în cazul în care sunteți implicat în colectarea la locurile eco-friendly. Toate fructele pe care ați cumpărat în piață, ar trebui să fie bine spălate, chiar dacă susțin că ei merg în dimineața. Este mai bine să fii în siguranță decât să fie angajat într-un proces de lungă și obositoare de tratament a vinului.

Procesul de preparare a materiei prime de fructe este scăldat lor de apă din organism. Pentru anumite clase (de exemplu, caise) - un fruct ștergere cu o cârpă umedă de praf. Nu trebuie să curățați toate ingredientele. De exemplu, nu este nevoie de căpșuni, cireșe și purificare căpșuni.

Proceduri de apă necesare pentru materialul murdar sau plin de praf. În caz contrar, suc pentru a obține murdar. Sunt de acord, material de vin de la o astfel de băutură bună nu este pregătită.

Video: cum să obțineți petele de fructe, fructe de pădure și vin

Pentru spălare este necesar fructul de a utiliza apa fiarta. Poate fi fie ușor cald sau rece. Procedeul se realizează prin spălare sau imersie totală. Bace pot fi udate cu apa din aspersor. Nu strângeți tratamente de apă. Faptul este că, atunci când scăldat organismul pierde o mulțime de materii prime utile de substanțe aromatice și colorante care sunt foarte utile în vin.

După este necesară o spălare rapidă imediat pentru procesarea materiilor prime. Acest lucru este valabil mai ales fructe de pădure, pentru că după ce interacționează cu apa ele sunt extrem de rapid putregai.

Următorul este un proces de curățare. Ar trebui să se facă fără întârziere, imediat după tratare a apei. Dacă utilizați vinul de bucătărie este de fructe de padure foarte moale și suculentă, este de obicei necesar să se acorde o atenție specială.

Video: Vinul de casă. Alegerea ambalajului

Acest lucru ar trebui să fie eliminate în procesul de curățare? Rămurele, buruieni, frunze și alte impurități, care au scăzut în mod accidental în materia primă. Scoateți boabele stricate și verzi. Eliminați loc bolnave și putred pentru fetusi. Asigurați-vă că pentru a elimina toate oasele din materia primă, în caz contrar, vinul se poate transforma amar.

Curat, fără praf și coaja fructului trebuie să fie supuse imediat următoarele procese: suc de extrudare.