Cum de a găti un vin gustos, cu cireșe?

Caracteristici de gătit

• Pentru a prepara vin de casă de înaltă calitate de cireșe ar trebui să ia numai boabe coapte cu nici un semn de deteriorare și putregai. Chiar și un exemplu pătată poate infecta toate vin cu mucegai, iar produsul va avea o pour.
• Containerele care vor cutreiera vinul trebuie să fie sterilizate și șterse uscat.
• Vin de cireșe pot fi preparate complet din orice soiuri potrivite galben, roz și fructe de pădure roșii. Dar se crede că, din cauza cireșe galbene poate obține o băutură gust mai rafinat si aroma.
• Boabe de vin să se spele, nu este necesară, deoarece suprafața conține drojdie sălbatică. Care va iniția fermentarea mustului de vin.
• Pentru a pregăti vinul dulce crește de dozare de zahăr. Pentru a îmbunătăți gustul este utilizat acid citric, deoarece aciditatea naturală a bace cireșe prea mici.

Rețetă pentru vin de cireșe

• 4 kg de cireșe (nespălate);
• Apa - 700-800 ml;
• Zahăr - 300-400 grame;
• Lămâie sau acid citric.

Cireșele recoltate sunt sortate, îndepărtarea frunze, crengi și copii deteriorate. Fructele de padure sunt pliate într-un container preparat anterior și pistil din lemn potoloch până la o masă omogenă. Efectuați această manipulare poate fi și mâinile, dar în nici un caz nu folosiți obiecte metalice. Din este necesară masa rezultată pentru a elimina pietrele, ele dau vinului o aromă de migdale, care nu este decorat cu gustul vinului casei finit.

Mai mult, în fiecare litru de pulpă care rezultă, este necesar să se adauge un pahar de apă și 3,2 g de acid citric. În schimb, puteți pur și simplu stoarce acidul în recipientul de fermentare de suc de lămâie.

Pentru procesul de fermentație a fost lansat, vom acoperi tifon prime pregătit și le-a pus într-un loc cald întuneric. Odată ce drojdie de vin activat, ceas plămada vin 2 zile. Periodic, conținutul rezervorului de fermentare trebuie să fie amestecat cu o lingura de lemn, și trage în jos capul spumoasa. Se întâmplă ca o drojdie de vin sălbatic și nu a început să lucreze, respectiv, a vinului chereshnine rătăcește. Salvați starea prin adăugarea la must de vin de stafide zdrobite sau o mână de struguri de vin nespălate.

Două zile mai târziu, se filtrează vinul trebuie, mash bine stoarce.

Se măsoară, volumul rezultat al mustului de vin. Acum, pentru fiecare litru adauga 100-120 de grame de zahăr. În această etapă, puteți adăuga tanin: 2 grame pe litru, dar nu este necesară utilizarea acestui ingredient.

acum set