Vinul casei: rețete pentru vinuri din fructe

Demidulce Vin de masă - un gust plăcut băutură răcoritoare ușoară, care conține aproximativ 10-13%. alcool, 5-8% zahăr și 0, 6-0, 7% din acizi organici.

Pentru a-l face la 10 litri de suc se adaugă 1 kg de zahăr în must și 0, 8 kg - în 3-4 zile. fermentarea mustului se realizează în mod obișnuit.

8 fapte surprinzătoare despre alcool

Apple a vin de desert

Vinuri de desert conțin 14-16% în volum. alcool, 10 la 16% zahăr, 0, 6-0, 7% din acizi organici.

În producția de must la 10 litri de suc a fost adăugat 0, 2 L drojdiei și fermenți și 1, 32 kg de zahăr. După un 3 până la 4 tura de zi adauga mai mult de 1 kg de zahăr. Mustul este fermentat și materiale vin fiert. Pentru a face caracterul complet de vin, acerbitate și aroma plin, îndulci prin adăugarea de zahăr. Pentru lichiorul vin adăugat la 1 litru de 200 g de zahăr, desert - 1 CO 160 g de zahăr au fost dizolvate într-o cantitate mică de vin preîncălzit. Vinul este imbuteliat in sticle sau cutii cu jumătate din sticla, bine sigilate cu dopuri de cauciuc și etichete pastă. După 2-3 săptămâni, vinul este gata să bea.

Conținut scăzut de alcool de vin de mere

Vinurile naturale ușoare și ieftine poate fi o toamnă semi-timpurie și de iarnă soiuri de mere care nu pot adăuga zahăr și apă.

Sucul proaspăt stors din mere coapte condimentate drojdie cultivate. De îndată ce vinul este turnat după sfârșitul fermentației pentru a precipita și se toarnă într-un blocaj în trafic de sticle doar sterilizate și sigilate. Acest vin are o cetate de 5-6%, deci este instabilă în depozitare și este supus utilizării rapide. Păstrați-l trebuie păstrate la frigider.

Vin de coacăz negru (primul mod)

Se umple sticla de coacăz negru pe U3. Se prepară un sirop de zahăr în proporție de 125 g zahăr la 1 litru de apă, se răcește și se toarnă într-o sticlă cu boabe, umplându-l la volum. Adăugați starter drojdie, tub de alimentare cu apă și sigiliu păstrează la temperatura camerei. Când fermentarea rapidă, se adaugă zahăr pe bază de 125 g per 1 litru de must, dizolvarea acestuia într-o cantitate mică de apă. După 3-4 luni în sticlă de vin să fuzioneze volum mai mic, plută strâns și pus într-un loc răcoros. Dupa inca 3-4 luni de îmbuteliere a vinului.

blackcurrant Vin (metoda 2)

Pulpa este încălzit într-un bazin email 10-20 minute la 60-70 ° C, după care este plasat într-un recipient de fermentare, se diluează cu apă până când aciditatea 12-13 g / l, podsaharivayut la 8, 5-9%, 3% adăugat Cablaje drojdie și făcând nutriție azotate (amoniac - 0 2-0 4 1 g per litru de must). Fermentată zahăr într-un conținut de 0, 3%, pasta este apoi presat. Pentru a stoarce Y3 adăugat apă fierbinte (70-80 ° C), insista 7-8 ore, amestecând periodic, apoi presate. Sucuri sunt amestecate, diluate cu apă, se adaugă zahăr și fermentat. Vinul se păstrează timp de 2-3 luni.

Vin de caise proaspete „Armata“

Cais - 2, 5 kg, zahăr - 3 kg, apă - 9l.

caise coapte Stoned scufunda în apă fiartă caldă. În a 5-a zi, pentru a stoarce pulpa, se adaugă zahăr pe partea de sus și se lasă să fermenteze. De 2-3 ori pe zi, pentru a se amestecă băț. Când fermentarea este completă, ar trebui să fie de 2-3 ori pentru a filtra printr-o hârtie de filtru. Apoi, vinul este lăsat în bulbul de sticlă să se maturizeze. Acest lucru va avea un vin gustos, aromat, care, dacă se dorește poate fi rafinat.

Cea mai simplă metodă de rafinare vin: Se toarnă vin, un ou sau diluat în apă caldă pește solubil clei și stick pentru a se amesteca cu proeminente. Aceste materiale de rășină contribuie la soluționarea funingine pe fundul sticlei sau Karasev. Separat de vin funingine ar trebui să fie turnat într-un alt volum.

vin portocaliu

Suc de portocale - 1 litru, zahăr - 400 g

Colecta de fructe coapte, coaja, se taie în felii late și se stoarce sub presiune. Sucul presat se adaugă zahăr. Lasă la timp pentru fermentare. Vinul produs din această masă va avea o culoare galbenă și un gust minunat de portocale.

Vin cireșe mash

Cherry pulpă - 5 kg, sirop de zahăr - 4n, apă-3L.

Cherry pulpa este pusă într-un flacon de 10 litri și se toarnă cald 35% sirop de zahăr m. Cilindrul tifon gât cravată și într-un loc cald, la o temperatură de 25-30 °.

4-6 zile, când pulpa în balon se va deschide, iar sucul se evidențiază în partea de jos a sticlei cu tifon pentru îndepărtarea, instalați un separator de apă și de etanșare. Cilindrul stabilit pentru fermentare, care, în funcție de temperatura camerei și poate dura 30-50 de zile. După această perioadă, sucul se toarnă cu grijă într-o sticlă curată și stoarce pulpa. Derivat din sucul filtrat, scurs în container, reinstalați sigiliu de apă, sigiliu și se lasă încă 20-30 zile sub poarta.

După această perioadă vinul se scurge încet din sedimentul și se toarnă în curat, sticle uscate, plută și să aducă în camera rece de depozitare întuneric

Vin de afine

Afine - 4 kg, zahăr - 1, 5 kg de miere - 300 g dizolvate în 1, 5 litri de apă, apă - 2L.

afine coapte framanta usor. Pulpa rezultată și sucul sunt plasate într-un flacon de 10 litri, se adaugă apă, acoperit cu tifon și cravată. Apoi stau într-o cameră întunecată, cu o temperatură de 20-25 ° căldură și se incubează timp de 4-5 zile. După menținerea perfuziei filtrate. Pulpa rezultată în filtrul pentru a stoarce și se aruncă.

Filtrat și lichid stors să se scurgă într-o sticlă curată și se adaugă zahăr și miere, dizolvat în apă caldă. Apoi, instalați capcana de apă, ursul într-o cameră întunecată pentru fermentarea vinului și se lasă sub capcana apă până când se oprește fermentarea.

Pentru a ușura vinul rezultat l drenată din sedimentul într-un rezervor curat, folosind un sifon. Reinstalare capcana de apă, pentru a efectua într-o încăpere rece și ținut acolo timp de 2 luni. După această perioadă, când vinul va fi complet transparent, se toarnă în sticle, plută, gudron și se păstrează într-un loc rece, uscat și întunecat în poziție orizontală.

Vinul din stafide și bere

Stafide - 2, 5 kg, zahar - 250 de grame, bere - 200 ml apă - 5l.

Se amestecă bine cu apă stafide, vase de gât pentru a închide o cârpă și se lasă timp de 10-15 zile. Când va fermenta, o zi se amestecă de două ori pe băț. Când masa încetează să fermenteze lichidul se toarnă într-un alt vas, se frământă și stoarce masa, se adaugă zahărul și berea.

vin de prune (fast-food)

Prune - 8 kg, zahăr - 1 kg apă - 1L.

Ia prune coapte bune, se scot semințele, pus într-un vas de sticla de 10 litri pe partea de sus pentru a adăuga apă fiartă caldă, se amestecă și se lasă să fermenteze. După 5 zile, se stoarce pulpa, în formă lichidă și se adaugă zahăr de 2-3 ori pe zi, pentru a interfera cu un băț de lemn. Când complet terminat fermentează tulpina. După 2-3 săptămâni, se va transforma vin acru-dulce, de culoare închisă.

Vin de coacăz roșu

Currant suc - 0, 5 kg de zahăr - 0, 5 kg de apă - 1 litru.

coacaze se spală bine, coaja, frecati intr-un castron adânc și stoarce suc bun. suc de coacaze se toarnă într-un borcan, se adaugă zahăr și apă și a pus să fermenteze timp de 3-4 săptămâni. În acest timp, conținutul băncilor trebuie să se amestecă în mod repetat, curat, cu o lingura de lemn. Atunci când sucul este curat, vidare, se toarnă în sticle și plută bine. Vinul este gata să bea

vin de mere (primul mod)

Amestecul de mere de acid și dulce cotlet, stea timp de două zile, stoarce sucul. Timp de 10 de litri de suc de mere, se adaugă 1, 5-2 cești de suc de pere și 2 kg de zahăr. Mustul terminat fermentarea și pus pe proces în continuare a tehnologiei convenționale descrise mai sus.

vin de mere (metoda 2)

Ia 7 litri de suc de mere a fost adăugat la 0, 7 l Rowan (sau spin) suc și 2, 6 kg de zahăr, 1 completat cu 5 litri de apă, ceea ce face un starter de drojdie și a pus pe fermentație. Glet vin alcool din sedimentul (10 litri de vin a fost adăugat 1 L de vodca sau 0, 5 litri de alcool), se agită și săptămâna păstrată, filtrată, distribuită și sigilat.

vin de mere (a treia metodă - vin de lumină)

Mere - 7, 5-10 kg, zahar - 1 kg per 5 litri de apă lichidă - 2, 5 l.

mere coapte cu aromă de carne tocată, să se mute într-un vas de sticlă, se toarnă deasupra apă fiartă caldă, se amestecă bine și se lasă să fermenteze. După 5 zile, se stoarce pulpa, după care lichidul se adaugă zahăr. In ziua de 2-3 ori stick-ul se amestecă. Pentru a da culoarea vinului dorit cu zahar ars. După 2-3 săptămâni, acesta poate fi utilizat, vinul respectiv are o cetate de 4-5 °.

Vin de pulpă de căpșuni

pulpă de căpșuni - 4-5 kg, sirop de zahăr - 4n (zahăr 1 3 6 kg per litru de apă).

pulpă de căpșuni pus într-o sticlă de 10 litri, se toarnă cald 35% sirop de zahăr m. Flacon gât cravată cu tifon și se pune într-un loc cald.

4-6 zile, când pulpa în balon se va deschide, iar sucul se evidențiază în partea de jos a gâtului balonului pentru a instala o capcană de apă și se incubează timp de 20 de zile. Apoi, cu grijă scurs într-un flacon curat, și stoarce pulpa filtrată cu ajutorul unui tub sifon. Sucul rezultat este drenată în container, reinstalați garnitura de apă și se lasă încă 20-30 zile. După scurs vinul din sediment, se toarnă în sticle preparate, plută și să aducă pe o pivniță întunecată rece pentru depozitare. Sezon de gătit: mai-iunie.

Vin de pastă de zmeură

pastă de zmeură - 4-5 kg, sirop de zahăr - 4L.

pulpă de zmeură pune într-un flacon de 10 litri, se toarnă cald 35% sirop de zahăr m. Flacon gât cravată cu tifon și se pune într-un loc cald.

Pentru 4 ~ 6 zile, când pulpa în balon se va deschide, iar sucul se evidențiază în partea de jos a gâtului balonului pentru a instala o capcană de apă și se incubează timp de 20 de zile. Apoi, cu grijă scurs într-un flacon curat, și stoarce pulpa filtrată cu ajutorul unui tub sifon. Sucul rezultat este drenată în container, reinstalați garnitura de apă și se lasă încă 20-30 zile. După scurs vinul din sediment, se toarnă în sticle preparate, plută și să aducă pe o pivniță întunecată rece pentru depozitare. Sezon de gătit: mai-iunie.

vin de mure

Blackberry - 2, 5 kg, zahăr - 1, 5 kg de miere - 250 g, apă - 5 litri.

Din lemn murele cada Mash, se toarna 6 litri de apă și a pus pe patru zile într-un loc răcoros. În a cincea zi, o mulțime de tulpina printr-o sită fină de păr. Lichid deoparte și murele întinde brațele umple 4 L de apă și se lasă să stea timp de 6 ore. Masa este apoi din nou printr-un canal de scurgere, bine și aruncați boabe stoarce.

Se amestecă două lichide, se adaugă zahăr și miere de tei, se toarnă într-un butoi mic, închideți-l și a pus într-un loc răcoros. Șase luni mai târziu, a obținut un vin de mure parfumat frumos.

Vin din stafide

Stafide - 1, 2 kg, zahăr - 300 grame, apă - 2, 5 l.

stafide clare, se toarnă sirop de zahăr (apă și zahăr). Lasă pe timp de 10-15 zile la stafide umflate, cu agitare, în fiecare zi. Se toarnă lichidul într-un alt vas, masa de întindere, și apoi drenată în butoi spre margine. Când lichidul este redus în cilindrul datorită evaporării din partea de sus pentru a adăuga un lichid de aceeași compoziție și se lasă să fermenteze. Acest lucru va avea un vin mare.

Vin persimmon

Curmale (Date) - 2 kg, zahar - 2, 5 kg, zahăr - la gust, acid citric - 50 g, nucșoară - 2 bucăți, funingine tartaric -. 0, 5 kg de apă - 9l.

persimmons Stoned sau smochine înmuiate în apă fiartă caldă, în ziua a 5-a pulpei pentru a stoarce în lichid de zahăr adăuga și se lasă să fermenteze. Acest lucru se adaugă, de asemenea, acid citric, nucșoară și funingine vin. Când va fermenta, tulpina 2-3 și dau culoarea caramel dorită. Se pare că vin foarte gustos, puternic și delicios. Cu cât vinul rezista, cu atât mai bine va avea un gust și miros.

Vin din șolduri

Măceșe - 1 kg, zahăr - 1 kg, apă - W L.

măceșe Coapte nu degerate bine curățate, clătite în apă. Scoateți semințele și umplute într-un borcan de 5 litri, se toarnă siropul de zahăr răcit. Jar pânză acopere în vrac și pus într-un loc cald timp de 3 luni. Din când în când agitare borcan. După 3 luni, se scurge sucul, se toarnă în sticle, plută bine și a pus în pivniță sau în cutia cu nisip. Cu cât vinul va sta, asa ca are un gust mai bun și mai puternic.

vin de prune (prima cale)

Fructe mature, coapte, separate de os, zdrobit, se adaugă 50 g de zahăr per 1 kg de fructe (sau se încălzește la 70-80 ° C), iar drojdia plămadă introdusă după 7-10 zile comprimate. Se adaugă 200 g de zahăr, 300 g apă, drojdie per 1 litru de suc și dobrazhivayut 7-10 zile, după care sucul proaspăt separat. Apoi, face un alt 200 g zahăr, 300 g de apă și drojdie per litru de suc, și fermentate pentru a da o soluție de apă. Pe 4, ziua 7 și 10 a adăugat 200 de grame de zahăr la 10 litri de must de bere. La sfârșitul fermentației și procesul de clarificare vinului, acesta este eliminat din sedimentul, se adaugă zahăr după gust și în vârstă de o luna pentru a finaliza o clarificare. Dacă este necesar, se limpezește cu gelatină sau alte metode (vezi. Tehnologia alimentară).

vin de prune (metoda 2)

Din fructele se scot semințele, zdrobite. 5 kg de pulpă este turnat 3 litri de apă fierbinte (70-80 ° C), este comprimat în decurs de 2-3 zile, se adaugă 300 g zahăr la 1 litru de suc. O parte din extract de nucleu de semințe și se adaugă în vasul de fermentație. Fermentația durează 12 luni, vinul se maturizează și clarificat.

vin de prune (a treia metodă)

Ia 10 l galben suc (alb), prune, se adaugă 1 litru de apă și 300 g de zahăr. Apoi, procesul merge în mod obișnuit.

Vinul va fi dulce și aromată.

Cherry Wine (primul mod)

cireșe coapte sunt spălate, uscate, zdrobite cu pietre, stoarce sucul. In 10 litri de suc de cireșe dulce se adaugă 2, 5 și 1 L de apă, 25 kg • sahara- cireasa acid - 5 litri de apă și 4 kg de zahăr. Se adaugă 10 g de tartric (sau acid citric) și pus pe fermentație. Mai mult, conform tehnologiei convenționale. Vinul va fermenta bine și samoosvetlyaetsya.

Cherry Wine (prima cale - vin puternic)

cireșe coapte sunt spălate, zdrobite, eliminând majoritatea semințelor (70-80%). De la 10 litri de suc, 2, 5 l de apă și 2, 5 kg de luare a zahărului mustului, se adaugă drojdie starter, pus pe fermentație.

După 10 zile, vinul este îndepărtat (din precipitat, se adaugă alcoolul (0, 5 litri la 10 litri de vin), 1 kg de zahăr, se amestecă și se incubează timp de 7-10 zile. După ce a fost filtrat, îmbuteliate și sigilate.

vin Cherry (a treia metodă - vin de lumină)

10 l suc de cireșe, 1 kg de zahăr și 2 litri de apă - pentru suc de vișine sau 10 litri, 0, 5 kg de zahăr și 3 g de acid tartric - pentru cireșe.

Componentele au fost amestecate și pus pe fermentarea vinului preparat ca tehnologia descrisă. Se pare un vin gros, aromat.

Sucul de cireșe este separat cu dificultate, astfel încât boștină este umplut cu apă timp de o zi și stoarce. Cantitatea de apă luată în considerare în prepararea mustului.

coacăze vinului (prima cale)

5 kg de agrișe comprimat, stors, turnat cu apă (10 h. Pulpa timp de 1 h. Apa), se adaugă fermenții de drojdie și din nou 2-3 zile suc stors. Sucul rezultat se diluează cu apă în raport 1: 1 și se adaugă cu 100 g zahăr per 1 litru de suc diluat. Pune pe fermentarea și vinul preparate prin tehnici convenționale. Vinul samoosvetlyaetsya bine și are o culoare frumoasă de aur.

agrișe Vin (metoda 2)

5 kg de agrișe malaxate se adaugă 5 l de 25% pentru a da un sirop și fermentarea timp de 7-10 zile, de 2-3 ori pe zi, sub agitare. Se separă sucul și a pus pe fermentarea sub capcanei de apă timp de 1 până la 5 luni. În acest timp, se precipită, iar vinul este clarificat. Vinul este turnat din sediment, imbuteliat, sigilat și lăsat să stea timp de 2 luni.

agrișe vinului (metoda 3-a)

5 kg de agrișe coapte malaxate 5 litri de apă, se adaugă, incubate timp de 3 zile și comprimat. Sucul se adaugă 1, 5 kg de zahăr și 1, 5 litri de apă și se pune pe fermentația, atunci vinul este preparat prin tehnici convenționale. Vinul rezultat este aromatic, care amintește de Madeira.

Vin de coacăz roșu

Boabele coapte sunt spălate, uscate și comprimate. Pentru sucul rezultat sa adăugat zahăr și apă în cantități care rezultă rezistența vinurilor obținute:

- pentru vinurile de masă pe litru de suc adăugat 1, 7 litri de apă și 600 g sahara-
- pentru vinurile de desert respectiv 0, 6 l și 800 r
- pentru lichior - 0, 12 litri și 1 kg.

Pregatite trebuie să pună în fermentație și vinul preparat prin tehnologia descrisă.

Vin de la maloaromatny coacăz roșu, astfel încât acestea amestecate cu vinuri aromate - coacăze, cireșe, zmeură.

Vinul de coacăze roșii (puternic)

6 kg de boabe au fost pasate în 1, 25 kg de zahăr, a pus pe fermentației. Dacă se dorește obținerea vinului, ramurile nu sunt separate. vinul fermentat a fost filtrat, stabilit, decantată într-un recipient. Pentru fiecare 10 de litri de vin a fost adăugat 1 kg de zahăr și 1 litru de vodca, coniac sau 1 litru, se agită și se lasă să stea 6-8

săptămâni. Filtrat din nou, îmbuteliate și sigilate. Vinul este gata în 3-4 luni.

Vin zmeură (puternic)

5 kg de zmeură stoarse fără spălare, se adaugă 1 litru de apă și 300 g de zahăr. Pentru a refuza să adăugați 1 litru de apă, insista 5-6 ore, din nou comprimat. Sucul rezultat este amestecat cu deprimat anterior, adăugați `demaror drojdie, legat de fermentare. După 7 zile 10 tulpină, au fost adăugate 150 de grame de zahăr pe litru de suc, și continuă fermentarea. După sfârșitul alcoolului fermentație se adaugă (0, 5 litri la 10 litri de vin), zahăr, dacă se dorește, îmbuteliate și sigilate.

chokeberry Vin (aronia), 1-y mod

Fructele sunt separate de butași sunt spălate, zdrobite. Pulp este lăsat să fermenteze timp de 2-3 zile, la o temperatură de 18-20 ° C, este comprimat. Din tescovină turnat apă 250-300 ml per 1 kg de pulpă și scursă după două zile. Sucuri sunt amestecate, adaugă rata de zahăr de 1, 5 kg per 10 litri de suc, pus pe fermentare, după 2 săptămâni de la sfârșitul fermentației rapidă a zahărului adăugat pentru a doua oară: 1, 5 kg per 10 litri de suc, pus pe fermentație sub sifon de apă (sau plastic sac) timp de 2-3 săptămâni. Se îndepărtează vinul din sediment, s-a adăugat 1, 5 kg de zahăr în 10 litri de vin și să aducă la 1 lună. Apoi se filtrează, se toarnă în sticle și sigilate. A se păstra vin într-un loc răcoros, cu timpul are un gust mai bun.

Vin din Aronia (chokeberry) mod de a 2-

5 kg de boabe zdrobite fără nuiele luate pentru vin de masă de 5 litri de apă și 1, 5 kg de zahăr, pentru vinurile de desert 0, 9 litri de apă 2, 5 kg de zahăr, pentru vin licoros 3, 3 kg de zahăr se administrează un starter de drojdie, pus fermentare și descris în continuare în vin tehnologii.

Pentru a crește aciditatea mustului, se adaugă 10 kg de coacăze mustului.

Vinul din cătină (primul mod)

5 boabe kg zdrobit, apă pulpă presată se toarnă în proporție de 200 ml per 1 kg de pulpă, agitată timp de 5-6 ore și presat. Sucuri mixte. Pentru prepararea vinului de masă per litru de suc adăugat cu 2 I de apă și 600 g de zahăr, vin dulce respectiv 0, se adaugă 7 litri de apă și 1 kg de zahăr la vin licoros 1 kg sahara- administrate 25 de drojdie starter (preferabil lumină - pe stafide ), pus pe fermentație și preparate în continuare prin cunoscută vinului tehnici. Vinul din cătină clarificat în mod necesar gelatină sau în alt mod. Îmbuteliat și vin înfundate ajunge la maturitate în termen de un an.

Vin din cătină (metoda 2)

boabe de cătină piureul este amestecată cu apă într-un raport de 1: 1 a fost adăugată la rata de 0 zahăr, 5 kg per 1 litru de amestec cătină cu apă și pus pe fermentație. După 2 săptămâni, vinul este turnat din sediment, adăugați de 0, 5 kg de zahăr la 1 litru de vin și pus pe o fermentație liniștită sub capcana de apă. Mai mult, conform tehnologiei cunoscute.

Vin Rowan roșu

boabe Rowan mature (frostbitten pe ramură sau în congelator timp de 10-12 ore), se separă de tulpini, se toarnă peste apă clocotită, se încălzește timp de 20 min, se toarnă peste apă și se toarnă apă clocotită, apa este drenată și boabe zdrobite, pulpă presată este turnat

apă fierbinte (70-80 ° C) timp de 5-6 ore și din nou apăsat (cantitatea de apă adăugată este luată în considerare la pregătirea mash). Sucuri mixte.

Pentru prepararea vinului de masă per litru de suc luat 2, 5 l de apă și 500 g de zahăr, pentru vinurile de desert - 1L apă și 1 kg de zahăr, pentru vin licoros - sticlă de apă și 0 până la 8 kg de zahăr. Mustul este introdus într-un starter drojdie și vin preparate prin tehnici cunoscute.

materialele de vin Rowan sunt utilizate în principal pentru prepararea vinurilor amestecate.

Vin din Viburnum

boabe Viburnum separate de tulpini, cotlet, se adaugă apă și zahăr și pus pe podbrazhivanie timp de 3-4 zile, după care separa sucul și se adaugă apă, iar restul de zahăr. Zahăr ar trebui să fie adăugate în porțiuni la 4, 7 și 10-a zi de fermentație. Cantitatea totală de apă adăugată și zahăr pentru gătit diferite vinuri de mai jos:

- la 1 litru de suc de vin de masă - 1, 7 litri de apă și 300 g de zahăr;

- pentru vinurile de desert - 0, 5 litri de apă și 350 g de zahăr;

- pentru vin licoros - 150 ml de apă și 400 g de zahăr. Vinul se face în mod obișnuit, dar este mai bine să gătească de la lichior Viburnum.

Caise și piersici vin

5 kg caise (piersici), fără sâmburi: 5 l de apă, 3 kg de zahăr, 20-30 grame de nucșoară și 1 litru de vin alb (masă de mere sau struguri).

Ia caise coapte, sănătoase (piersici), oase separate, tăiate în bucăți, este umplut cu apă fierbinte, se adaugă aroma la nucșoară și vin alb, sirop de zahăr și drojdie starter administrat și pus pe fermentație. In plus, tehnica convențională este pregătită cu clarificarea vinului obligatoriu.

Vinul din dud (dud)

Boabele colectate în vreme uscată, atunci când culoarea lor devine umbra neagră, se lasă timp de 24 de ore si se stoarce sucul. Sucul stors Pentru a adăuga o cantitate egală de apă și 5 g de scorțișoară și 150 de grame de zahar pe litru de suc diluat este pus pe timp de 5-6 zile de fermentație, se filtrează și se adaugă la fiecare 10 l de obținut vin alb 1 l de vin puternic și apăra 2 săptămâni. După aceea, se scoate din nămol, se adaugă zahăr după gust, se toarnă în sticle și plută.