Pui cu vin roșu și alb - rețete italiene și franceze

Gatiti carnea de pui în vin făcut în două bucătării europene populare - italiană și franceză, dar rețetele se disting nu numai prin alegerea tipului de băutură, dar, de asemenea, metoda de prelucrare. Italienii folosesc vinul alb și pui prăjit pe tavă, francez - pui la cuptor cu vin roșu în cuptor. Nu presupun pentru a determina care dintre gusturile feluri de mâncare obținute, considerăm atât de prescripție.

Video: pui în vin alb. De la A la Z cu Max Malkiel

Sfaturi generale:

• adecvat pui numai în stare proaspătă, care nu a fost congelat;
• după cumpărare nu păstrează carnea de pui în frigider pentru o lungă perioadă de timp - maximum 36 de ore;
• după spălare cu uscat cu un prosop de hârtie sau carne șervețele pentru a îndepărta excesul de umiditate;
• rețete clasice folosesc vin sec, la fel de dulce, demidulce și soiurile fortificate afectează în mod semnificativ gustul.

După tratamentul termic alcoolul se evaporă, astfel încât vasul va fi moale.

Carne de pui cu vin alb în italiană

În varianta de realizare convențional, acesta nu este utilizat de pui, carne și oase. Rezultatul este un sos gros, hrănitoare, ușor lipicios. Timpul de preparare totală - 45 de minute.

ingrediente:

• pulpe de pui - 4 bucati;
• vin alb sec - 300 ml;
• ulei de măsline (mai mult de legume) - 3 linguri;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• uscate ierburi italiene cu ardei rosu - 1 linguriță;
• sare - dupa gust.

reteta:

1. Se incinge un ulei vegetal tigaie, se adauga cuișoare usturoi decojite. Prăjește până Browns usturoi.

Video: Cum de a găti delicioase de pui? O reteta simpla de pui în vase de pui vin Pollo con vino blanco

2. De la picioare pentru a elimina pielea și grăsimea, apoi împărțit în două părți (femur).

3. Puneți carnea în tigaie, se adaugă ierburi și condimente. Fry pe ambele părți la foc mediu pana se rumeneste (aproximativ 5 minute), după care sarea.

4. Se toarnă vinul în tigaie. Fierbeti la foc mic, acoperit la foc mediu timp de 30-40 de minute, pana cand se inmoaie.

5. pui gătită în vin alb servit fierbinte cu sos pentru paste, cartofi fierti sau legume prăjite.

Pui la cuptor în vin roșu în franceză

Cocoș în sos de vin - un fel de mâncare tradițională de Burgundia (regiune istorică în estul Franței). După marinare în vin roșu și se coace în cuptor carnea dobândește o frumoasă culoare roz și dulce-acru gust. La domiciliu, puteți utiliza orice sunca de pui proaspete. 70 minute (nu inclusiv marinare) - Timp de gătire.

ingrediente:

• pulpe de pui - 4 bucati;
• vin rosu - 400 ml;
• ceapa - 5 piese (mediu);
• sos de tomate (ketchup) - 200 ml;
• condimente pentru pui - la gust;
• Ulei vegetal - pentru ungere tigaie;
• sare - dupa gust.

Video: pui cremoase în vin alb

reteta:

1. Hams spălate, tăiate la șold și coapsă. Se scurge șervețele din carne sau prosop de hârtie. Ori într-un castron adânc pentru marinare.

2. coji de ceapa și se taie în inele și jumătate. Adauga la picioare de pui.

3. Se presara carnea cu sare și condimente. Se toarnă vinul roșu, adăugați ketchup sau sos de tomate.

Video: pui în vin alb într-un stil thailandez. Master class de Alexey Zimin

4. Se agită, se acoperă cu un capac. Marinati puiul în vin timp de cel puțin 3-5 ore (preferabil 8-9), în frigider.

cuptorul 5. Se incalzeste la 180 ° C. Tavă de copt pune o hartie de copt, unsa cu ulei vegetal.

6. Ponderea pe pui copt, astfel încât piesele să nu se ating între ele. Uniform răspândit ceapa din sosul dintre carne.

7. Se coace în cuptor timp de 20 de minute. Ia un picior întreg din cuptor, se presara carnea pe partea de sus de sos fierbinte, care a fost format în partea de jos a vasului. Se dă la cuptor timp de 20-25 de minute pana cand se inmoaie.

8. Aplicare la cuptor în vin roșu de pui la legume proaspete, salate, piure de cartofi, hrișcă sau terci de orez.