Skewer de Kara

grăsime pulpă de oaie (picior posterior) se taie în bucăți mari, sare, piper, ierburi stropite ceapa fin tocat și se toarnă vin sau coniac, oțet, amestecat, compactat și setați la rece timp de 6-8 ore.

Apoi, ovine înșirate pe frigarui amestecate cu bucăți de bacon crud de oaie și prăjită pe scuipat, întorcându-se periodic, astfel încât carnea este prăjită uniform. De îndată ce suprafața puietul de carne complet la o adâncime de 8-10 cm, se taie cu un cuțit ascuțit în felii subțiri. Carnea rămasă este prăjit din nou, apoi re-tăiat și așa mai departe până când carnea este prăjită. Când servesc feliile de carne sunt plasate într-un vas și se adaugă ceapa tocata sau ceapa verde, roșii, pătrunjel și coriandru.

Miel - 240 g, kurdjuchnogo grăsime - 50 g, ceapa - 50 g, vin sau coniac - 10 g, oțet - 3 g de piper roșu, ierburi proaspete - 20 g, sare.