Cum de a face bere de casă

• Calitatea și cantitatea de ingrediente pentru Braga
• Fermentarea - alegerea containerului dreapta
• Condițiile în care are loc cel mai bine de fermentare
• Cum de a determina gradul de pregătire de spălare și de cât de mult timp să stea
• Pregătirea pentru mash distilare

Pentru ca ieșire pentru a obține o băutură bună, nu ar trebui să fie neglijate de bază, dar foarte important pentru subtilitățile de a crea must Moonshine. În acest proces, orice lucruri importante: cum să ia drojdie, zahăr, apă, în cazul în care să stea, și modul în care pentru a determina disponibilitatea.

Calitatea și cantitatea de ingrediente pentru Braga

Compoziție clasică are un total de trei ingrediente:

• apă - cantitatea de 4,5 litri;
• zahăr este pură, este de dorit să nu se folosească un baston - 1 kg;
• drojdie - 100 gr. (Prin „viu“ apăsat) sau 20 de grame de uscat.

Pentru compușii ingredientele mash pot folosi butoi de plastic. Ar trebui să fie realizate din materialul alimentar. Încă un clasic de gătit mash se face cel mai bine în vase de aluminiu. Capacitatea de mai mult de 30 de litri, este recomandat să nu utilizeze, este dificil să se miște și ridicați formularul completat. Packagings necesitatea de a utiliza sigilate (nu se închide capacul etanș) montat separator de apă. Dacă nu, puteți utiliza un mod dovedit: a pus pe gât de mănuși medicale veselă, care a făcut o gaură pentru a elibera excesul de aer.

Este la fel de important pentru a pune corect Braga. Borcanul pregătit să se amestece 6 kg de zahăr și 24 de litri de apă. Lichidul trebuie să fie în mod necesar cald, aproximativ 30 ° C, temperatura poate verifica spatele mâinii sale. Fermentarea va fi mai rapid decât în ​​cazul în care zahărul este dizolvat.

În plus, este necesar să se ia 0,5 L de sirop dulce, dizolvată în ea 600 g de drojdie și lăsate la infuzat. Pentru ferment a fost bună nevoie de drojdie să stea timp de aproximativ 40 de minute la temperatura camerei sau ușor mai sus. În cazul în care nu este în sus, cel mai bine este să nu utilizeze produsul, calitatea berii de casă, înfășurată pe drojdie inactivă, va fi scăzută.

Faptul că drojdia a început să se joace și adecvate pentru utilizare, evidențiată de capace luxuriante. Brew finit se toarnă într-un recipient cu sirop de zahăr și se amestecă bine.

Dacă fermentarea nu este suficient de activă, aceasta poate fi îmbunătățită. La această compoziție se adaugă mazărea uscată sau de porumb la un raport de 250 g la 10 litri. Când amestecarea unui recipient de 30 litri ar trebui să ia 750 g de componente suplimentare.

Fermentarea - alegerea containerului dreapta

Alegerea unui butoi pentru decoctul de malț este necesară pentru a satisface nevoile, principalul lucru de reținut este faptul că, atunci când produsul va fi pentru a juca, el va crește în volum. Prin urmare, nu este recomandabil să se umple capacitatea de mai mult de 80%.

Braga poate fi pus în recipiente din orice material și formă. Dacă aveți de gând pe gătit o cantitate mare de materii prime, cea mai bună opțiune ar fi rezervoare de plastic de formă dreptunghiulară (acestea sunt mai compacte și nu ocupă spațiu de stocare).

Un alt avantaj este posibilitatea unui container cub pentru a pune-l destul de aproape de sursa de căldură. Acest lucru este important mai ales pe vreme rece. Înainte de a puterii de cumpărare, în cazul în care acesta este realizat din material plastic, asigurați-vă că acesta este ales în mod corespunzător - este fabricat din materiale adecvate pentru depozitarea alimentelor.

Procesul de a produce apă de ploaie nu a provocat dificultăți, balon de distilare trebuie să respecte ambalajul în care are loc fermentarea. În cazul în care apa de ploaie programată în mod regulat, atunci cea mai bună opțiune pentru distilator este de 40 de litri de metal cub. Numărul de bere de casă într-un borcan nu este mai mult de 32 de litri. Prin urmare, fermentarea prime ar trebui să aibă loc în țeava de aproximativ 90 de litri. Într-un astfel de recipient poate fi preparat până la 65 l de spălare, ceea ce este suficient pentru cele două deschideri.

Dacă este necesar, se prepară o cantitate mare de materii prime (de exemplu, 50l), trebuie amintit faptul că ambalajul va fi necesară nu numai să se miște, dar, de asemenea, pentru a ridica, dar este destul de greu. Dar există un mic truc. Înainte de a începe fermentarea și se lasă la infuzat pentru materii prime, este posibil să se pună containerul pe un deal, la 50 cm de la podea, ceea ce va facilita transportul de un recipient în altul. În plus, dacă ai pus țeava pe un piedestal, ea a incalzit pe toate laturile uniform. Când este poziționat pe podeaua din partea inferioară a rezervorului este mai rece decât partea sa superioară și de mijloc, Braga va juca mai rău, și insistă ea trebuie să fie mai lung.

Transfuzia amestecul terminat într-un recipient pentru playout poate fi realizată manual, folosind o ceașcă sau borcan. Dar acest proces este destul de lung și neglijent. Este mai bine să utilizați furtun de silicon, dintre care un capăt se execută într-un butoi de Braga, iar al doilea în vorbe de clacă. În cazul în care locația navei sale sub presiune proprie, la o primă ridicată metamorfoza repede peste la locul potrivit. Leftovers poate fi completat manual.

Condițiile în care are loc cel mai bine de fermentare

Condiția principală pentru obținerea unui must de înaltă calitate este temperatura corectă. In camera unde este planificată pentru a pune materia primă trebuie să fie cald (25 până la 30 ° C). Componenta de drojdie - sunt microorganisme vii, și anume la o temperatură de fermentare este optimă. În condiții rece procesarea zahărului în alcool este lent, în cazul în care este prea cald, drojdia poate fi ucis.

Aproape toți cei care se confruntă cu prima întrebare cu apă de ploaie fierte se pune la cât de mult pentru a lua și modul de utilizare a drojdiei. În special disponibil comercial care oferă un randament stabil alcool de 18%. Dar dacă nu le pot obține, Braga poate pune pe viu. Principalul lucru nu este de a utiliza un produs destinat pentru coacerea pâinii și a altor produse. Consumul de drojdie de aproximativ 100 g la 1 kg de zahăr.

Cum de a determina gradul de pregătire de spălare și de cât de mult timp să stea

Braga, fierte pe reteta clasica, trebuie să fie să stea 10 zile, dar procesul poate dura și timp de 2 săptămâni. Depinde de ceea ce a fost temperatura și umiditatea din cameră, iar calitatea ingredientelor utilizate.

mash Bunăvoința pot fi identificate prin următorii parametri:

• A oprit producerea spumei, care indică absența dioxidului de carbon (Puteți verifica prin aducerea unui chibrit la gâtul recipientului atunci când flacăra sa stins - atunci încă hoinărește).
• Gata preparată gust amar de bere cu un miros specific dulce-acru, în cazul în care nu este, prin urmare, fermentare este oprit din cauza unei temperaturi scăzute sau ridicate în cameră.
• Disponibilitatea arată, de asemenea, cantitatea de alcool. Acesta trebuie să fie de cel puțin 10%, și modul în care aceasta poate fi determinată acolo prin distilare filtrată must și apă (1: 1). Ulterior, lichidul rezultat trebuie să fie încălzit la 20 ° C, și apoi măsurat Alcoolmetre.
• Se determină disponibilitatea poate fi prin densitatea sa (măsurată prin hidrometru), mai întâi o materie primă de sticlă a fost filtrat printr-o pânză groasă și apoi imersat într-un aparat de lichid. Când citirea este 1 sau puțin mai mare (1002) Braga este considerat terminat, în cazul în care este mai mult, este încă câteva zile pentru a sta în picioare.

Pregătirea pentru mash distilare

Braga se pregătească pentru distilarea ulterioară este destul de simplu. Este necesar să se cunoască regulile de bază ale acestui proces:

1. Pentru a muta și să ridice containerul pe masa la ușor, nu tremura (bine, în cazul în care a fost inițial în picioare pe deal).
2. Preaplinul materiilor prime în aparatul de distilare se realizează cu ajutorul unor tuburi de silicon (peleți trebuie lăsate în butoi, unde a fost fermentat).
3. Pentru a obține un produs de calitate, puteți efectua degazare. Pentru aceasta preîncălzirea hrana la 50 de grade (temperatura la care sunt sacrificate drojdia activă rămasă și dioxidul de carbon eliminat).
4. Pre Braga poate ușura argila alba - pentru a se dizolva 3 linguri de argilă într-un pahar de apă, adăugați alimentarea și se amestecă bine și se lasă timp de o zi, și numai apoi se toarnă în vorbe de clacă.