Cât de multe grade în Braga

• Ce determină gradul și ceea ce ar trebui să fie o cetate în plămada finit?
• Tehnologia de preparare a berii de casă
• Cum de a ridica o bere cetate acasă?
• Cum de a determina gradul de pregătire a de preparare a cafelei acasă?

Componentele necesare de spălare - apă, zahăr și drojdie. Și, desigur, un loc întunecos și cald lângă sobă sau bateria. Dar, de asemenea, important este cunoașterea modului de a rezista în mod corespunzător Mash, cât de mult timp poate dura și care sunt semnele prin care se stabilește că materia primă este gata pentru distilare. Toate acestea sunt discutate în acest articol.

Ce determină gradul și ceea ce ar trebui să fie o cetate în plămada finit?

Braga este sursa procesului de fermentație în cazul în care rezultatul de prelucrare a zahărului drojdie devine alcool etilic. Sub proporții optime de apă, zahăr, drojdie, iar media capabilă necesar preforme temperatură conțin 12% fort. Obține o mai mare cetate în mod obișnuit nu va funcționa. Acest lucru se datorează faptului că drojdia cu creșterea concentrațiilor de alcool începe să-l proceseze. Etil este un produs toxic care contribuie la moartea microorganismelor drojdie. Prin urmare, atunci când o anumită concentrație de alcool în Braga oprește procesul de fermentație.

În cazul în care produsul are un grad mai mic, dar cu toate indicațiile de materii prime este gata pentru prelucrare, atunci motivul pentru care acest lucru poate fi două lucruri:

• Nu a fost suficient zahăr în materia primă;
• nu au respectat temperatura.

Ambele motive ușor de rezolvat. Trebuie să re-adăugați zahărul și drojdia în cantitatea potrivită, și capacitatea de a pune la cale de aprovizionare într-o locație mai cald.

Tehnologia de preparare a berii de casă

Pentru prepararea materiilor prime de înaltă calitate pentru distilare trebuie să urmeze reguli simple:

1. Selectarea corectă a materiilor prime. O componentă importantă a producției de vodcă de înaltă calitate, cu un gust plăcut - acest lucru este adevărat produse selectate. De exemplu, rețeta pentru vodca clasic cu zahar nevoie de zahăr, drojdie și apă. O atenție deosebită ar trebui să fie luate cu toate produsele. Mai bine să ia apa sau apa de izvor imbuteliata, drojdie de bere și de specialitate - pentru prepararea băuturilor alcoolice sau a vinurilor. În cazul în care producția de vodca care urmează să fie produse din alte produse, de asemenea, ei trebuie să fie la fel de mare calitate.
2. Selectarea navei în care va avea loc fermentarea. Preferința este mai bine pentru a da un pahar oală, dar dacă nu este, atunci trebuie să aleagă între materialele care nu reacționează cu alcoolul și sunt adecvate pentru a fi utilizate cu alimente. De asemenea, este necesar să fie atent cu privire la ustensile de plastic. Nu contează cât de mult containerele de plastic pe piață și nici nu oferă o calitate sunt încă falsuri periculoase din China.
3. De înaltă calitate, este, de asemenea, necesară capcana de apă brută. Acest dispozitiv elimină dioxidul de carbon produs de drojdie, astfel prevenind eliberarea plămezii și a lovit-o în moloz bacterii. În cazul în care o parte nu este o capcană de apă adecvată este popular folosit mănuși de cauciuc cu o gaura pe unul din degete. De asemenea, acest dispozitiv servește ca o bună pregătire senzor brut. Dacă mănușa nu mai este umflat și opal, atunci ați terminat.
4. Este important să se știe cum prepararea berii fabricate-acasă. De obicei, această perioadă de 3 până la 14 zile. Totul depinde de produsele pe care le utilizați. Astfel, în fermentarea zahărului are loc în aproximativ 7-10, și alte produse pot dura până la 20.
5. O componentă importantă este produsele de temperatura de susținere. Dacă este mai mică sau egală cu 18 ° C, procesul de fermentație este oprit. Căldura este considerată mai mult de 40 ° C, în acest mod sunt uciși bacteriile de drojdie. Intervalul optim de temperatură este de 20-30 ° C
6. Raportul dintre produse - cel mai important punct în fabricarea preformei. Daca gatiti plămada pe raportul optim de zahăr - 1 kg de zahăr, 100 de grame de drojdie, 3 litri de apă. Există, desigur, diferite puncte de vedere asupra acestui raport. Cât de mult zahăr în piesa de prelucrat sau a unui produs care conține zaharoză sau fructoză, depinde în mare măsură de cetate, care va avea rezultatul final.

Cum de a ridica o bere cetate acasă?

După cum sa menționat deja, cetatea optimă, care poate ajunge la Braga fără metode suplimentare de - 12 grade. Pentru a crește acest grad, mulți vinificatori se adaugă la mash așa-numitele „cozi“ - aceasta este ultima fracție obținută din distilarea materiilor prime. Acest lichid conține de obicei aproximativ 20 de rotații, așa cum sa obținut la cele mai ridicate temperaturi de distilare. În cazul în care se toarnă „cozi“ cetate preforme poate ajunge la 22 de grade. Dar această procedură ar trebui să fie amânată până la începutul distilării, care este deja turnarea în materiile prime finite, altfel poate ucide drojdia și strica întreaga produs.

De asemenea, pentru a crește gradul de must este necesar să se utilizeze alcool specializat sau drojdie de vin. Cifrele de cetate astfel preforme se poate ridica la 18.

crește gradul de Artificial must se poate adăuga, de asemenea, mai mult de zahăr inițial. Adăugați presupune ca nu 1 kg și 1,2. Dar această metodă nu permite să crească cetatea mai mult de 15 de grade, așa cum este în astfel de indicații de alcool în drojdie lichidă înceta să funcționeze și să moară.

Cum de a determina gradul de pregătire a de preparare a cafelei acasă?

În scopul de a obține o bere bună calitate, este necesar să se determine cu exactitate gradul de pregătire a materiei prime și de timp pentru a începe procesarea acestuia. Dacă începe mai devreme în distilare, producția este prea puțin alcool și zahăr rezidual este deja inutilizabil. Cu toate acestea, depozitarea pe termen lung a borhotului poate afecta negativ gustul fiertură.

Există mai multe modalități prin care se poate determina că berea de casă. Multi experti recomanda utilizarea complexului de prognoză mai precisă:

1. Pentru a afla Braga gata sau nu trebuie să se concentreze asupra viitorului. Totul depinde de mai mulți factori: calitatea materiilor prime, regimul de temperatură. De obicei, dacă se utilizează struguri fără drojdie, perioada de gestație este de 21-28 zile. amidon brut se fierbe mai repede de 3-5 zile. Dacă utilizați un zahăr clasic, este necesar să se aștepte o medie de 7 până la 10 zile.
2. Al doilea factor este gustul. Gata Braga, de obicei amar. Dacă sunt prezente în notele dulci de alimentare, acest lucru indică faptul că procesul de fermentare este finalizat. Această metodă este cea mai eficientă, datorită lui, puteți monitoriza disponibilitatea și calitatea.
   De multe ori, nerespectarea temperatura necesară a drojdiei sunt uciși, iar zahărul din Braga nu a fost dezvoltat până la sfârșitul anului. Pentru a relua procesul este recomandat pentru a adăuga o cantitate mică de drojdie și pentru a muta un recipient de materie primă într-un alt loc mai potrivit.

3. Pregătirea de asemenea, posibil să se definească și aspectul. Produsul finit este de obicei protsescu spumare se opreste suieratoare nu se aude. Suprafața piesei este luminată și toate produsele de drojdie transformate sunt depuse pe fund.
4. Procesul de fermentare este cauzată de un proces activ în care a lansat o cantitate mare de dioxid de carbon, oxigenului dintr-un lichid. Acest lucru permite de a determina gradul de pregătire al mash luminat meci. Dacă vă aduce flacăra la container, și începe să se estompeze, putem spune cu siguranță că procesul de fermentație nu este terminat. În cazul în care meciul va continua la lumina, Braga este considerat terminat.
5. Metoda de mai jos este profesionist și necesită echipament special - un hidrometru. Este necesar să se determine cantitatea de zahăr din Braga. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați aproximativ 200 ml de materii prime și se filtrează printr-un tifon convențional. Se toarnă lichidul într-o măsură dozatoare și fixați la aparat. În cazul în care citirea este sub 1002, berea preparată la domiciliu este considerat a fi terminat.

Braga - este fundamentul moonshine. Pe care va fi depinde de calitatea de vodca. Și anume, gustul, puterea, moliciunea sau rigiditate, etc.