Fermentator cu un regulator de temperatură

• Avantajele rezervorului pentru mash încălzire
• Cum se instalează un încălzitor în rezervor
• Ingrediente pentru mash de zahăr clasic
• Fermentarea, determinarea Braga disponibilitatea

Avantajele rezervorului pentru mash încălzire

Cum va Moonshine de calitate, depinde în mare măsură de temperatura de fermentare a mustului. Vara supraveghea acest lucru mai ușor. Dar, în sezonul rece, mai ales în timpul iernii, este dificil de a reglementa temperatura, chiar și la domiciliu. În special, în cazul în care procesul este într-un apartament, pentru a oferi o gamă de temperatură optimă 24 la 28 ° C, nu este întotdeauna posibil.

Dacă este posibil, pune recipientul cu Braga la radiatoare și încheie pentru a păstra cald, care nu este întotdeauna disponibil și convenabil din cauza mirosului caracteristic care emană din mustul de bere. În plus, unele drojdie pe care suprascriu Braga, funcționează numai la 30 ° C (acest lucru este indicat pe ambalaj), apoi cald aluat acru mod necesar chiar și în timpul verii. Foarte des, fără încălzire suplimentară, pur și simplu nu se poate face. Deci, este foarte convenabil în cazul în care capacitatea de mash va fi construit în sisteme de încălzire. Acest lucru ajută la evitarea gradienți de temperatură, accelera de fermentare, permite organizarea procesului, nu numai în apartament, dar, de asemenea, în țară, în garaj.

Cum se instalează un încălzitor în rezervor

În cazul în care este imposibil de a cumpăra un container de-a gata cu încălzire, este posibil să se instaleze elementul de încălzire în rezervor tine.

Cele mai populare în rândul vinificatori a primit un încălzitor, care este utilizat pentru a încălzi apa din acvariu. Este ușor de a găsi în magazinele de animale de companie. Dispozitivul suportă la 20 la 32 ° C temperatura, care poate fi ajustat. Corpul de sticlă este complet sigilat și fiabil. În plus, un astfel de dispozitiv este că funcționează în cicluri, care elimină supraîncălzirea și fierbere must, care sunt nocive pentru drojdie.

sisteme de încălzire electrică vândute cu putere de ieșire de 50 wați și mai sus. La alegerea puterii, în primul rând ar trebui să fie ghidată de cât de mult este planificată de volumul de must. Pentru sisteme de încălzire 50 l destul de potrivit, cu o putere de 100 de wați.

În acest termostat este foarte usor de utilizat. În cazul în care rezervorul nu este instalat sigiliu de apă (nu toată lumea se folosește de a face bere de casă pe reteta clasica), atunci dispozitivul poate fi ușor atașat la gâtul terminalelor de containere.

Este important ca sistemul de încălzire nu intră în contact cu suprafața metalică a cuvei, sau se poate rupe. Și ar trebui să fie scăzut la o adâncime medie, pentru a oferi un must plin de cald.

Utilizați termostatul este cel mai practic la fabricarea berii de casă pe bază de zahăr și drojdie. Aparatul este plasat într-un recipient cu mustul de bere fabricate din fructe, legume, cereale pot arde sau exploda, deoarece particulele lor se agață de suprafața sa.

Braga nu acrit pe rezervorul de fermentare este instalat sigiliu de apă. Stimulează îndepărtarea dioxidului de carbon, și previne fluxul de oxigen. În acest caz, termostatul este capabil să încălzească fermentul în capacul rezervorului se face de deschidere prin care se extinde elementul de încălzire prin cablu. În acest scop, este necesar să deconectați fișa de tăiat. probabil că va trebui să facă și în cazul în care capacitatea de a fermenta suficient de mare. Cablu de eliberare termostat, care este de aproximativ un metru în lungime, și nu poate fi ratat. Și dacă plasați dispozitivul în straturile superioare, va fi se încălzește doar o parte a mustului, care au agitat. Apoi cablul este în creștere la lungimea dorită și izolați cu atenție joncțiunea.

Ingrediente pentru mash de zahăr clasic

O rețetă sigură și simplă, este numit un clasic - este de gătit de bere de casă, care include ingrediente cum ar fi zahăr, apă și drojdie.

Cât de mulți luați pentru produsele chituirea depinde de volumul rezervorului de fermentare (Este recunoscut faptul că acesta va fi umplut numai de 3/4) și cantitatea dorită a produsului finit.

Deoarece se consideră că 10 litri de apă, timp de 2,5 până la 3 kg de zahăr și 100 de grame. drojdie uscată (dacă se utilizează comprimat - 500 gr.). Această ieșire va da aproximativ 3 litri de apă de ploaie.

Aceste calcule nu pot fi considerate ca fiind exacte. Cum de alcool, va depinde de temperatura de fermentare, ingrediente de calitate, dispozitive Moonshine.

Calitatea fiecăruia dintre componentele reteta clasica este foarte importanta.

• Apa. Pentru a prepara decoctul de malț utilizat apă curentă. Tu nu poate lua fiert sau distilat. Apa din apa este lăsată să stea o zi sau două și apoi drenate din sediment. Apa este încălzită la circa 30 ° C În continuare încălzirea drojdiei periculoase pot fi ucise în apă fierbinte.
• Zahăr. zahăr Adăugarea are loc în două feluri: zahăr imediat turnat în apă preparate sau cald este transformată în sirop. Deși ultima opțiune și nu este necesară, dar accelerează procesul de fermentare, ca parte a activității drojdiei privind divizarea zahărului se va face în sirop de gătit.
• Drojdie. Cerințele mai stricte pentru drojdie. Depinde de ei cea mai mare parte de preparare a cafelei acasă de calitate. Pentru fabricarea berii cel mai frecvent utilizat drojdie comprimată sau uscat. În ultimul este în valoare de marcaj „Beverage“ și, spre deosebire de presat ușor de găsit în magazine. Alte specii de drojdie - vin, alcoolul este foarte scump și inaccesibil. drojdie de bere în moonshining nu este utilizat.

Drojdie de bere înainte de a fi introdus în mustul este mai bine să se dizolve în apă caldă cu zahăr și se lasă să stea timp de câteva minute. Cum va depinde de ei înșiși termenul de valabilitate și chiar de la producător. Mulți producători indică temperatura optimă operația de drojdie și stick-ul mai bine să-l.

Fermentarea, determinarea Braga disponibilitatea

Procesul de fermentare începe la câteva ore după amestecare. În această etapă, este necesar să se asigure o încălzire de spălare, dacă este necesar. Trebuie doar să ia în considerare, stabilind senzorii de termostat, care la început, din cauza temperaturii rapide must de fermentație crește. Acest lucru nu trebuie uitat pentru a evita supraîncălzirea.

Fermentarea poate avea loc ca un foarte rapid și lent. Cu fermentare rapidă spumă groasă formată care se ridica capacul. Prin urmare, nu se umple recipientul și amestecați bine. Nu este necesar să se amestece spuma. Este mai bine să facă parte din distribuția Braga într-un alt vas, iar când fermentarea furtunoasă este terminat, și apare de obicei în câteva zile, se toarnă înapoi.

Dupa ce spuma a stabilit, sigiliul apei este stabilită în închidere a containerului înainte de fermentare.

Zahăr Braga Colindă de la 4 la 14 zile, în medie - 10 zile. Exact cât de mult timp va dura este dificil de determinat. Acesta poate fi întotdeauna diferite.

Sunt dovedite prin măsuri practice care vor ajuta pentru a determina dacă berea produsă la domiciliu distilată gata:

1. Semnul cel mai fiabil de pregătire - un gust amar. Lipsa de dulceață spune că întreaga cantitate de zahăr procesat de drojdie în alcool. În caz contrar, mustul trebuie să se acorde mai suport pentru mai multe zile. Dacă demarorul a fost în jur de mai mult de 10 zile, iar gustul este dulce, este necesar să se adauge drojdie de bere pentru a reporni procesul de fermentație.
2. maia maturată devine transparentă, deoarece pastă de drojdie și cad la fund.
3. Gata Braga nu va emite suieratoare, susură sunete, iar pe suprafața sa nu există bule de aer.
4. Mai mult de lucru maia de dioxid de carbon cu eliberare, așa că, dacă aduce un chibrit aprins la ea, se va stinge.
5. Faptul că mustul fermentează, cere unele mazăre împrăștiate. Ei se vor rostogoli, care deține pe suprafață.
6. Pregătit pentru distilarea este determinată de absența unor bule din capcana de apă.
7. Utilizați un hidrometru modul cel mai precis. În cazul în care cifra nu depășește semnul unuia (nivelul conținutului de zahăr) - este timpul să distileze Braga.

Ar fi mai bine dacă există mai multe din setul de indicatori.