Braga de zahăr și drojdie proporții sau de a face pentru prepararea cafelei acasă în detaliu

Braga pentru vodca de zahăr și drojdie se poate face pe cont propriu, fără dificultate. Chiar procesul de gătire este destul de simplu. Pentru Braga pentru o bere de zahăr și drojdie pentru a obține o calitate, avem nevoie doar știm câteva reguli simple. Și, desigur - regulile care trebuie urmate.

Prima regulă este puritatea spațiilor și ustensile, care se face din Braga. A doua regulă este alegerea dreptul de drojdie. A treia regulă - este de a menține temperatura necesară în cameră. Trebuie amintit faptul că, la o temperatură de peste treizeci și cinci de grade drojdie (care sunt organismul viu) mor. Și, în sfârșit - a patra regula, ceea ce presupune o aderenta stricta la formularea și respectarea de proporții.

Mai târziu, în articol - Braga de la proporții de zahăr și drojdie și rețete, precum și - unele sfaturi practice pe de fabricație.

Braga de zahăr și drojdie proporții sau de a face pentru prepararea cafelei acasă în detaliu

Acesta este, în principal componentele enumerate mai sus și sunt utilizate pentru prepararea berii de casă. Chiar procesul de pregătire a subtilitățile speciale nu sunt, cu toate acestea, rămâne o întrebare controversată cu privire la proporțiile. Proporția după cum arată experiența, pot fi foarte diferite, în funcție de gusturile producătorului. Dar, în cazul în care este aceeași înseamnă faimoasa de aur?

În cazul în care timpul de producție nu permite Braga fermenteze în mod uzual, pentru a accelera procesul de fermentare, este posibil să se mărească cantitatea de drojdie. Cu toate acestea, doar pentru a abuza de drojdie nu este necesar - că abundența lor ar putea afecta calitatea distilarea finală a produsului, adică - Moonshine. Dacă insistăm Braga 15 zile de reclame (pentru mai mult timp - pur și simplu, fără nici un motiv) și drojdie de bere în timp ce lăsând normale, bea pentru a da o soluție limpede și curată. În final, va trebui doar să-l scurgă ușor, lăsând sedimente din rezervor.

Braga de zahar (reteta) film

aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru un mash clasic:
1. Sahar-
2. Hidro-
3. Drozhzhi-
4. Potato (brut).

Și ce ar trebui să fie utilizat valoarea acestor componente? Acest lucru depinde de cât de mult din produsul final (în acest caz, pentru prepararea cafelei) să fie fabricat. Important este indicele fortăreței băutura finită.

De exemplu, pentru a produce zece litri de apă de ploaie, o cetate în 40-45 de grade, este necesar să se utilizeze: cartofi cruzi - trei bucăți, zahăr - 8 kg, drojdie comprimată prime - o lira si desigur - apa. Este nevoie de aproximativ 20-25 litri.

Cu toate acestea, există și alte păreri cu privire la proporții. Multe bootleggers utilizate pentru a prepara 4 la 1 în loc de 3: 1, așa cum sa menționat mai sus. Aceasta este - 32 litri de apă și 800 grame de drojdie la cantitatea specificată de zahăr. Trebuie remarcat faptul că berea produsă de casă mai bine sau mai rău de acest lucru devine. Singurul negativ - mărește volumul specific al produsului distilat. Depăși el în volumul mediu al cubului în 40 de litri, la un du-te este pur și simplu imposibil.

De obicei reteta must de drojdie și zahăr în 20 de litri de spălare este după cum urmează: 16 litri de apă și 400 grame de drojdie, plus aproximativ 3.4 kg de zahăr. Apa nu ar trebui să fie fierte, dar în același timp trebuie să fie curate. Prin adăugarea zahărului, este necesar să se agite soluția pentru a evita cristalizarea. În continuare - trebuie să adăugați drojdie.

În acest caz, temperatura apei nu trebuie să depășească 24 de grade. După aceea, aveți nevoie pentru a lua o mulțime de cartof crud ras (1-2 bucăți) și, de asemenea, aruncă în Braga. Deși puteți face fără ultima componentă. După aceea - acoperă capacul containerului (slab!) Și să aștepte. Prin urmare, atunci când gândesc la modul de a face berea produsă la domiciliu vodca din zahăr și drojdie uscată - o proporție de 40 de litri, este necesar să se ia o similară, dar cantitatea de materie primă trebuie să fie de două ori mai mare.

În cazul în care drojdie brut presat este imposibil de a obține, acesta poate fi folosit uscat. Cu toate acestea, acest produs ar trebui să fie utilizat în ce proporții? De obicei, acestea sunt calculate la aproximativ 1 până la 5 sau 6 bucăți. Acest lucru înseamnă că 8 kg de zahăr dura aproximativ un an și jumătate plic de drojdie (dacă se ia în considerare capacitatea de saci - 100 grame). O astfel de drojdie stocate mult mai mult timp, și trebuie să fie mult mai mici, ceea ce este un fel și de multe ori - avantaje semnificative.

Pentru a utiliza acest tip de drojdie, este necesar să le umple cu apă la temperatura camerei sau ușor cald (32 de grade). Apă până la 150 de grame de drojdie au nevoie de aproximativ o jumătate de litru. Amestecul rezultat trebuie să fie uniform agitare până la dizolvarea completă a peletelor. Apoi trebuie să infuzat aproximativ o oră. După aceea, starterul poate fi turnat într-un vas cu piesa de prelucrat la Braga.

Spre deosebire de vedere, berea produsă la domiciliu adesea predominante, făcut dintr-o astfel de drojdie, calitatea nu este inferioară celei care se face din brut. Dar, după finalizarea procesului de pregătire, adică - prepararea soluției, ar trebui să fie atent la posibilitatea ca fiertură se poate comporta moduri foarte imprevizibile. Practic, procesul de fermentare este destul de ușor, dar există și cazuri când Braga începe să spumeze puternic.

Noi nu ar trebui să încercăm să strâns aproape capacul vasului - Braga ar putea exploda. Pentru a evita astfel de consecințe neplăcute, este necesar să existe o sticlă strânsă cu orice ulei vegetal sau lapte. Dacă Braga începe să spuma, trebuie doar să adăugați un pic (aproximativ 30-40 grame) de ulei.

Poate că, o astfel de operațiune ar trebui să-și petreacă de mai multe ori. Prin urmare, ar trebui să monitorizeze periodic capacitatea piesei de prelucrat. De obicei, spumează în timpul zilei după ferment. Pentru a revigora drojdia începe la aproximativ o oră după încheierea acestuia. În nici un caz nu încercați să bată spuma de la suprafata manual. Calmeaza Braga 3-4 zile după preparare.

Ulterior, este posibil să se sus cu apă și ottransportirovat în loc cald (cu condiții de temperatură de 28-35 grade) pentru a continua procesul de fermentație. Unii producători mash în această etapă recomanda înfunde containerului, oprindu-l la accesul aerului. Deși calitatea produsului final este nici un efect.

În timpul preparării berii fabricate la domiciliu luminează treptat. proces de clarificare începe aproximativ o săptămână. Băutura mai ușoare, mai gata el este. După aproximativ 7-10 zile, puteți gusta. În cazul în care berea produsă de casă are un gust dulce, este necesar să se miște și se lasa sa stea timp de câteva zile. În mod ideal, băutura ar trebui să fie amar.

În plus față de zahăr, pentru prepararea berii de casă este de asemenea posibil să se utilizeze următorii membri supleanți:
· Figura (0,59) -
· Mere (0,06) -
· Perele (0.07) -
· Sfecla (Zahăr - 0,03-0,12) -
Cirese · (0.05) -
· Amidon (0,72) -
· Hrisca (0,47) -
· Grâu (0,43) -
· Ovăz (90.36) -
· Rye (0,41) -
· Millet (0,41) -
Mazare · (0.4) -
· Orz ​​90.34) -
· Cartofi (0,11-0,18) -
· Struguri (0,9-0,14) etc.

In paranteze procentul de alcool dintr-un kilo baze. Randamentul de alcool de zahăr este 0,51. Privind la datele de mai sus, se poate concluziona că acest lucru nu este cea mai mare.

Relativ la volumul recipientului, putem spune că volumul său ar trebui să fie de 20-25 la sută mai mult decât volumul preformei. Un astfel de spațiu de rezervă secesionist este necesară pentru ca, în cazul unor procese de fermentație supra-intensive și ca rezultat - apariția spumei, Braga nu a putut să urce dincolo de capacitatea.

Astăzi, puteți cumpăra butoaie speciale în magazine și piețe, din care volumul poate fi destul de variate. Opțiunea ideală ar fi un container dreptunghiular, deoarece acestea ocupă mult mai puțin spațiu și sunt mai convenabil pentru a stoca. Atunci când achiziționează un container, vă rugăm să asigurați-vă că îndeplinește toate cerințele și poate stoca alimente. Dacă aveți de gând să distilarea permanentă de muncă de spălare, este în valoare de o capacitate de pre-cumparare pentru distilare și de fermentare. Ca un balon de abordare întâi din aluminiu, de aproximativ patruzeci de litri. Acest borcan este mai frecvent numit un cub. Este potrivit pentru distilare un timp de aproximativ treizeci de litri mash, care este volumul total. Adică, spațiul de rezervă menționat mai sus ar trebui să fie lăsat aici.