Am nevoie să amestec must în timpul fermentării?

• Prepararea borhotului de zahăr și drojdie uscată
• Ce drojdie de utilizare
• Ce să gătească home-made bere la vodca
• Optimul de temperatură pentru fermentare
• Fie că este necesar să se amestece în timpul fermentației Braga
• Cum de a determina gradul de pregătire al Braga
• Am nevoie pentru a îndepărta sedimentul

Pregătirea spălare - proces simplu și accesibil tuturor. Cu instrumentele și ingredientele necesare, nu va dura mult timp.

Baza pentru plămada mash se potrivesc aproape toate legumele, fructele, cerealele care conțin zahăr și / sau amidon. se potrivesc excelent pentru vechi gem pastă de ciment, miere. alimente care conțin amidon primul zaharificat, apoi frământat Braga. Zahăr - componenta principală în mustul brazhnom deoarece un alcool este format dintr-un compus de drojdie și zahăr.

Prepararea borhotului de zahăr și drojdie uscată

Cand se amesteca terci din fructe, legume novice dificil de a determina consumul de zahăr, drojdie și producția de volum pentru prepararea cafelei. Dar există o rețetă simplă, dovedită cu un rezultat garantat. pentru sale punerea în aplicare este necesară pentru a pregăti următoarele produse:

• apă;
• zahăr;
• drojdie de bere.

Cantitatea de ingrediente este determinată dintr-o nevoile Moonshine pur personale.

rețetă clasică Proporții pentru a obține 10 litri. Moonshine:

• Apa - 30 litri
• zahăr - 8 kg
• drojdie uscată - 150-200 gr.

Se crede că, de la 1 kg de zahăr se obține 1,2 litri. apă de ploaie.

Unii vinificatori insistă asupra „regulii de 10“ (de la 10 kg de zahăr din 10 litri de apă de ploaie 40-45 °.):

• Apa - 40 litri
• zahăr - 10 kg
• drojdie uscată -300 gr.

Cantitatea de drojdie este întotdeauna aproximativă, deoarece activitatea lor depinde de termenul de valabilitate al produselor.

drojdie uscată recomandat înainte de a adăuga la rezervor cu cea mai mare parte, diluat într-o găleată de apă caldă (30 °) și o cantitate mică de zahăr. Apa nu ar trebui să fie fierbinte, în caz contrar drojdia va muri.

Zahărul se adaugă la Braga fără tratament suplimentar. Nu este nevoie să-l transforme în sirop. Este foarte solubil în apă caldă.

Apa poate fi luată de la alimentarea cu apă, dar aceasta trebuie să stea timp de o jumătate de zi. apă fiartă nu este potrivit pentru fermentare. Drojdie într-o astfel de apă nu va funcționa în vigoare.

Conform rețetei clasice Braga preparare prin simpla amestecare a tuturor componentelor. Apa curge zahar, agitat, și drojdie divorțată adăugat.

Ce drojdie de utilizare

Drojdia este o componentă majoră în substratul de pregătire brazhnogo. Acestea sunt reprezentate de diferite vizualizari:

• presat;
• coacere;
• alcool;
• bere;
• vin.

drojdie de vin este foarte scump, acestea sunt utilizate pentru fermentarea vinului. Berea ce mai utilizate în produsele cosmetice și de medicină. Apăsat sau vii un produs perisabil, le puteți găsi la brutării, în magazine specializate. Pentru magazinele alimentare tradiționale - un produs rar.

Cel mai frecvent utilizat alcoolic uscat, sau drojdie, dar cu o notă „pentru copt și băuturi.“ Aceste drojdii sunt mai viabile. Dar cum să se comporte, ei prezice dificil. Acesta poate fi fermentarea furtunoase în termen de 15-20 de minute, iar activitatea lor va apărea în câteva ore.

Ce să gătească home-made bere la vodca

Braga prepararea alimentelor în recipiente de plastic, borcane din aluminiu, butoaie. Condiția principală este faptul că materialul nu a cedat la oxidare. Prin urmare, nu este adecvat de zinc si cupru ustensile. Este de dorit ca butelia a avut o gură largă - acestea sunt mai ușor de curățat după distilare. Capacitatea de volum depinde de cantitatea dorită de preparare a cafelei.

În timpul tumultuoasa capacul de spumă de fermentare se ridică, astfel încât nava ar trebui să fie umplut, astfel încât un sfert din ea rămâne liber. Atunci când spuma iese din rezervor, Braga poate fi turnat într-un alt castron, apoi contopi. După 2 3 zile de fermentație activă este de peste și merge într-un stadiu pasiv, care va dura încă 8 până la 10 zile.

În această etapă, capacitatea de a seta sigiliul de apă. În favoarea sa sunt următoarele fapte:

• convenabil pentru a urmări maturarea mash pe bulele de gaz evoluat;
• mirosul in camera devine mai mică;
• sigiliu apa previne acrire.

Optimul de temperatură pentru fermentare

Observați temperatura o condiție importantă pentru fermentare. Intervalul de temperatură trebuie să ședere în zona de 20 de 28 °. Scăderea temperaturii va încetini activitatea de drojdie - căldura și toate dezastruoase pentru ei.

Trebuie remarcat faptul că, în primele zile, în timpul fermentației tumultuoasă, crește temperatura lichidului, deci nu are nevoie de suplimentare izolate Braga.

În zilele următoare, la o temperatură ambiantă joasă, containerul cu Braga poate ambala pentru a reține căldura. Pentru a face acest lucru, se potrivesc pături vechi, îmbrăcăminte exterioară.

În timpul sezonului de încălzire, nava a pus la bateriile sau au recurs la utilizarea unui dispozitiv special - termostatul. Acest aparat este utilizat pentru încălzirea apei din acvarii. Alternând termostat de lucru evită efectul de fierbere. Doar să aibă în vedere faptul că în cazul în care berea produsă la domiciliu este foarte abruptă, particulele mash sunt arse la pereții aparatului.

Fie că este necesar să se amestece în timpul fermentației Braga

În prima etapă de fermentare, atunci când spuma izbucnește nu au nevoie de ea pentru a trage în jos și se amestecă Braga. Acest lucru doar va agrava situația. Va fi de ajuns să arunce o parte din lichid.

În timpul maturării „liniștit“, uneori, aceasta trebuie să fie încălzit. Când se folosește o necesitate pentru termostat Braga încălzire uniformă interfera t. K. și afișează dispozitiv încălzește temperatura stratului superior.

În general, nu este necesar să se amestece Braga. Acesta nu va accelera procesul de maturare și nu va afecta cetatea. Fermentarea este un proces natural va face totul singur. drojdie uzat sedimentat, iar agitarea le va agita și interfera numai cu determinarea băuturii este gata.

Cum de a determina gradul de pregătire al Braga

Este important să se determine momentul potrivit pentru distilare. Prematură Moonshine forțând reducerea producției și a reduce gradul. Supraexpusă pentru mai mult de două săptămâni de bere preparată acasă-ar putea transforma acru.

Bunăvoința la distilarea produsului se determină în mai multe moduri:

1. Nu este necesar să se concentreze pe timpul de fermentație. În medie, fermentarea dureaza 8-12 zile. Dar, în funcție de ingredientele din lapte de ciment poate dura mai mult sau mai scurt.
2. Unul dintre principalii indicatori de pregătire este gustul băuturii. El este amar, acru. Se spune că toate zahărul în alcool. Prezența dulceață sugerează altfel. În cazul în care berea produsă la domiciliu a fost în jurul pentru o lungă perioadă de timp, dar încă dulce, uciderea, eventual, drojdia. Pentru a relua de fermentare.
3. Drojdii desfășoară activitatea, sedimentat, prin urmare Braga mai ușoare, devine transparentă.
4. Un meci, aprins în rezervorul cu Braga, va continua să ardă în cazul în care nu produce emisii de dioxid de carbon. Acest lucru înseamnă că fermentarea este completă.
5. Disponibilitatea determinată de comportamentul de mazăre aruncate în lichid. În cazul în care procesul de fermentare este încă în desfășurare, mazăre va rostogoli, pentru a rămâne pe linia de plutire.
6. În aplicarea pregătire sigiliu apă de spălare determinată de absența bule într-un borcan cu apă.
7. Nu este dificil de a determina gradul de pregătire, în cazul în care casa are un hidrometru. Citirea la 1 și mai jos definește conținutul scăzut de zahăr.

Este mai bine dacă există rezultate pentru mai mulți indicatori la o dată.

Am nevoie pentru a îndepărta sedimentul

Opiniile sunt împărțite cu privire la problema vinificatorilor trage Braga cu sedimente sau nu. Acest lucru depinde în mare măsură de dispozitivele Moonshine încă. În dispozitiv de distilare simplu ca un container cub în sine este utilizat pentru Braga. În acest caz, este opțional îndepărtată din depozit. Se crede că din această cetate a pierdut apă de ploaie.

Pentru prepararea alcoolului în aparatul de construcții mai complicate sau producția industrială ar fi mai bine pentru a scăpa de nămolul de drojdie, deoarece în procesul de încălzire poate fi ars pereții distilare cub, în ​​special în cazul în care mustul este preparat din fructe crude.

Eliminare Braga pentru a precipita prin utilizarea unui furtun flexibil, cu un diametru de aproximativ 1 cm. Conducta de diametru mai mic este practic să se utilizeze, de exemplu. K. El înfundată. Capătul furtunului este coborât în ​​Braga și fixat la 2 la 3 cm de precipitat. Gura de aer este aspirat din furtun, pentru a iniția mișcarea lichidului.

De asemenea, opțional este un efect de iluminare. Această procedură se efectuează pentru a face bere de casă din suspensie rămasă. Se crede că acest lucru va îmbunătăți gustul de apă de ploaie, în viitor, va avea nevoie de mai puțin timp să-l curățați.

Cea mai comună metodă - clarificarea argila alba. Clay (1 lingura. L.) este diluată în 500 c. apă caldă și se toarnă în vas. O Braga zi din nou îndepărtat din precipitatul format.

Braga, zatortuyu pe fructe, clarificat cu gelatină. Pachetul de gelatină se toarnă apă peste noapte, apoi se adaugă la băutură. Flakes precipită după 2 la 3 zile. Braga gata de întindere.