Pregătirea încăperilor, ambalare și echipament de producere de vin

Cameră, în care procesul de fermentație principal, ar trebui să fie păstrate curate meticulos. Nu este permisă în această cameră de stocare, care au un miros specific. Faptul că vinul este prea mult absorbit în sine mirosuri. Cele mai bune containere pentru vin pot fi menționate baloane de sticlă, găleți emailate și butoaie de lemn de stejar.

Cel mai adesea în producerea vinului de origine folosesc borcane mari de sticlă sau sticle. Toate vasele din sticlă este ușor de a păstra curat și jgheabului. Sticle care au fost utilizate pentru prepararea vinului, este necesar să se clătește după spălare cu acid sulfuric sau clorhidric. Soluția acidă diluată îndepărtează perfect toate depunerile de pe pereții recipientelor din sticlă. După acest tratament, este necesar, din nou, să clătiți recipient apă curată, fiartă.

În cazul în care vinul aveți de gând să folosească butoaie, apoi verificați cu atenție starea lor. Pe aceasta va depinde foarte mult și aroma și gustul băuturii. Nu puteți utiliza butoaie care anterior păstrate astfel de produse: castraveți, bere, BREW, mere sau varză. În nici un caz nu iau butoaie de lemn în care substanțe, cum ar fi benzina și ulei stocate anterior. Rezervoare, care are mucegai, da băutura sa „aroma“. Butoi, care au păstrat anterior oțet, păstrați întotdeauna le pe bacterii de acid acetic, dar ele pot dăuna foarte mult vinul.

Înainte de a turna în butoi trebuie să fie o inspecteze cu atenție. Toate nituri trebuie să dețină ferm placa. În cazul în care orice nituire deteriorat - acesta ar trebui să fie înlocuită cu o alta. Push ca cercuri pe container. După aceea, apa se poate scufunda în vasul de lemn. Acolo el trebuie să rămână timp de aproximativ trei zile. Când procesul de înmuiere este finalizată, toate dosochki umfla și bine închide decalajul.

Nituit în butoaie noi conține o cantitate mare de taninuri. În cazul în care un astfel de container pentru a turna vinul, este probabil să fie foarte întuneric și foarte tartă. Pentru a evita acest lucru, astfel de butoiașele trebuie să fie levigat. Este necesar să se toarnă lichidul din recipient și să-l schimbe la intervale de trei zile. După trei săptămâni, procesul poate fi considerată completă. Dacă observați că butoi ia un pic, apoi acoperiti apa din ea de mai multe ori pe zi. De îndată ce diferența va fi închisă, ceea ce nu mai este necesar.

După înmuiere navelor trebuie să proparit procedură pentru o jumătate de oră. Dacă nu utilizați abur, folosind o apă clocotită. Într-un butoi de 20 litri ia 4 litri de apă turnat pe fundul ei. Apoi, este necesar să se închidă cu atenție limba de deschidere. Apoi, aveți nevoie de un nemernic ascuțit pentru a se agită vasul pentru apa caldă se spală toate nituire. Când procedura este finalizată, este necesar să se spele baril în interiorul unei soluții de sodă. Soda, folosind o rată de 200 grame la găleată de apă clocotită. Se clătește cu un butoi de apă caldă de câte ori este necesar, până în momentul în care apa va fi absolut transparentă. Clătiți rezervorul cu apă rece.

Acele butoaie care au fost folosite pentru a stoca orice spații libere, fără miros, este necesar să se spele în apă rece, apoi cald și uscat. Amintiți-vă că, în orice caz, nu poate da apă caldă să se răcească direct în Bochenko. Faptul că nituire absorbi toate mirosurile izbitor. Din acest motiv, nu trebuie să fie contaminat butoaie spălat mai întâi cu apă clocotită.

Video: Pregătirea containerelor ....

Pentru fabricarea vinurilor de calitate înaltă nu pot folosi ustensile din cupru și fier. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare de produse din aluminiu. Cu excepția în acest din urmă caz ​​nu poate fi decât o transfuzie pe termen scurt.

Video: 1. Ce aveți nevoie de echipamente pentru vopsirea produselor din lemn

Pentru a zdrobi de fructe de padure, expertii recomanda utilizarea unui polizor sau moară. Grind pere, mere, gutui sau prin utilizarea unui tocător.

Foarte des, vinificatorii folosite pentru presarea sac pastă pânză. Acest produs înainte de utilizare trebuie să fie fiert cu atenție, în scopul de a distruge toate microorganismele de la suprafață. Bag nu se potrivește pentru a stoarce din pulpa fructelor semințoase.

Dacă gatiti vinul, care ar trebui să fie aromă subtilă, nu folosiți în prepararea sucului pentru el storcător. Aceste vinuri sunt considerate o băutură de struguri albi și coacăze albe. Storcător pot fi utilizate dacă se pregătesc un vin de desert sau o băutură din struguri roșii.

Înainte de a începe procesul de producere a vinului, este necesar să se spele moară și toate părțile de lemn ale presei soluția sifon fierbinte. Pentru acest caz, este necesar să se utilizeze o perie. După purificare prin elemente metalice, acestea trebuie să fie acoperite cu un strat dintr-un amestec de grăsimi și ceară. Ia grăsimea și ceară (1: 1) și se încălzește-le într-un container. Se agită amestecul și apoi dunk un material care urmează pre-rana pe un băț. lampă de benzină de metal cald, și apoi aplicați greutatea pe suprafața sa un strat subțire.

Video: Echipament pentru îmbuteliere de bere. ambalaje corespunzătoare. Sticle cu bere