Echipament de vin de casă

• Prepararea materiilor prime pentru vinificație
• Măcinare de struguri
• materie primă de presare
• fermentație
• Utilizarea apei gate în vinificație
• vin de curățare
• Echipament de rafinare
• depozitarea vinului

Pentru vin echipamente speciale este întotdeauna utilizat în casă. Cumpărarea nu este necesar, unele elemente pot fi realizate în mod independent. După ce am încercat o dată vin de calitate, preparate de casă, aproape nimeni nu ar fi de acord să plătească banii în magazin băuturi alcoolice pentru alcool de o calitate îndoielnică.

Înainte de a începe procesul de care aveți nevoie pentru a pregăti toate echipamentele și containerele necesare. Cupru, aluminiu și oțel recipiente nu sunt adecvate. De asemenea, nu este recomandat pentru vase de vin, care au fost preparate prin sărare. container smălțuită, butoaie de stejar si sticla sticle sunt foarte bune pentru acest caz. Pentru vinul nu au fost prezente mirosuri, toate recipientele spălate în prealabil cu apă clocotită și bicarbonat de sodiu. Atunci când cumpără un nou butoaie de stejar trebuie să fie umplut cu apă, timp de 3 săptămâni. Deci, este posibil să contribuie la producția de taninuri acumulate in timpul procesului de producție. Apa, aceasta ar trebui să fie înlocuit la fiecare 3-5 zile.

Trebuie să se pregătească mai întâi echipamente suplimentare:

• aparate pentru mărunțirea fructelor;
• Apăsați sau tolkushkoy din lemn;
• storcător.

Prepararea materiilor prime pentru vinificație

În timpul fabricării unei băuturi este unul dintre cel mai important pas pregătirea materiilor prime. Din struguri va depinde de calitatea produsului finit. Dacă vă bazați pe loturi mici, materiale adecvate pot fi achiziționate de la vânzători en-gros. În cazul în care vinul este producerea de cantități mari de alcool, ar trebui să se gândească la auto-cultivare. În acest caz, va trebui să cumpere echipamente suplimentare pentru îngrijirea plantelor.

Măcinare de struguri

Prin zdrobire etapă poate începe după colectare și pretratare a materiei prime. În acest scop, a dezvoltat echipamentul adecvat și dispozitivele tehnice mici. Pe piața de vinificație moderne scule de mana disponibile si echipamente electrice pentru a fi în măsură să fast-track de procesare. Mai multe echipamente scumpe pot separa chiar și strugurii din tort. Toate părțile plantei sunt uneori folosite pentru a da vin mai astringent. Desigur, aceasta depinde de anumite varietăți de plante. Atunci când se utilizează fructe mai mari, cum ar fi mere sau pere, trebuie mai întâi pisa cuțit lor obișnuit. După prelucrarea este necesară pentru a adăuga apă la calculul 200-300 ml per 1 kg.

materie primă de presare

După pretratare materiei prime poate trece la cele mai presante pentru a extrage sucul necesar din struguri fierte. Acest pas trebuie făcută cu atenție. Pentru aceasta, de asemenea, este dezvoltat un echipament foarte diferit. presă de mână obișnuită poate fi numit un coș pentru a face găuri. Dispozitivele automate echipate cu membrane suplimentare, care se umple cu aer sau apă, crescând în dimensiune.

fermentație

Acesta este un pas esențial în procesul de vinificare. Trebuie remarcat faptul că fermentația începe cu materie primă clipă de strivire. Echipamentul principal în această etapă - este un flacon de sticlă cu gât redus. Ca un capac pentru recipient pe care doriți să utilizați încuietori hidraulice speciale concepute pentru ieșire fără dioxid de carbon. Fermentarea va avea nevoie de apă, activator speciale de drojdie și zahăr. În funcție de fruct adăugat și calitatea necesară a ingredientelor pentru băuturi menționate, precum și numărul acestora poate varia în procesul de vinificație.

Utilizarea apei gate în vinificație

În procesul de vinificare, în casă este un instrument foarte important în capcana de apă, a căror utilizare îmbunătățește calitatea produsului. Astfel de echipamente pot fi cumpărate sau să creați propriile. Acest lucru va necesita un tub sigilat cu un orificiu prin care trece, de exemplu, un tub al unui picurător. Un capăt este coborât în ​​mustul sticla de fermentare, iar celălalt - în orice recipient cu apă. Procesul de fermentare produce dioxid de carbon, iar oxigenul nu este alimentat în vin. Pentru a realiza acest efect, nu puteți utiliza echipamente special fabricate. Adesea folosit-o tehnologie mult mai simplă. Pe gâtul recipientului cu un trebuie să poarte mănuși și un ac este perforată în mai multe locuri.

vin de curățare

drojdie petrecut în procesul de luare a vinului rămân întotdeauna pe pereții vasului. Dacă nu le eliminați, calitatea băuturilor se va deteriora. Pentru a se toarnă conținutul într-un alt recipient, împreună cu pompe folosiți întotdeauna filtre speciale de curățare care exclud obținerea în turbiditatea băutură și contaminările. Culoarea produsului final, atunci când acest lucru este curățat.

Echipament de rafinare

Pentru un vin tânăr această etapă nu este relevantă și nu pot fi efectuate. Pentru a bea coapte, trebuie să-l mențină în butoaie. Echipamentul potrivit pentru vinul - este capacitatea de stejar francez sau american. O astfel de lemn umple taninuri de vin, și să contribuie la un gust bogat.

depozitarea vinului

Pentru a avea vinul a fost bun gust și miros, este necesar să se monitorizeze temperatura în locul unde este depozitat băutura. Pentru a face acest lucru, se potrivesc o cameră uscată, unde termometrul nu va arăta mai mult de 6-8 ° C

Dacă nu există nici o locație adecvată pentru depozitarea pe termen lung a sticlelor de vin poate fi întotdeauna îngropat la adâncimea de 1,5 m. Loc uscat adecvat numai pentru groapă. In partea de jos este căptușit cu paie, acesta este plasat un număr de sticle, iar primii 8 cm turnat nisip uscat. Același principiu poate fi pus la primele 4 rânduri de containere de vin. Băutura va fi bine conservate, dar trebuie să ne amintim că locul sticlei în gaura este necesară în poziție orizontală, în caz contrar se usuca si dopuri de depresurizare are loc.