Gătit vin roșu de casă

Casa de vin roșu

Containere din lemn pentru fermentare Trebuie să afume cu fum de sulf, butoaie rămase și sticle bine curățate, opărite cu apă clocotită.

Strugurii sunt recoltați în vreme uscată, încercând să fi trecut cel puțin 2-3 zile după ploaie. Această condiție se datorează faptului că ar trebui să salvați cu siguranță pe suprafața drojdiei naturale de struguri. Ei au nevoie să vin roșu la începutul acasă să rătăcească. Fructele de padure sunt separate prin crestele (cioturi de struguri), încercând să facă o must Noi nu am primit specimene putred și mucegăit.

Rețetă vin roșu acasă uscat nu are nevoie de nimic altceva decât boabe. Pentru a face semi-uscată acasă vin roșu, pe care doriți să adăugați la fiecare litru de suc de la 100 la 400 de grame de zahăr. Acest interval este determinat de conținutul de zahăr al strugurilor și preferințele în ceea ce privește gustul de origine vinificator din băutura finită.

Cum de a face vin

Înainte de a pregăti must, fructe de pădure nespălate trebuie să framanta, nu încearcă să lase un singur întreg. În cazul în care cantitatea de materii prime este mic, mai bine să o facă cu mâna sau să fie la fel ca eroul Adriano Chellentano. Este de dorit ca semințele de struguri nu au fost pasate, aceasta va da un gust deosebit de băutura finită.

Cum de a găti vinul - o tehnologie turn-based:

• 1.Sok cu boabe de piure (pulpă) au fost plasate într-un container de lemn sau emailat, se acopera cu un tifon și pus pe mai multe zile într-un compartiment de cald și întuneric. Temperatura optimă pentru fermentarea inițială trebuie să fie + 17 + 24 S.

Cap de pulpa la suprafața mustului mâini rupte sau în mod necesar un agitator de lemn, și mustul de sine este amestecat de mai multe ori pe zi, pentru prevenirea prokisaniya.

• 2.După limpezire, mustul se realizează prin stoarcerea pulpa. Sucul trebuie golit din precipitatul format și se adaugă tescovina din pulpa, apoi se filtrează prin tifon sau un filtru special.

Suc de transfuzii repetate pentru a filtra satura cu oxigen pentru a activa drojdie de vin.

• 3. Obținerea sucului se toarna in sticle, umplându-le cu 2/3 volum, și pentru a da fermentația principală căldură, după fixarea pe gât sau sigiliul de apă este fixat ferm cu un deget mănușă de cauciuc perforat pentru eliberarea de dioxid de carbon în exces.
• 4. Dacă doriți să faceți un vin demisec, zahărul este introdus în mustul în primele 2 - 4 săptămâni de piese de fermentare. Este necesar ca fiecare bucată de zahăr reciclat cu atenție și drojdie de vin.

Înainte de a găti siropul, mustului se toarnă într-o oală de turnare și puțin încălzit, sub agitare pentru a dizolva zaharul.

• 5.Spustya 35 - 45 zile must de fermentare se termină, vinul începe să fuzioneze cu cei căzuți în acest timp sedimente. Convenabil pentru a efectua această operație, punând sticla în creștere, și un recipient curat ușor mai scăzut. Transfuzia se realizează cu ajutorul unui tub subțire, încercând să nu-l lasa aproape de tort.

În acest moment puteți adăuga un pic de zahăr, ghidat de gustul său. Vinul uscat nu are nevoie pentru a adăuga nimic.

• 6.Vino pus pe viteza obturatorului pentru o perioadă de cel puțin o lună. Acesta are loc într-un loc răcoros cu se recomandă temperatura de circa + 10 + 14 ° C în fiecare săptămână vin nou se toarnă, lăsând un reziduu.
• 7.Cherez 1 până la 1,5 luni, se poate turna vinul în sticle, cu dop de plută naturală. Depozitarea vinului roșu a avut loc într-o foarte rece (+ 6 + 8 ° C) și locul întunecat în poziția culcat pe spate.

Pregătirea de vin roșu pe această tehnologie va fi în băutura lui pivniță gust mare cetate, care a fost de aproximativ 12-16 cu gust minunat și aroma.