Alegerea unui container pentru fermentarea vinului

vinificare intern este imposibilă fără un ambalaj special care trece de fermentare. În mare parte depinde de capacitatea de gustul băuturii preparate, astfel încât să ar trebui să fie abordată în mod responsabil alegerea ei. O să-ți spun cum să alegeți rezervorul de fermentare a vinului, care va servi pentru anii ce vor urma.

Atunci când alegeți un container de origine vinificator adecvat trebuie să acorde o atenție la trei parametri importanți: materiale, volum, senzație de apăsare.

Material. Capacitatea de fermentare nu ar trebui să fie un metal, ca metal în contact cu mustul oxidat și strică băutura. Cea mai bună opțiune considerate sticle de sticlă sau în butoaie de lemn.

Avantajele ambalajelor din sticlă în condiții de transparență și greutate redusă. Sticla este ușor de transportat, poate fi văzută prin peretele său, care are loc în momentul în care mustul de bere. Dezavantajul recipientelor de sticlă - acestea sunt expuse la fluctuații de temperatură și lumină solară directă. De aceea, vin în flacoane de sticlă întotdeauna stoca numai într-un loc întunecos și rece, cu o temperatură stabilă. Cele mai multe vinificatori ideale pentru rezervoare de vin cred copac, predominant este utilizat stejar.

Butoaie și butoaie sunt ideale pentru fermentarea vinului, acestea sunt bine păstrate și temperatura trebuie să protejeze de razele soarelui. Lipsa de butoaie de lemn la un preț ridicat și faptul că acestea trebuie să fie curățate cu grijă, după fiecare ciclu de preparare a vinului.

Acum, pe vânzare erau recipiente de plastic ieftine. Dar utilizarea lor este discutabilă. Faptul că plasticul în reacția cu alcoolul eliberează nocive pentru organism. Sunt butoaie speciale din plastic, lipsit de acest neajuns, dar găsirea lor este dificilă. În magazinele obișnuite, acestea sunt rare, deci este mai bine să renunțe la utilizarea de recipiente din plastic.

Volum. Aici pentru a face o alegere mult mai ușor, trebuie doar să știi cât de mult vin aveți de gând să faci. De obicei, sticle de sticlă au un volum de 10 sau 20 litri. Gama de butoaie de lemn este mult mai largă decât acestea sunt pe 10, 20, 30 sau mai mulți litri. La alegerea containere pentru vin, să fie conștienți de faptul că mustul de bere să fie nu mai mult de 2/3 din volumul, în caz contrar, băutura va fi rău să rătăcească.

Impermeabilitate. Tehnica de gătit vin implică utilizarea de numai un recipient etanș. Aceasta ar trebui să acorde o atenție atunci când alegeți un recipient, acesta trebuie să fie întregi, fără fisuri și chips-uri. O mică excepție se face doar pentru butoaie de lemn, acestea trec aerul prin pori, dar nu afectează calitatea vinului finit.

concluzie: pentru începători vinificatori cel mai recomandabil să se folosească sticle de sticlă, care sunt universale și nu necesită îngrijire constantă. Cei care intenționează să facă vin în mod constant, ai cumpăra mai bine un frumos butoaie de lemn de stejar. Cea mai rea opțiune - recipiente din plastic.