Sfaturi pentru a face vin de la domiciliu

Video: vin la Apple! Gătit acasă vin! Sfaturi!

Probabil că nu toată lumea place vinul, care este vândut în magazine, costul ridicat, gustul nu este plăcut. Și având în vedere faptul că mici cantități de vin este bun pentru sănătate, atunci se pune întrebarea, cum poate fi făcut acasă?

Principala materie primă pentru vin sunt fructe sau boabe, care ar trebui să fie nu numai coapte, dar, de asemenea, curat.

Inițial, aveți nevoie pentru a obține sucul, apoi fructele și fructele sunt măcinate și zdrobite, acesta trebuie să fie făcut în acea zi sau alta, astfel încât acestea să nu putrezesc. Este recomandabil să nu folosiți ustensile metalice sau unelte.

Masa astfel obținută se numește pulpa. Pentru a începe fermentarea, este necesar să se lase în acest mod timp de o zi. Mai mult, folosind același tifon simplu sau pastă net de material trebuie să depășească, rezultând într-un suc-o singură bucată.

Apoi, aveți nevoie pentru a începe producția de must. De obicei, întregi fructe și boabe de suc are un conținut de zahăr este prea mică și prea acidă. Acesta este motivul pentru care, în must este necesar să se adauge zahăr și apă. Adesea, proporțiile sunt alese experimental. În funcție de cât de mult zahăr, se adaugă va fi un gust diferit și puterea de vin, după gătit. La conținut de acid prea mic, băutura se poate deteriora rapid, și, dacă este prea mare, aceasta poate afecta gustul vinului.

Video: role de gătit (sushi), la domiciliu! Sfaturi pentru gătit!

De asemenea, merită să ne amintim că calitatea apei care urmează să fie adăugate, ar putea afecta, de asemenea, gustul viitor al băuturii. Fermentarea trebuie să utilizeze navele din lemn sau sticlă.
Se umple rezervorul trebuie sa fie necesar sa nu la sfârșitul anului, deoarece aceasta poate crește volumul lor. Pentru a accelera procesul, puteți adăuga câteva stafide.

fermentator în sine trebuie să fie strâns strâns capacul, apoi introduceți un tub de plastic sau cauciuc în acesta, în care al doilea capăt al tubului este introdus într-o sticlă umplută cu apă.
Dopul trebuie să fie umplut cu ceara, este necesar să se asigure că aerul din vasul de fermentație a fost în măsură să scape numai prin telefon. Această procedură este necesară pentru ca aerul nu poate ajunge la mustul de bere. Dacă încalcă această regulă, puteți dezvolta fermentarea acetică, care rezultă vin nu vor, și oțet de vin.

În acest caz, apa împiedică intrarea aerului în tub.
In timpul fermentației, zaharuri prezente în must începe să se transforme în alcool și dioxid de carbon, care se ridică la capacul și conducta intră în apă, apoi intră în atmosferă.

Primele semne de fermentație nu apar imediat, ci o cantitate tot mai mare de bule de dioxid de carbon indică începutul primei etape de fermentație. În acest caz, temperatura camerei trebuie să fie între douăzeci și treizeci de grade, iar fermentarea ar trebui să dureze aproximativ trei până la patru săptămâni.

In timpul fermentației, mustul de bere volumul crește și abundent spuma apare pe suprafata. După evoluția dioxidului de carbon este redus, iar partea de jos a containerului este acoperit cu sedimente, prima parte se termină fermentație. După aceea, mustul trebuie golit din precipitat, care constă din produșii de descompunere și drojdie mort. Apoi, folosind un sifon, este necesar să se toarnă mustul de bere într-un recipient curat. În momentul de față, este mai bine să nu perturbe sedimentul. Noi feluri de mâncare și-a închis ermetic în mod similar, iar tubul trebuie să fie de ieșire în apă.

A doua etapă a creării de vin de casa este o fermentare liniștită. Acesta dureaza 1-2 luni, atâta timp cât evoluția dioxidului de carbon este aproape oprit, iar partea de jos a abandonului din nou precipitat. În plus, vinul nou este turnat din nou într-un recipient curat, iar recipientul a fost sigilat și umplut cu ceară. În acest caz, tubul nu mai este necesară.

Apoi, vinul va umbla încet și să se coc, și va avea loc reacții chimice. Aproximativ 6-8 luni la o temperatură de 10-15 grade, vinul se coc, după care este transferat cât mai complet posibil în sticle, astupate și depozitate într-un loc răcoros, întunecat.