Reguli simple pentru prepararea vinului de casă

Video: vin zmeură, reteta vin de casă

Video: Cum de a face vin de casă?

Există câteva reguli generale de preparare a vinului casei.

• În primul rând, aveți nevoie de fructe sau fructe de padure. Gustul final și caracterul vinului va depinde de alegerea ta. Dacă doriți un vin licoros - Ia zmeură sau coacăze roșii (sau negru), în cazul în care masa este potrivit Rowan.

5 retete simple de nalivochek acasă

• Fructe sau fructe de pădure ar trebui să fie luate coapte. Faptul că randamentul fructelor imature crescut aciditatea vinului și răscoapte - seva EMIT rele, care sunt dificil de filtrat și rămâne tulbure.

• Pregatiti recipientele corecte - sticla, email, lemn sau lut (în orice caz, este imposibil de utilizat cupru sau vase de aluminiu!). Se spală recipientul - mai întâi cu apă rece, apoi cu bicarbonat de sodiu fierbinte.

• Pentru prepararea vinului de casă este necesară maia, precum și tescovină. Unele sfaturi cu privire la pregătirea acestor componente:

Cum de a găti un starter? Este necesar pentru a zdrobi o pereche de pahare de fructe sau de fructe de pădure, le-a pus într-o sticlă, se toarnă în apă (1 cană) și se adaugă podea de zahăr din sticlă. După aceea, se agită bine dop dop de masă (de preferință de bumbac) și a pus în zona întunecată, unde căldura: 22-24 ° C. Fierte în acest fel, greutatea ar trebui să înceapă să fermenteze 3-4 zile. Apoi, va trebui să tulpina prin tifon și plămadă în timp pentru a utiliza timp de 10 zile.

La prepararea vinului joacă un rol important proces de fermentare. Materia primă este pentru el tescovină (fructe) - Măcinat de ea suc stors ulterior (must), Care este deja utilizat pentru vin.

Pentru pasta trebuie să fie bine departe și se spală fructele sau Boabele, îndepărtați semințele și tulpină și fin măcinate. Boabele sunt zdrobite ușor tolkushkoy din lemn, dar cu fructe tari, cum ar fi mere - un pic mai complicat. Ei au nevoie să fie zdrobit în bucăți într-o jumătate de centimetru.

După aceea, pulpa care trebuie tratate: se toarnă într-o masă de 200-300 grame de apă per 1 kg de must, se amestecă bine și stoarce.

În cazurile în care pasta de hârtie se face din fructe, suc de rău favorizant (frasin de munte, coacăz negru, cătină, cireșe, prune), există o altă versiune a tratamentului ei: umple din nou cu apă (în aceleași proporții) și a pus pe un foc mic timp de 30 minute . Apoi, stoarce într-o strecurătoare. Rămasă după separarea mash stoarce pulpa prin tifon.

consiliu: Rowan pulpa inainte de stoarcere mai bine infuzat timp de 24 ore la o temperatură de 10-12 ° C,

• Paharul rezultat este necesar să se adauge aluat fierte și se lasă într-un loc cald să fermenteze timp de 3-4 săptămâni.

consiliu: Producția de vin din prune, mere și agrișe în loc să folosească maia precipitat, rezultând într-o fermentație anterioară.

• Înțelege că procesul de fermentație este complet, un vin ar trebui să lumineze în sus. Veți avea nevoie pentru a scăpa de nămolul, care se formează în mod inevitabil, în timpul fabricării oricărui vin de casă. Pentru a face acest lucru, se toarnă ușor vinul într-un alt recipient (având grijă să nu ridice sedimentul din partea de jos) este sigilat și pus într-o rece. O lună mai târziu, procedura se repetă (dacă precipitatul se formează din nou).

• casa castel de vin va depinde de cantitatea de zahăr adăugat în ea. Formula este simpla: 20 grame de zahăr la 1 litru de băutură crește rezistența cu 1 grad. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că fructele și s-au fructe de padure sunt dulci, atât de zahăr va necesita ceva mai puțin decât în ​​formula.

consiliu: La fabricarea zahărului vin de desert nu este adăugat la sfârșitul procesului, iar în mijloc - în plămada (200 grame la 1 litru). După aceea, în zilele a 5-a și a 10 de fermentare este necesară pentru a adăuga până la 20 de grame de zahăr la 1 litru de vin.

• datele de disponibilitate au vin de casă depind de materiile prime. În cazul în care acest vin de coacăze sau de cireșe, atunci încercați va fi posibil în 2-3 luni. Dacă coacăze - numai șase luni. Și cele mai multe ori necesar pentru prepararea vinului de la un munte de cenușă - este gata, va fi doar un an mai târziu.