Cum să pregătească un vin de casă cu cireșe. rețetă

Dacă ați dovedit a fi o mare recoltă de cireșe dulci, ne propunem să ia în considerare o rețetă simplă pentru a face vin de casă din cireșe. Aceasta va dura mai multe luni pentru a se asigura că ați fost în măsură să se bucure de bunul gust al băuturii, nu a ezitat să ofere oaspeților săi la masă. În plus față de boabe de cireșe, vi se va cere doar zahăr, apă și acid citric.

Pentru a prepara vinul de cireșe, va trebui să ia numai boabele coapte și nealterate. Dacă ți-e dor chiar și una, acoperite cu mucegai sau boabe stricate, riscați să strice toată băutura. Prin urmare, este recomandabil să se apropie de selecție de boabe foarte responsabil și atent. Containere pentru prepararea băuturilor trebuie să fie sterilă curată și gata pentru a merge, și este complet uscat. Tehnici de gătit cireșe și vin de cireșe sunt similare, dar fiecare dintre ele are propriile sale nuanțe. Puteți alege orice varietate de roz cires, negru, galben, alb, sau chiar pădurea, dar vă recomandăm să acorde o atenție în primul rând pe boabe galbene, ele dau vinului o aromă delicată distinctiv și un gust excelent. Unii, de asemenea, în mod special, cum ar fi gustul băuturii făcute din fructe de pădure.

• Boabe de cireșe - 10 kg;
• zahăr - 1 kg;
• apă - 0,5 litri;
• Acid citric - 25 grame.

cireșele de spălare nu este recomandat să rămână pe piele de drojdie ei sălbatice, care contribuie cu must fermentabil. În cazul în care fructele de padure sunt foarte murdare, acestea ar trebui să fie șters cu o cârpă. Concentrându-se pe gustul dvs. care doresc să obțină un vin dulce poate crește cantitatea de zahăr cu 25%. Pentru stabilizarea vinului folosind acid citric, care face ca produsul capabil să reziste la depozitare pe termen lung, și îmbunătățește palatabilitate. Aciditatea cireșe foarte scăzut.

Rețetă de vin din cireșe în trepte

1. Este necesar să se elimine oasele din boabe, păstrând în același timp sucul în recipient împreună cu pulpa. Oase dau gustul vinului de migdale, se afecta în mod semnificativ.
2. Apoi, se adaugă apă și se amestecă. Gâtul recipientul trebuie bandajat cu tifon și două sau trei zile pentru a rămâne în întuneric la temperatura camerei. La intervale de o dată pe zi sau de băț de lemn de palmier pur pastă curată, care apare în partea de sus a pulpei si coaja de cireșe.
3. În cazul spumei cu un șuierat și un miros acru, trebuie să se scurgă sucul prin tifon, stoarce pulpa.
4. Se adaugă zahăr, 400 de grame, și acid citric, apoi face pentru container capcana de apă, puteți utiliza, de asemenea mănuși medicale, care au făcut o gaură de deget. Puneți recipientul într-o cameră slab luminată a cărei temperatură este de 18-27 de grade.
5. Se repetă procedura după 3 zile de a face restul de zahăr (300 g) în must. După patru zile pentru a îndepărta sigiliul de apă, într-un recipient separat pentru a turna un litru de must, se adaugă la ea 300 de grame de zahăr. Siropul se toarnă înapoi în recipient și set spate sigiliu de apă.
6. vin fiert va începe să lumineze 20-45 zile, subliniind sedimentul în partea de jos, de gaze naturale nu va fi eliberat din gidrodozatora care poate fi înțeles de mănușă dezumflat. Faza de fermentare activă a ajuns la capăt, este logic să se scurgă vinul din sedimentul, pentru ea cu ajutorul unui tub subtire, de exemplu, prin turnarea picurător într-un alt recipient curat.
7. închidere ermetic recipientul, lăsat în întuneric, la o temperatură de 10-16 grade.
8. La sfârșitul 3-12 luni, vinul casei cu cireșe din nou scos din sediment, se toarnă în sticle și sigiliu. Puteți să-l stoca în subsol sau la frigider timp de trei până la patru ani.