Moonshine mere la domiciliu

• Ce fructele sunt necesare?
• sfaturi generale
• Să începem?
• aproape Calvados
• Și dacă numai din suc?

Casă „Calvados“ acasă - este doar? mere Moonshine - îmbătătoare băutură cu un gust unic si aroma. Dar nu pentru a obține oțet, trebuie să urmați o rețetă.

Ce fructele sunt necesare?

Pentru a începe este de a determina modul de a alege materiile prime. În Rusia, fiecare grădină mai mult sau mai puțin care se respecta cresc meri. Și, uneori, într-un an bun, fructe aruncate la gunoi, pentru că nicăieri pentru a merge. Dar pentru unii due, puteți obține o băutură tare minunat!

Cursul va pulpă, suc și prăjituri, chiar și după prelucrare. Merele pot lua orice, dar cel mai important:

• eliminați loc putred
• găurile de vierme tăiat
• îndepărtați semințele

distilator cu experiență la întrebarea: „Cum de a alege mere pentru acasă de preparare a cafelei“ răspuns: „Iarna și soiuri de toamnă funcționează cel mai bine. Optimal variantă - amestec de cheagului, anason și Antonovka“.

mash de calitate depinde de conținutul de zahăr al fructelor. Dulce va fi produsul inițial, cu atât mai puțin necesitatea de a adăuga zahărului, tastier va fi berea produsă de casă. Apropo, în sine, în căldura verii, răcire, este minunat sete-călire, răcoritoare și înlocuiește alte băuturi alcoolice.

sfaturi generale

nuanțe să ia în considerare atunci când se pregătește must de mere, fără de care calitatea mustului nu va funcționa.

1. Merele nu sunt de preferință spălate, cu excepția cazului în care este foarte puternic contaminate, de exemplu Padalitsa (drojdii sălbatice naturale sunt în coaja).
2. Asigurați-vă că pentru a elimina toate oasele (prezența lor dă Braga amărăciune specific).
3. Fructele ar trebui să fie zdrobit (mult mai bine decât fructoza este eliberat).
4. In absenta drojdie de vin, poate fi înlocuit cu stafide lor nespălate într-o proporție de 150 g stafide 30 kg de materie primă sau în cazuri extreme, semințele germinate (folosind drojdie conferă produsului final un miros acru neplăcut).

Să începem?

Deci, totul este gata, dorinta - incredibil, entuziast - mare. Puteți începe!

Reteta clasica de bere de casă:

• 35 kg de mere
• 22 l de apă
• 4,5 kg de zahăr
• 50 g de drojdie de vin

În funcție de capacitățile de fructe poate lua același fel. Sau se amestecă câteva, creând propria compoziție.

secvență de acțiuni

1. mere piureul zdrobite (tocător de carne, răzătoare, blender, râșniță)
2. Se toarnă într-un recipient (numai sticlă adecvat sau vase emailat)
3. Se umple o masă obținută apă curată (20 l)
4. Zahăr și drojdie încălzit ușor pentru dizolvarea în 2 I de apă, apoi se toarnă într-un piure
5. Se amestecă, a pus sigiliul de apă și se lasă să fermenteze în căldură și întuneric
6. In prima zi amestecul odată amestecat necesitatea de a distribui uniform pasta

Determina că sfârșitul mustului și fermentarea este foarte simplu, ca să spunem așa „cu ochiul liber“: pulpa stă pe fundul apei, berea preparată brichetă.

Dacă găsiți un produs pentru a filtra, atunci acesta va fi băutură auto imbatator cu un gust pronunțat de mere și aroma. Dar, pentru că suntem interesați de gătit este Moonshine.

distilare

Pentru a prezenta în produsul final mirosul de mere foarte, Braga nu a vrut să filtrați. Pur și simplu se scurge lichidul mai ușor de sediment. Rețeta implică lent Moonshine rezervorul de încălzire să nu MASH ars.

Pentru alcool a devenit și mai pronunțată aromă de mere, efectua o distilare secundară la domiciliu. Pentru a face acest lucru:

1. În Brew rezultată se adaugă câteva felii de mere proaspete sau o mână de uscat
2. Să infuzat timp de 4-5 zile
3. încordare
4. Se diluează tinctura de apă pură la 20-30 °
5. Expulzeze tehnologie observarea

aproape Calvados

În cazul în care Brew rezultat insista pe chips-uri de stejar sau țineți-l într-un butoi de stejar, te Calvados de acasă. Desigur, nu sunt produse în Franța, dar încă aroma va fi adecvată. Nu fi speriat daca alcoolul va deveni nuanță ușor verzuie - acest lucru este normal. Cum de a Brew tentă în culoarea dorită, puteți citi în alte articole.

Mai lung infuzat o băutură tare, cu atât mai mare uleiurile de fuzel sunt transformate în ciocolată și caramel note.

Și dacă numai din suc?

Există o altă rețetă. Este mult mai consumatoare de timp, dar randamentul produsului final este mai mare. Potrivit Technologies Braga sucul de mere numai clasic, fără a adăuga pulpa și tescovina.

Unii oameni ezita: cum să alegeți fructele? Și încă o dată ajuns la fructele de salvare de soiuri de iarnă - acestea dau un randament mai mare de suc. aici reteta proprie de fapt:

• 10 litri de suc de mere
• 2 kg de zahăr
• 20 g de drojdie de vin

Fructele nu se spală, se scoate tulpină, stoarce sucul în nici un fel ca ucenic (tort, atunci poate fi utilizată pentru prepararea unui must de mere, pre-diluat cu apă și zahăr sau miere pentru a umple), se adaugă zahăr și drojdie, pus pe fermentarea într-un loc întunecat și cald.

Întunericul este necesară, în ambele cazuri, pentru prepararea cafelei acasă, pentru că lumina în locul procesului de fermentare este souring. Atunci totul va veni la nimic sau pentru a obține un oțet fin.

Procedura este un pic mai mult decât în ​​Braga de mere, aproximativ 2 săptămâni, în funcție de condițiile.

Cineva adaugă un pic de miere, de preferință starogo- cineva pune coaja rasa de lamaie. Toate acestea conferă Brew producția de mere aromă neobișnuită și aromă ușoară. Singurul lucru necesar să se abțină de la acest tratament de alcool de cărbune finit. Această procedură elimină complet de mere parfum. Metoda optimă de tratament - permanganat de potasiu.

Un mic truc: Apple a gata de a pune la cale, chiar și fără a insista într-un butoi de stejar, va fi mult mai lină și mai plăcută, dacă i-ai da un pic de „repaus“. Aceasta este doar să stea într-un recipient de sticlă închis cu privire la luni.

Gurmanzii berii acasă în faza de fermentare se adaugă la un semifinisate produs de mere frunze de mentă, scorțișoară, cuișoare. Dar acest lucru nu este pentru toată lumea, deoarece exagera cu condimente, puteți pierde cel mai „kalvadosny“ aroma de mere.

Cum de a alege - să utilizeze o rețetă cu mere sau suc? Care sunt componentele pentru a adăuga? Aici toată lumea decide pentru sine. Puteți face o metodă clasică, este posibil să se varieze ingredientele, și experiment pentru a găsi „acel lucru“ pentru mine.

Desigur, chiar și cu toate costurile forței de muncă ale alcoolului francez nu înțeleg. Dar, după rețete și păstrarea tehnologiei, este posibil să devină proprietarul unui măr apă de ploaie de primă clasă.