Pui în sos de lamaie si vinul

Video: pui Tabaka - un vas restaurante cult URSS reteta de bucătar / Ilia Lazerson

file de pui într-un sos de ciuperci și vin: Video

ingrediente:

• 2 kg de pui dezosat, fără ficat
• 1 sticla de vin alb sec,
• 4 gălbenușuri de ou,
• 300 de grame de lapte,
• 5 becuri
• 2 lamaie,
• 200 g ulei vegetal,
• 1 morcov,
• frunze de dafin,
• prazul,
• piper,
• sare,
• cimbru,
• rozmarin,
• salvie,
• maghiran,
• busuioc,
• mentă,
• cimbru o crenguță.

Video: pui, fierte în vin roșu cu scorțișoară || In jurul lumii: Cina greacă || TV FOOD

Reteta:

Video: Cum se marineze clasa maestru de tutun de pui de bucătar / Ilia Lazerson

Se încălzesc 100 de grame de ulei vegetal într-o tigaie, a pus acolo organe de pui și bucăți de pui și să le prăji. Se toarnă uleiul rămas în oală, a pus acolo măruntaie, morcovi, praz, ceapă, ierburi întregi și se toarnă vinul. Se aduce la fierbere, sare și piper. Puneți bucățile de pui în oală. Acoperiți-l și păstrați la foc mic timp de 1 oră.

Între timp, folosind un cutit ascutit, se taie cu atenție coaja de lămâi strat foarte subțire - este important ca carnea albă a fost tăiat, împreună cu pielea. Se taie coaja în julienne. Apăsați sucul de lamaie si tulpina.

Scoate din bucăți oală de pui, tulpina lichid, crește căldura și se evaporă lichidul cu jumătate. Eliminați de la căldură și să se răcească ușor. Se amestecă gălbenușurile de ou cu smantana si slabindule într-o tigaie. Puneți tigaia la foc mic și nu da un clocot, se amestecă în mod constant până când amestecul se va acoperi aproape lingura.

Se adauga sucul de lamaie si julienne. Puneți bucățile de pui și organe înapoi în sos și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.