Oțet de vin

Materiile prime pentru reziduurile sale de preparare de drojdie sunt: ​​turte de măsline de struguri, boabe deteriorate. Materia primă nu ar trebui să fie de zahăr, astfel încât acesta este complet fermentat în alcool. În acest scop, se toarnă apă din tescovină într-un raport de apă 1 parte la 5,6 părți de materie primă (de exemplu, bagasse). Prin B-7 pe oră. iar lichidul fermentat este separat folosind drojdie. La capătul lichidului de fermentație a fost adăugat pentru a dilua 40-50% reziduuri de drojdie (de vin). Amestecul rezultat se filtrează și se toarnă într-un vas, umplându-l la 2/3 volum. Găuri închise 2-4 straturi de tifon sau bumbac dopuri pentru ventilarea liberă a aerului.

Este de dorit să se adauge o soluție de fermenți 0,5 litri per 10 litri de oțet de vin sau mediu alcoolic. Feluri de mâncare au fost plasate într-un loc cald. Otetul va fi gata în 1,5-2 luni. Este posibil să-l selectați în părți atunci când este gata, nivelul lichidului din vas menținut prin adăugarea de porțiuni furajere proaspete. Produsul finit este îmbuteliat și pasteurizat. O astfel de oțet poate fi folosit ca un condiment și pentru tratamentul diferitelor boli.